लस मुक्त-शाकाहारी और वेगन खाद्य सूची

निश्चित रूप से, पशु उत्पाद और कुछ अनाज बाहर हैं, लेकिन अभी भी खाने के लिए बहुत कुछ है

जब आप एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि किराने की दुकान का एक विस्तृत स्वार्थ है जिसे आपको केवल टालने की जरूरत है: मांस काउंटर, डेयरी सेक्शन में से अधिकांश (यदि आप शाकाहारी या डेयरी मुक्त हैं) , रोटी गलियारा और सबसे पारंपरिक पास्ता, सूप और जमे हुए खाद्य पदार्थ।

लेकिन इन आहार प्रतिबंधों के बावजूद, आप भी बहुत खा सकते हैं। आपको बस सावधानी से चयन करने की आवश्यकता है ... और खरीदारी करते समय सामग्री और लेबल को दोबारा जांचना न भूलें।

यहां मेरी लस मुक्त और शाकाहारी या शाकाहारी खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है। मैंने स्टोर अनुभाग द्वारा इसे आपके आहार पर खरीदारी करना आसान बना दिया है। फिर भी, यदि आप सुरक्षित हैं और आपके आहार पर क्या नहीं है, इस बारे में अधिक जानकारी की तलाश में हैं, तो इस व्यापक ग्लूटेन-मुक्त खाद्य सूची को देखें , साथ ही भोजन लेबल पर छिपे हुए डेयरी अवयवों को कैसे खोजें।

मैंने निम्नलिखित पृष्ठों पर विशिष्ट खाद्य पदार्थों (विचार: चिप्स, सलाद ड्रेसिंग और जमे हुए पिज्जा) की सूचियों के लिए बहुत सारे लिंक भी शामिल किए हैं जो शाकाहारी या शाकाहारी हैं और साथ ही ग्लूकन मुक्त भी हैं।

लस मुक्त और शाकाहारी या शाकाहारी जाकर चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि हमारे अधिकांश भोजन में एक या दूसरा होता है ... यदि दोनों नहीं। उम्मीद है कि यह सूची आपको आसानी से संक्रमण करने में मदद करेगी, और अपनी नई जीवनशैली का आनंद उठाएगी।

1 - फल और सब्जियां

एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी के रूप में, किराने की दुकान का उपज वर्ग वह व्यक्ति होना चाहिए जिसमें आप अधिकतर समय व्यतीत करते हैं - लगभग हर चीज जो आपको मिलती है वह ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी दोनों होती है।

कुछ अपवादों में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जैसे रेफ्रिजेरेटेड सलाद ड्रेसिंग के कंटेनर (अधिकांश में डेयरी होता है, जो ठीक है यदि आप लैक्टो-ओवो शाकाहारी हैं लेकिन यदि आप शाकाहारी हैं या केवल डेयरी उत्पादों से बचते हैं तो काम नहीं करेंगे) और सिरप के साथ फल के जार जोड़े गए (विशाल बहुमत ठीक है, लेकिन दोहरी जांच)।

आप इस खंड में रेफ्रिजेरेटेड मांस विकल्प भी पा सकते हैं, और आप अक्सर इनके साथ समस्याओं में भाग लेंगे-शाकाहारी या शाकाहारी दृष्टिकोण से नहीं (वे स्पष्ट रूप से उस बाजार के लिए लक्षित हैं), लेकिन एक लस मुक्त मुक्त बिंदु से राय। दुर्भाग्यवश, इनमें से कई मांस विकल्प उत्पादों में गेहूं से व्युत्पन्न तत्व होते हैं जो लस मुक्त आहार पर सुरक्षित नहीं होते हैं। लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार पर पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए आपको अपने प्रोटीन सेवन को ट्रैक करने की आवश्यकता होगी।

जब जमे हुए या डिब्बाबंद फल या सब्जियों की बात आती है, तो एकल-घटक उत्पाद लगभग शाकाहारी / शाकाहारी होंगे। हालांकि, वे ग्लूकन का पता लगाने के लिए कितने संवेदनशील हैं, इस पर निर्भर करते हुए, वे सुरक्षित रूप से ग्लूटेन-मुक्त नहीं हो सकते हैं। आपको किसी साझा सुविधा या गेहूं के साथ साझा किए गए उपकरणों पर संसाधित होने वाली चेतावनियों को देखने के लिए लेबल सावधानीपूर्वक पढ़ने की आवश्यकता होगी।

