आइसक्रीम के कई ब्रांड और स्वाद ग्लूटेन-फ्री हैं और इसलिए यदि आप ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करते हैं तो सुरक्षित हैं। हालांकि, आपको कुछ ब्रांडों और स्वादों से सावधान रहना होगा। निम्नलिखित आइसक्रीम ब्रांडों में कई स्वाद हैं जो लस मुक्त हैं:
- बेन और जैरी
- ब्रेयर के
- हागेन दाज़
- बहुत स्वादिष्ट
- Talenti
हालांकि, कुछ सावधानियां और चेतावनी क्रमबद्ध हैं: आइसक्रीम के कई स्वाद में ग्लूटेन होता है, जिनमें कुछ आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
स्टोर-खरीदा गया आइसक्रीम का आनंद लेने के लिए आपको यहां क्या पता होना चाहिए, जब आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता हो।
लस मुक्त-मुक्त आइस क्रीम ब्रांड
यहां प्रमुख आइसक्रीम निर्माताओं, उनकी लस प्रकटीकरण नीतियों और उनके लस मुक्त-मुक्त स्वादों का एक नमूना है:
- बेन एंड जेरी यह प्रतिष्ठित वरमोंट श्रृंखला स्वादों की एक ग्लूटेन-फ्री सूची प्रदान नहीं करती है। इसके बजाए, बेन एंड जेरी उत्पाद लेबल पर गेहूं, आटा, जौ, जई, राई या माल्ट युक्त किसी भी सामग्री को बुलाएंगे। कंपनी अपने आपूर्तिकर्ताओं के साथ भी काम करती है-जिसमें सभी पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं सहित सभी सामग्री को सत्यापित करने के लिए भी काम करता है। कंपनी ने अपने बयान में कहा, "हम समझते हैं कि ग्लूटेन को याद किया जा सकता है कि मुश्किल तरीके हैं। हम आपको आश्वासन देते हैं कि हमने अपने अवयवों की सावधानीपूर्वक शोध की है, और हम जानते हैं कि हमारी आइसक्रीम में क्या चल रहा है।" चूंकि सामग्री और फॉर्मूलेशन किसी भी समय बदल सकते हैं, इसलिए जब भी आप बेन एंड जेरी खरीदते हैं, तो आपको लेबल को जांचना चाहिए, कंपनी कहते हैं।
- ब्लू बेल जैसा ऊपर बताया गया है, ब्लू बेल अपनी मूल आइसक्रीम व्यंजनों में गेहूं के आटे का उपयोग करता है। इसलिए, आपको ब्लू बेल से पूरी तरह से बचना चाहिए और एक और ब्रांड चुनना चाहिए।
- ब्रेयर आइस क्रीम । ब्रेयर के 37 स्वाद "ग्लूटेन-फ्री" लेबल हैं। इसमें प्राकृतिक वेनिला, चॉकलेट, चेरी वेनिला और मक्खन पेकान, और चॉकलेट मूंगफली का मक्खन, दो जिलेटो स्वाद (नमकीन कारमेल ट्रफल और चॉकलेट फज ट्रफल) सहित कई लोकप्रिय ब्रेयर्स स्वाद शामिल हैं। ब्रेयर्स अपने ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले उत्पादों का परीक्षण करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि उनमें 200 मिलियन से भी कम ग्लूटेन, 200 खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा स्थापित ग्लूटेन-मुक्त मानक शामिल हैं ।
- कबूतर आइस क्रीम । लगभग हर कबूतर आइसक्रीम स्वाद को ग्लूटेन-फ्री-वेनिला माना जाता है जिसमें फज ब्राउनीज़ एकमात्र अपवाद है। डोव मंगल चॉकलेट की सहायक कंपनी है, जो किसी भी लस सामग्री या क्रॉस-दूषितता के किसी भी जोखिम का खुलासा करेगी (मेरे ग्लूटेन मुक्त कैंडी लेख में मंगल के बारे में और पढ़ें)।
