सलाद लस मुक्त आहार पर एक रंगीन, स्वस्थ प्रधान का प्रतिनिधित्व करते हैं, लेकिन आपको शीर्ष पर जाने के लिए स्पष्ट रूप से एक ग्लूटेन-मुक्त सलाद ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। हां, आप अपने सलाद को सादे जैतून का तेल और सिरका के साथ तैयार करना चुन सकते हैं, लेकिन कुछ अमीर और (शायद) क्रीमियर के साथ कुछ भी गलत नहीं है। लेकिन असंख्य किराने की दुकान के विकल्पों में से कौन सा सुरक्षित है?
मदद करने के लिए, हमने सलाद ड्रेसिंग ब्रांडों की इस सूची को संकलित किया है (ताकि आप गलतियां करने से बच सकें), निर्माताओं को उनके उत्पादों की ग्लूटेन-फ्री स्थिति के बारे में क्या कहना है, उसके साथ पूरा करें।
ध्यान रखें कि यह सूची केवल संयुक्त राज्य अमेरिका-सामग्री और विनिर्माण पर लागू होती है (कभी-कभी नाटकीय रूप से) देश से देश में, इसलिए यदि आप कहीं और रहते हैं, तो आपको कंपनी को फोन करने की आवश्यकता होगी।
हमने प्रत्येक निर्माता के लिए सिरका के स्रोत पर जानकारी भी शामिल की है (नीचे सिरका पर अधिक)।
यहां वाणिज्यिक लवण ड्रेसिंग की सूची है, साथ ही उनके लस मुक्त स्थिति के साथ:
एनी के Naturals
कुछ, लेकिन एनी के सलाद ड्रेसिंग के सभी को "स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री" नहीं माना जाता है, जिसका अर्थ है कि उनमें कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं है लेकिन ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं किया जाता है। यदि आप कोई ग्लूटेन सामग्री उत्पादों को खाने में सहज नहीं हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपकी विशेष पसंद सुरक्षित है, उदाहरण के लिए, एनी की लोकप्रिय देवी ड्रेसिंग में गेहूं आधारित सोया सॉस शामिल है। एनी की रिपोर्ट है कि यह मकई या बीट से व्युत्पन्न सिरका का उपयोग करती है।
ब्रायनना सलाद ड्रेसिंग
अपस्केल ड्रेसिंग निर्माता ब्रायनना 15 अलग-अलग सलाद ड्रेसिंग करता है, जिनमें से 12 को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक, कानूनी मानक; कम ग्लूटेन हमेशा बेहतर होता है)।
चिपोटल चेडर, जीवंत नींबू तारगोन, और सॉसी अदरक मंदारिन से साफ़ रहें)। ब्रायनना के कुछ ड्रेसिंग में सफेद सिरका शामिल है, जिसे कंपनी का कहना है कि ग्लूकन अनाज से बनाया जा सकता है।
कार्डिनी के
कार्डिनी वास्तव में मार्ज़ेटी द्वारा बनाए गए कई सलाद ड्रेसिंग ब्रांडों में से एक है। भुना हुआ एशियाई तिल के अलावा सभी कार्डिनी के ड्रेसिंग को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक।
कई में डिस्टिल्ड सिरका होता है जिसे ग्लूकन अनाज से लिया जा सकता है, इसलिए यदि यह आपके लिए एक समस्या है तो सावधानी से सामग्री की जांच करें।
गिरार्ड के
यह एक और मार्ज़ेटी की बहन ब्रांड है। गिरार्ड एक दर्जन या उससे अधिक प्रीमियम सलाद ड्रेसिंग करता है, जिनमें से अधिकांश को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है (फिर से, प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक)। केवल दो जो ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं, सुंदरी टमाटर और आटिचोक, और चीनी चिकन सलाद स्वाद हैं। गिरार्ड के कई ड्रेसिंग में आसुत सिरका होता है जिसे ग्लूकन अनाज से लिया जा सकता है।
छुपी घाटी