अंत में, कई सामग्रियों के साथ जमे हुए या डिब्बाबंद फल और सब्जियां ग्लूटेन-मुक्त और / या शाकाहारी / शाकाहारी हो सकती हैं-आपको असुरक्षित सामग्री के लिए लेबल स्कैन करना होगा।

2 - ब्रेड, स्नैक्स और पास्ता

यदि आप एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन कर रहे हैं तो आप निश्चित रूप से ग्लूटेन-फ्री रोटी, पास्ता और स्नैक्स उत्पादों (मानते हैं कि आप उन्हें खाते हैं) खरीद लेंगे। लेकिन आपको अपने लेबल सावधानी से देखना होगा, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं, चूंकि लस मुक्त उत्पादों के कई निर्माता अंडे और दूध जैसे तत्वों का उपयोग करते हैं।

जब ग्लूकन मुक्त रोटी की बात आती है, तो आप एनर-जी और शार उत्पादों पर विचार करना चाहेंगे- दोनों ब्रांडों में ग्लूटेन-फ्री, डेयरी-फ्री और अंडे-फ्री विकल्प शामिल हैं। आप लस मुक्त मुक्त शाकाहारी और शाकाहारी बैगल्स और लस मुक्त निर्माताओं से अंग्रेजी मफिन भी पा सकते हैं।

यदि आप लालसा कुकीज़ चाहते हैं, तो अधिक लोकप्रिय ग्लूटेन-मुक्त स्टोर-खरीदे गए विकल्प शाकाहारी या शाकाहारी हैं-बस सुनिश्चित करने के लिए सामग्री सूची की जांच करें। यदि आपको शाकाहारी कुकीज़, लुसी की कुकीज़, आनंद लें लाइफ, एंडियन ड्रीम और नाना के सभी ऑफ़र चयन की आवश्यकता है।

इस बीच, लस मुक्त शाकाहारी और शाकाहारी स्नैक्स कुछ हद तक आसान हो जाएंगे, क्योंकि कई परंपरागत चिप्स और ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स पहले ही डेयरी और अंडे को छोड़ देते हैं।

लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी पास्ता के लिए, आपके विकल्प और भी बढ़ते हैं, क्योंकि पास्ता अवयवों में आम तौर पर आटा का मिश्रण होता है, संभवतः कुछ प्रकार के बांधने की मशीन के साथ। प्राचीन हार्वेस्ट के क्विनोआ पास्ता को देखें, जो क्विनो और कार्बनिक, गैर जीएमओ मकई के आटे, या जोविअल फूड्स पास्ता के मिश्रण से बना है, केवल ब्राउन चावल और पानी से बना है। दोनों ग्लूटेन-फ्री सुविधाओं में बने होते हैं, और जोविअल फूड्स उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित किया जाता है।

निर्माता शाकाहारी और शाकाहारी विकल्पों में ग्लूटेन-मुक्त बैगल्स , ग्लूटेन-मुक्त अंग्रेजी मफिन और ग्लूटेन-मुक्त क्रैकर्स भी बनाते हैं।

3 - सूप, जमे हुए पिज्जा और अधिक

जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, सबसे पारंपरिक तैयार खाद्य पदार्थ-सोचते हैं कि पिज्जा, जमे हुए रात्रिभोज और डिब्बाबंद सूप-एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी आहार पर सुरक्षित नहीं हैं। लेकिन यदि आप नियमित किराने की ऐलिस के विपरीत स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग खरीदते हैं, तो आपके पास कुछ अच्छे विकल्प होंगे।

मैंने बाजार पर कई ग्लूटेन-फ्री वेगन जमे हुए पिज्जा विकल्पों की पहचान की है, साथ ही एक और मुट्ठी भर जो आपको सूट खाएगी लेकिन डेयरी नहीं। वैकल्पिक रूप से, आप हमेशा अपनी खुद की पिज्जा को टॉपिंग्स और ग्लूटेन-फ्री वेगन क्रस्ट का उपयोग करके बना सकते हैं।

