यदि आप अपने सैंडविच पर सफेद, मलाईदार मेयोनेज़ फैलाना पसंद करते हैं या घर के बने सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में इसका उपयोग करते हैं, तो आप भाग्य में हैं: दुकान अलमारियों पर ग्लूटेन-मुक्त मेयोनेज़ का पर्याप्त चयन है।
हालांकि, आपके पसंदीदा पसंदीदा पर चलाने और स्टॉक करने से पहले याद रखने के लिए कुछ चेतावनी हैं।
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मेयोनेज़ के कुछ ब्रांड विशेष रूप से "ग्लूटेन-फ्री" चिह्नित किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मानक अमेरिकी परिभाषा को पूरा करते हैं जिसमें 20 मिलियन से भी कम ग्लूकन होते हैं । अन्य, इस बीच, इसमें कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि वे अभी भी ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं।
इस बीच, बाजार में लगभग सभी मेयोनेज़ सोयाबीन तेल के रूप में सोया होता है। सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले बहुत से लोग सोया को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, कभी - कभी क्योंकि सोया ग्लूटेन से क्रॉस-दूषित होता है और कभी-कभी सोया स्वयं विशेष रूप से एलर्जी भोजन होता है।
यदि यह आपके लिए एक समस्या है, तो सोया मुक्त मेयोनेज़ की तलाश करें; स्पेक्ट्रम ऑर्गेनिक्स और Vegenaise दोनों सोया मुक्त मेयोनेज़ उत्पादों की पेशकश करते हैं।
अंत में, भले ही आसुत सिरका को कानूनी रूप से लस मुक्त माना जाता है, फिर भी हम में से कुछ तब भी प्रतिक्रिया करते हैं जब यह ग्लूकन अनाज से बना होता है। यदि आप उनमें से एक हैं जो ग्लूकन अनाज से व्युत्पन्न सिरका पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो नीचे सूचीबद्ध मेयोनेज़ ब्रांडों में से एक की तलाश करें जो ग्लूकन अनाज आधारित सिरका का उपयोग नहीं करती है - इसमें कई खाद्य पदार्थ / हेलमैन और हेनज़ शामिल हैं।
लस मुक्त-मुक्त मेयोनेज़ ब्रांड
यूएस में उपलब्ध मेयोनेज़ ब्रांडों की सूची यहां उनके ग्लूटेन-फ्री स्टेटस के साथ है:
- बेस्ट फूड्स / हेलमैन मेयोनेज़ । यूनिलीवर के स्वामित्व वाले सर्वश्रेष्ठ फूड्स और हेलमैन, वही हैं; हेलमैन को रॉकी पर्वत के पूर्व में बेचा जाता है, जबकि सर्वश्रेष्ठ खाद्य पदार्थों को पर्वत श्रृंखला के पश्चिम में विपणन किया जाता है। कंपनी विभिन्न प्रकार के मेयो और फैलती है। हेलमैन / बेस्ट फूड रियल मेयोनेज़, लाइट मेयोनेज़, लो-फैट मेयोनेज़ ड्रेसिंग, सीमित संस्करण साउथवेस्टर्न रंच कम फैट मेयोनेज़ और टार्टर सॉस को ग्लूटेन-फ्री चिह्नित किया गया है, जबकि अन्य स्वाद नहीं हैं। सुनिश्चित करने के लिए सामग्री पैनल में "ग्लूटेन-फ्री" शब्दों की खोज करें। कंपनी की रिपोर्ट है कि इसका सिरका मकई से लिया गया है।
- ब्लू प्लेट मेयोनेज़ । यह दक्षिणी क्षेत्रीय मेयोनेज़ ब्रांड एक समर्पित निम्नलिखित दावा करता है। ब्लू प्लेट मेयो के तीन अलग-अलग संस्करण प्रदान करता है: रियल मेयोनेज़, लाइट मेयोनेज़, और लाइट मेयोनेज़ जैतून का तेल। यह ब्लू प्लेट सैंडविच फैलता है, जो रिश्ते और मेयोनेज़ के साथ बनाया जाता है। सभी को ग्लूकन मुक्त चिह्नित किया जाता है, लेकिन उनमें आसुत सिरका होता है जिसे ग्लूकन अनाज से प्राप्त किया जा सकता है।
- ड्यूक के मेयोनेज़ । मेयोनेज़ का यह दक्षिणी क्षेत्रीय ब्रांड खुद को "बाजार में एकमात्र प्रमुख मेयोनेज़" के रूप में विज्ञापित करता है जिसमें कोई चीनी नहीं है। " डुक्से (सीएफ सॉर कंपनी की एक सहायक) मेयोनेज़ ग्लूटेन-फ्री भी मानती है। ड्यूकेस मेयोनेज़ उत्पादों में साइडर सिरका और आसुत सिरका दोनों होते हैं; एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि रिपोर्ट करता है कि आसुत सिरका मकई से लिया गया है।
- है मेयोनेज़ । हैन सेलेस्टियल ग्रुप का हिस्सा हैइन शुद्ध खाद्य पदार्थ, भगवा और कैनोला तेलों से कई अलग-अलग प्रकार के मेयोनेज़ बनाता है। उनमें से कोई भी हैन सेलेस्टियल की ग्लूटेन-फ्री सूची पर दिखाई देता है या कंपनी द्वारा उपयोग किए जाने वाले लाल "जीएफ" त्रिभुज प्रतीक को ले जाता है, इसलिए स्पष्ट हो जाएं।