कंपनी की रिपोर्ट में, छुपा घाटी के अधिकांश उत्पादों में ग्लूटेन नहीं होता है। यदि किसी उत्पाद का परीक्षण किया गया है और ग्लूटेन-फ्री (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) पाया जाता है, तो लेबल में एक पीला और हरा "ग्लूटेन-फ्री" चेक-मार्क सर्कल शामिल होगा। कंपनी खरीदारों को हमेशा लेबल की जांच करने का आग्रह करती है, क्योंकि सामग्री बदल सकती है, और छिपी घाटी हमेशा किसी गेहूं, जौ या राई सामग्री को स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करेगी। छिपी घाटी में एक उपभोक्ता सेवाओं के प्रतिनिधि ने मुझे बताया कि कंपनी अपने आसुत सिरका के स्रोत का खुलासा नहीं करती है।
केन स्टीकहाउस
केन फूड्स के ग्लूटेन स्टेटमेंट में कई दर्जन सलाद ड्रेसिंग की एक सूची शामिल है जो "अपने व्यंजनों में ग्लूटेन मौजूद नहीं है।" हालांकि, केन ग्लूकन के लिए परीक्षण नहीं करता है, और इन उत्पादों को बिना किसी ग्लूटेन सामग्री के ग्लूकन क्रॉस-दूषितता के अधीन किया जा सकता है।
क्राफ्ट
क्राफ्ट फूड्स सलाद ड्रेसिंग की एक विशाल विविधता बनाता है। क्राफ्ट ग्लूटेन के लिए अपने सलाद ड्रेसिंग का परीक्षण नहीं करता है, न ही यह उन्हें ग्लूकन मुक्त करता है, लेकिन कंपनी अपने लेबल पर स्पष्ट रूप से किसी भी ग्लूटेन सामग्री का खुलासा करेगी। ऐसा कहा जा रहा है कि क्राफ्ट सलाद ड्रेसिंग सूचीबद्ध ग्लूक सामग्री के साथ अभी भी विनिर्माण में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकती है।
मेपल ग्रोव फार्म
इस विशेष कंपनी के सलाद ड्रेसिंग में से कई को ग्लूटेन-फ्री (20ppm से कम स्तर तक) माना जाता है, सामग्री की सूची के नीचे "ग्लूटेन-फ्री" शब्द देखें। सभी सलाद ड्रेसिंग सुरक्षित नहीं हैं- तिल अदरक, उदाहरण के लिए, गेहूं आधारित सोया सॉस होता है।
मेपल ग्रोव फार्म के कई उत्पादों में केवल साइडर या बाल्सामिक सिरका होता है, फिर से डिस्टिल्ड सिरका नहीं, लेबल की जांच करें।
मैरी की
अन्य रेफ्रिजेरेटेड सलाद ड्रेसिंग के साथ उपज अनुभाग में मैरी पाया जाता है-विभिन्न प्रकार के "क्लासिक," लाइट और दही-आधारित ड्रेसिंग बनाता है। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार मैरी के ड्रेसिंग में "कोई गेहूं का ग्लूटेन अवयव नहीं है"। हालांकि, उन्होंने कहा कि वे अभी भी जौ और / या राई से ग्लूकन हो सकते हैं। कोई भी ग्लूटेन-मुक्त लेबल नहीं होता है, और उनमें सिरका होता है जिसे ग्लूकन अनाज से लिया जा सकता है। ध्यान दें कि तिल अदरक स्वाद, जिसमें पहले गेहूं आधारित सोया सॉस था, अब गेहूं आधारित घटक शामिल नहीं है।
Marzetti के
यह ब्रांड (कार्डिनी, गिरार्ड और पेफीफर के लिए बहन ब्रांड) में विभिन्न प्रकार के स्वादों में रेफ्रिजेरेटेड और शेल्फ-स्थिर सलाद ड्रेसिंग दोनों शामिल हैं। अधिकांश (लेकिन सभी नहीं) 20 पीपीएम स्तर से कम ग्लूटेन-मुक्त हैं, इसलिए खरीद से पहले अपने लेबल को सावधानी से जांचें- किसी भी ग्लूटेन सामग्री का खुलासा किया जाएगा। मार्ज़ेटी डिस्टिल्ड सिरका का उपयोग करता है जिसे इसके कई सलाद ड्रेसिंग में लस अनाज से बनाया जा सकता है।
न्यूमैन का अपना
कंपनी के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के मुताबिक, न्यूमैन के अपने सलाद ड्रेसिंग में से केवल दो ही ग्लूटेन होते हैं: पारिवारिक पकाने की विधि इतालवी ड्रेसिंग और तिल अदरक ड्रेसिंग से स्पष्ट हो जाएं। अधिकांश में आसुत सिरका होता है जिसे ग्लूकन अनाज से लिया जा सकता है।