यदि आप डेयरी उत्पादों को खाते हैं, तो आप कोटे के पास्ता के रूप में जमे हुए या बक्से वाले ग्लूकन मुक्त शाकाहारी मैकरोनी व्यंजन-ग्लुटिनो और एमी के प्रत्येक उपज को कुछ मिल सकते हैं। इसके अलावा, थाई रसोई से "केवल पानी जोड़ें" प्रवेश से शाकाहारी और लस मुक्त ( 20 मिलियन से भी कम भागों में ) के रूप में सूचीबद्ध हैं। एमी भी कई ग्लूटेन-फ्री वेगन "कटोरे" बनाती है, जिनमें भारतीय प्रवेश शामिल हैं- सभी को 20 मिलियन से भी कम हिस्सों तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है (ट्रेस ग्लूटेन पर यहां और पढ़ें: क्यों ग्लूटेन पार्ट्स प्रति मिलियन नंबर मैटर)

इस बीच, पैसिफ़िक नेचुरल फूड्स और इमेजिन फूड्स के कई बॉक्स किए गए सूप को शाकाहारी और ग्लूटेन-फ्री (फिर से, 20 मिलियन प्रति मिलियन से नीचे) के रूप में सूचीबद्ध किया गया है, और उडी के ग्लूटेन-फ्री और ग्लूटन फ्रीडा प्रत्येक ग्लूटेन-मुक्त शाकाहारी जमे हुए burritos (GlutenFreeda एक शाकाहारी और डेयरी मुक्त भी बनाता है)।

अंत में, आधा दर्जन से अधिक कंपनियां लस मुक्त शाकाहारी और शाकाहारी वेजी बर्गर के साथ बाहर आ गई हैं।

4 - बेकिंग मिक्स और आपूर्ति

बेकिंग मिश्रणों के लिए एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी खरीदारी के रूप में, आप निश्चित रूप से केवल "ग्लूटेन-फ्री" -मार्क किए गए पैकेज खरीदेंगे। लेकिन आपको जानवरों के अवयवों के लिए भी देखना होगा ... और दुर्भाग्यवश विशेष रूप से वेगनों के लिए, विभिन्न संभावनाओं में से कई में दूध या अंडे होते हैं।

फिर भी, vegans के पास कुछ विकल्प हैं। चेरीब्रुक रसोई में लस मुक्त-मुक्त मिश्रणों की पूरी लाइन को शाकाहारी माना जाता है, और पामेला के अधिकांश उत्पाद मिश्रण भी शाकाहारी होते हैं-संभावनाओं में केक, ब्राउनी, कुकीज़ और पैनकेक बल्लेबाज शामिल हैं। ग्लूटिनो में एक शाकाहारी ब्राउनी मिश्रण होता है, और सबकुछ जो कुछ भी बनाता है वह ग्लूटेन-फ्री और शाकाहारी होता है।

इस बीच, यदि आप दूध के उत्पाद या अंडे खाते हैं, तो आप बाजार में लगभग किसी भी ग्लूटेन-फ्री मिश्रण उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं-बस सामग्री को दोबारा जांचना सुनिश्चित करें।

खरोंच से बेकिंग करते समय, आपको शायद पता चलेगा कि मकई की आपूर्ति जैसे कि मक्का स्टार्च और ग्लूटेन-फ्री आटे स्वीकार्य रूप से शाकाहारी और शाकाहारी हैं। लेकिन सभी बेकिंग आपूर्ति ग्लूकन मुक्त आहार के बराबर नहीं बनाई जाती है: कुछ को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, जबकि अन्य नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, सभी दलिया ग्लूकन मुक्त नहीं है , और कुछ चीनी विकल्प दूसरों की तुलना में बेहतर हैं ।

5 - मसालों और पेय

मसालों और पेय खरीदना अपेक्षाकृत आसान है जब आप लस मुक्त और शाकाहारी होते हैं, खासकर अगर आप डेयरी और अंडे खाते हैं। और जब आप एक लस मुक्त मुक्त शाकाहारी होते हैं, तब भी यह बहुत अधिक परेशानी नहीं है।