- ड्रेयर / एडी की आइस क्रीम । दो ब्रांड, जो एक ही उत्पाद बेचते हैं, किसी भी स्वाद को "ग्लूटेन-फ्री" लेबल नहीं करते हैं, लेकिन कहते हैं कि वे लेबल पर सभी ग्लूटेन युक्त तत्वों का खुलासा करेंगे। कंपनी के मुताबिक: "आम तौर पर, हमारे जमे हुए मिठाई उत्पादों में लस, अतिरिक्त बेकरी उत्पादों जैसे कुकीज़, केक या ब्राउनीज़ से आता है। लेकिन कुछ एडी के स्वादों में गैर-बेकरी उत्पादों से ग्लूकन होता है।"
- हैगेन-दाज़ । हगेन-दाज़ के आइसक्रीम उत्पादों में से कई को "लस मुक्त" लेबल किया गया है। कंपनी के मुताबिक: "एक सामान्य नियम के रूप में, हमारे जमे हुए मिठाई उत्पादों में लस केवल कुकीज़, केक, या ब्राउनी जैसे अतिरिक्त बेकरी उत्पादों में मौजूद है।" इसलिए, आपको स्पष्ट रूप से उन लोगों को स्पष्ट करना चाहिए। चॉकलेट और वेनिला जैसे अधिक पारंपरिक संभावनाओं के बीच, कंपनी द्वारा सुरक्षित (माना जाता है कि प्रति मिलियन 20 भागों) में क्रेवे ब्रुली, अनानस नारियल, पिस्ता और सफेद चॉकलेट रास्पबेरी ट्रफल शामिल हैं। हैगेन-डाज़्स ने अपनी वेबसाइट पर अपने ग्लूटेन-फ्री स्वादों को भी सूचीबद्ध किया है।
- तो स्वादिष्ट । कछुए माउंटेन का तो स्वादिष्ट ब्रांड नारियल-, काजू- और सोया आधारित आइस क्रीम बनाता है। चूंकि वे डेयरी मुक्त हैं, इसलिए यदि आप डेयरी उत्पादों से परहेज कर रहे हैं तो वे आपके लिए एक अच्छा विकल्प बना सकते हैं। इतने स्वादिष्ट ब्रांड आइसक्रीम उत्पादों के बहुत से (लेकिन सभी नहीं) ग्लूटेन-मुक्त हैं, और जिन्हें सुरक्षित माना जाता है वे ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन संगठन द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त हैं , जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति मिलियन से अधिक 10% ग्लूटेन ( फिर, कम बेहतर है)। तो स्वादिष्ट 'नारियल के दूध "आइसक्रीम की रेखा" में ग्लूटेन-फ्री कुकी आटा और ग्लूटेन-फ्री कुकीज़ और क्रीम शामिल हैं- यदि आप वास्तव में उन स्वादों को याद करते हैं तो एक अच्छा इलाज।
- Talenti । यह गोरमेट जेलाटो और सॉर्बेट ब्रांड, जिसमें भूमध्य मिंट, अल्फांसो मैंगो और ब्लड ऑरेंज जैसे स्वाद शामिल हैं, अपने कई स्वादों को ग्लूटेन-मुक्त (प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) मानते हैं। Talenti अपने पोषण लेबल पर किसी भी ग्लूकन सामग्री सूचीबद्ध करता है, और आप ग्लूटेन मुक्त स्वाद के लिए वेबसाइट पर भी खोज सकते हैं। ध्यान रखें कि सभी स्वाद ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं; हमेशा लेबल और अवयवों की जांच करें (कुछ स्वाद जिन्हें आप ग्लूटेन नहीं लेते हैं, इसलिए आप भाग्यशाली हो सकते हैं)। निर्माता के मुताबिक: "हमारे सभी उत्पादों को एक ही उपकरण पर उत्पादित किया जाता है, हालांकि, हम स्वाद प्रदूषण से बचने के लिए स्वाद के बीच एक व्यापक सफाई प्रक्रिया के माध्यम से जाते हैं, और एक विशेष क्रम में शेड्यूल उत्पादन करते हैं। हम सभी हीथ सुरक्षा कोड तक हैं, और हमारे उपकरण और नमूने समय-समय पर परीक्षण किए जाते हैं। "