Organicville
ऑर्गेनिकविले, जिसमें कई प्रकार के सलाद ड्रेसिंग हैं, ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन (जीएफसीओ) द्वारा ग्लूकन-फ्री प्रमाणित है, जो प्रति मिलियन 10 भागों से नीचे परीक्षण करता है। यदि आपको एशियाई स्वाद पसंद है, तो कंपनी का मिसो अदरक ऑर्गेनिक वीनाइग्रेटे सुरक्षित है, और ऑर्गेनिकविले भी शाकाहारी और डेयरी मुक्त विकल्प प्रदान करता है। कंपनी के संस्थापक राहेल क्रूस ने मुझे बताया कि सिरका इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका जैविक है और मकई या बीट्स से आता है, गेहूं या अन्य ग्लूटेन अनाज नहीं।
फीफर
पेफ़िफ़ेर के 14 सलाद ड्रेसिंग के सभी ग्लूटेन-फ्री के रूप में सूचीबद्ध हैं-जैसा कि अन्य मार्ज़ेटी की बहन ब्रांडों के साथ है, यह 20 पीपीएम से कम होगा। अधिकांश पेफ़िफ़ेर के सलाद ड्रेसिंग डिस्टिल्ड सिरका का उपयोग करते हैं जो ग्लूकन अनाज से प्राप्त किया जा सकता है।
विश-बोन
अमेरिका में सलाद ड्रेसिंग के शीर्ष उत्पादकों में से एक इच्छा-बोन, विशाल खाद्य समूह यूनिलीवर इंक के स्वामित्व में है। यूनिलीवर में ग्लूटेन-फ्री सूची नहीं है , न ही यह ग्लूटेन के लिए परीक्षण करता है, लेकिन कंपनी किसी भी ग्लूटेन- इसके लेबल पर सामग्री शामिल है। इच्छा-हड्डी सलाद ड्रेसिंग (और अन्य यूनिलीवर उत्पाद) विनिर्माण में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं।
चेतावनी: सिरका, पनीर, और तेल
यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो आप एक ऐसे ब्रांड के साथ रहना चाहेंगे जो प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त है , क्योंकि ये ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं।
इसके अलावा, सेलेक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले कुछ लोग सिरका पर प्रतिक्रिया करते हैं जो ग्लूकन अनाज पर आधारित होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से अंगूर ग्लूटेन-मुक्त हैं ।
इसके अलावा, ब्लू पनीर या रोक्फोर्ट पनीर को लस मुक्त भोजन पर सुरक्षित रूप से खपत किया जा सकता है या नहीं, इस पर कुछ विवाद है। मैं इन प्रकार की चीज से बचता हूं, लेकिन अन्य रिपोर्ट करते हैं कि वे इसे बिना किसी समस्या के खा सकते हैं, इसलिए आपको अपना मन बनाना होगा। जानें कि कौन सी चीज लस मुक्त हैं ।
अंत में, इनमें से कई सलाद ड्रेसिंग में सोया होता है (आमतौर पर सोयाबीन तेल के रूप में)। चूंकि सोया कई लोगों के लिए एक समस्या है जो ग्लूटेन नहीं कर सकते हैं, आपको लेबल को सावधानीपूर्वक पढ़ने की आवश्यकता होगी, और संभावित रूप से अधिक upscale ब्रांडों (जो सोया आधारित सामग्री का उपयोग करने की संभावना कम है) के साथ चिपकने की आवश्यकता होगी। जानें कि कौन से सोया उत्पाद लस मुक्त हैं ।
कैसे अपना खुद का सलाद ड्रेसिंग बनाने के बारे में?
अपने स्वयं के सलाद ड्रेसिंग करना आसान है, और यदि आप एक विशेष स्वाद चाहते हैं तो यह आपके सबसे अच्छे विकल्प का प्रतिनिधित्व कर सकता है लेकिन वाणिज्यिक ड्रेसिंग में कुछ सामग्रियों से बचने की आवश्यकता है। यहां लस मुक्त-मुक्त व्यंजनों का नमूनाकरण है:
- लस मुक्त-मुक्त सीज़र सलाद
- ब्लू पनीर सलाद ड्रेसिंग (कम कार्ब)
एक आखिरी चेतावनी: यदि रेसिपी मेयोनेज़ के लिए कॉल करती है, तो बस मेरी लस मुक्त मुक्त मेयोनेज़ सूची से एक सुरक्षित विकल्प का उपयोग करना याद रखें।