केचप , साल्सा और सरसों में शायद ही कभी कोई पशु-व्युत्पन्न सामग्री होती है, इसलिए आपको वास्तव में केवल अपनी लस मुक्त स्थिति के लिए देखना होगा। किसी भी पशु-स्वाद वाले मसालों को स्पष्ट रूप से इस तरह लेबल किया जा सकता है (मिक्सिंग मिश्रण मिश्रणों के लिए देखें), इसलिए अतिरिक्त ग्लूकन के लिए अपने विकल्पों को दोबारा जांचें (हाँ, कुछ में यह होगा)।

सच्चे मेयोनेज़ आधारित सलाद ड्रेसिंग वेगन्स के लिए काम नहीं करेंगे (उनमें संभवतः अंडे और संभवतः दूध सामग्री होगी), लेकिन वे उन शाकाहारियों के लिए काम करेंगे जो उन अवयवों का उपभोग करते हैं ... और ग्लूटेन-मुक्त सलाद ड्रेसिंग की संभावनाएं हैं बाजार में।

इस बीच, वेगन्स जो ग्लूटेन-फ्री मेयोनेज़ चाहते हैं वे वेगेनेस को बदल सकते हैं, जिसे कंपनी ग्लूटेन-फ्री मानती है, या वैकल्पिक रूप से बाजार में ग्लूटेन-फ्री-लेबल वाले तेल-और-सिरका-आधारित ड्रेसिंग का उपयोग कर सकती है।

पेय पदार्थों पर: बाजार पर कई गैर-मादक पेय पदार्थों को ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है। इसमें रस , सोडा , आईस्ड चाय , खेल पेय , और ऊर्जा पेय का विस्तृत चयन शामिल है। कई लोगों को भी वेगन्स (और विस्तार से, शाकाहारियों) के लिए उपयुक्त माना जाता है, हालांकि कुछ में जिलेटिन, कोचीनिया (कुचल बीटल से बने लाल भोजन रंग) या शैलैक (लाख कीट से गुप्त सामग्री से बने) हो सकते हैं।

उन अवयवों के लिए अपने लेबल को दोबारा जांचें, और एक ही समय में लस सामग्री की तलाश करें - अधिकांश गैर मादक पेय ग्लूटेन-मुक्त हैं, लेकिन कुछ नहीं हैं।

और अंत में, यदि आप एक मादक पेय का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको कई नुकसान का सामना करना पड़ता है। सभी शराब ग्लूकन मुक्त नहीं है । पारंपरिक बियर एक गैर-लस मुक्त पेय का एक स्पष्ट उदाहरण है, लेकिन कुछ लोग ग्लूकन अनाज से व्युत्पन्न आसुत शराब पर भी प्रतिक्रिया करते हैं।

और यहां तक ​​कि यदि आपको जो पेय मिलता है वह ग्लूटेन-फ्री होता है, तो यह शाकाहारी या शाकाहारी नहीं हो सकता है- कई बियर और वाइन उत्पादों को पशु-व्युत्पन्न पदार्थों जैसे जिलेटिन, अंडे एल्बमेंन और केसिन (दूध प्रोटीन) का उपयोग करके स्पष्ट किया जाता है, और कुछ में शामिल हो सकते हैं क्रीम (आयरिश क्रीम व्हिस्की सोचें) या शहद।

सौभाग्य से, बाजार पर कई शाकाहारी वाइन हैं (आपको किसी विशेष शराब की शाकाहारी स्थिति की पुष्टि करने के लिए निर्माताओं को कॉल करने की आवश्यकता हो सकती है), और यहां तक ​​कि कुछ ग्लूटेन-मुक्त शाकाहारी बीयर भी शामिल हैं, जिनमें ग्रीन के मूल ग्लूटेन-फ्री और हार्वेस्टर ब्रूइंग शामिल हैं।

6 - से एक शब्द

यदि आप एक लस मुक्त शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो कभी-कभी ऐसा लगता है कि अधिकांश खाद्य पदार्थ आपके लिए ऑफ-सीमा हैं। लेकिन वास्तव में आप बहुत खा सकते हैं (भले ही आपको अधिकतर लोगों की तुलना में अधिक खाना बनाना पड़े)। बस सामग्री सूचियों को ध्यान से जांचना याद रखें, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप पर्याप्त हो जाएं, अपने प्रोटीन का सेवन देखें।

> स्रोत:

> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।