- हेनज़ मेयोनेज़ । हेनज़ ने अमेरिका की उत्पादों की सूची में छः मेयोनेज़ उत्पादों को सूचीबद्ध किया है जिनमें कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं है: मेयोनेज़, लाइट मेयोनेज़, डेली मेयोनेज़-मोरक्कन, डेली मेयोनेज़-कारमेलिज्ड प्याज, डेली मेयोनेज़-रोस्ट लहसुन, और डेली मेयोनेज़-सन-ड्राइड टमाटर। हेनज़ की रिपोर्ट है कि आसक्त सिरका अपने मसालों में इस्तेमाल मकई से ली गई है।
- हॉलीवुड मेयोनेज़ । यह हैन सेलेस्टियल से मेयोनेज़ का एक और ब्रांड है। हैन शुद्ध फूड्स 'मेयोनेज़ उत्पादों की तरह, हॉलीवुड उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री नहीं माना जाता है।
- क्राफ्ट ब्रांड मेयोनेज़ और चमत्कार व्हीप । क्राफ्ट बाजार तीन अलग-अलग प्रकार के चमत्कारिक व्हीप - मूल, प्रकाश और फैट-फ्री। कंपनी एक दर्जन या तो मेयोनेज़ उत्पाद बनाती है, जिसमें रियल मेयो, पूर्ण वसा, हल्के और वसा रहित संस्करणों के साथ-साथ कई "सैंडविच शॉप" स्वाद की बोतलों में मेयोनेज़ उत्पादों का स्वाद भी शामिल है। क्राफ्ट फूड्स में लेबल पर किसी भी ग्लूटेन युक्त सामग्री को स्पष्ट रूप से प्रकट करने की नीति है। इसलिए, यदि आपको कोई स्पष्ट ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं दिखाई देती है, तो उत्पाद में कोई भी नहीं होता है। इसका मतलब यह नहीं है कि, यह "ग्लूटेन-फ्री" के रूप में योग्य है - यह अभी भी प्रसंस्करण में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकता है। कुछ विशेष रूप से संवेदनशील लोग चमत्कारिक व्हीप, विशेष रूप से लाइट और फैट-फ्री किस्मों के साथ समस्याओं की रिपोर्ट करते हैं। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के मुताबिक, क्राफ्ट उत्पादों में इस्तेमाल किए जाने वाले सिरका को ग्लूटेन अनाज समेत किसी भी अनाज से सोर्स किया जा सकता है।
- व्यापारी जो मेयोनेज़ । व्यापारी जो के बाजार तीन स्टोर-ब्रांडेड प्रकार के मेयो: कार्बनिक, रियल, और कम वसा। केवल कम वसा माया ड्रेसिंग खुदरा विक्रेता की लस मुक्त सूची पर दिखाई देती है।
- स्पेक्ट्रम मेयोनेज़ । स्पेक्ट्रम ऑर्गेनिक्स बाजार कैनोला-आधारित और सोया-आधारित सादा मेयोनेज़, साथ ही विभिन्न प्रकार के "कारीगर" स्वाद वाले मेयोनेज़ उत्पादों का बाजार भी बनाते हैं। सभी को कंपनी द्वारा ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, और "ग्लूटेन-फ्री" पदनाम के साथ लेबल लेबल होते हैं। स्पेक्ट्रम रिपोर्ट करता है कि इसके मेयोनेज़ उत्पादों में सिरका मकई और लस अनाज राई से लिया गया है , और यह कहता है कि उस सिरका बनाने के लिए शराब में कोई ग्लूटेन नहीं मिला। फिर भी, यदि आप एक हैं जो ग्लूकन अनाज आधारित सिरका पर प्रतिक्रिया करता है, तो मैं स्पेक्ट्रम मेयोनेज़ उत्पादों के साथ कुछ सावधानी बरतता हूं।
- Vegenaise । अपने दिल का पालन करें, एक कंपनी जो शाकाहारी उत्पादों का उत्पादन करती है, मूल, कम वसा, गैपसीड तेल, कार्बनिक, और सोया-मुक्त संस्करणों में Vegenaise बनाता है। यह आधे दर्जन स्वाद वाले Vegenaise फैलता है। कंपनी के अनुसार, सभी Vegenaise उत्पाद ग्लूटेन-फ्री हैं, जो बताते हैं कि उत्पादों में ब्राउन चावल सिरप का उत्पादन करने वाले एंजाइमों को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है (ब्राउन चावल की प्रक्रिया में प्रयुक्त एंजाइमों में अक्सर जौ होता है )। इसके अलावा, कंपनी के मुताबिक, सिरका का इस्तेमाल सेब साइडर सिरका होता है।
बेशक, अपना खुद का मेयोनेज़ बनाना बहुत आसान है - मैं इसे हर समय करता हूं। बस सुनिश्चित करें कि सुरक्षित सामग्री, जैसे लस मुक्त-मुक्त सरसों और सफेद शराब सिरका का उपयोग करना सुनिश्चित करें, और फिर इसे मसाला दें, हालांकि आप चाहें।