- तुर्की हिल डेयरी । तुर्की हिल स्वादों पर एक "ग्लूटेन-फ्री" लेबल रखता है जिसमें प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों से कम होते हैं। संभावनाओं में चोको मिंट चिप, कोलंबियन कॉफी, पीच्स एन क्रीम और रम रायसिन, डच चॉकलेट और फ्रेंच वेनिला के साथ शामिल हैं।
एक लस मुक्त आइसक्रीम का चयन करना
आपने पढ़ा होगा कि आइसक्रीम के कई ब्रांडों में आइसक्रीम पार्लर्स में बेचे जाने वाले "घर का बना" आइसक्रीम में भी एक भराव या मोटाई के रूप में गेहूं होता है। जैसे-जैसे यह निकलता है, यह अक्सर ऐसा नहीं होता है।
हालांकि, एक आम स्टोर ब्रांड (ब्लू बेल) है जो चॉकलेट जैसे स्वादों में एक घटक के रूप में गेहूं का उपयोग करता है जो आपको लगता है कि स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होगा। इसके अलावा, कुछ आइसक्रीम पार्लर आइसक्रीम के साथ आपूर्तिकर्ताओं का उपयोग करते हैं जिनमें गेहूं के रूप में गेहूं होता है। यही कारण है कि आपको हमेशा सामग्री को देखने और आइसक्रीम की दुकान में लस मुक्त होने के लिए अन्य कदम उठाने की आवश्यकता होती है ।
ऐसा कहा जा रहा है कि बहुत सारे आइसक्रीम ब्रांड हैं जो उनके कुछ स्वादों के लिए अपने लेबल पर स्पष्ट ग्लूटेन अवयवों को सूचीबद्ध करते हैं। आपको किराने की दुकान अलमारियों पर कुकीज़ और क्रीम से ब्राउनी सुन्डे और चॉकलेट चिप कुकी आटा से सबकुछ मिल जाएगा, और ज्यादातर मामलों में (लेकिन सभी नहीं) वे ऑफ-सीमाएं होंगे।
कई मामलों में, आइसक्रीम में ग्लूटेन-आधारित अवयव स्पष्ट होंगे-जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, आपको "ब्राउनी सुन्डे" और "कुकी आटा" जैसे स्वादों से सावधान रहना होगा, भले ही ग्लूटेन-वाई की तरह एक नाम के साथ सबकुछ न हो उन अवयवों को शामिल करें।
हालांकि, वहां बहुत सारे शीतल-स्वाद वाले स्वाद भी हैं जिनमें कम से कम 20 भागों के ग्लूटेन के कानूनी स्तर तक कम से कम कानूनी स्तर तक ग्लूकन नहीं होता है।
ध्यान रखें कि इनमें से कुछ ग्लूकन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ साझा की गई लाइनों पर उत्पादित किए जा सकते हैं, और इसलिए ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं - आप वेनिला और चॉकलेट जैसे अधिक लोकप्रिय स्वादों के साथ रहना चाहेंगे, जो अधिक मात्रा में उत्पादित होते हैं और कम संभावित क्रॉस-दूषित जोखिम के अधीन हो सकता है। मुझे लगता है कि प्रीमियम आइसक्रीम ब्रांडों के साथ सबसे अच्छी किस्मत है, खासकर वे जो कई ग्लूटेन युक्त स्वाद पैदा नहीं करते हैं।
से एक शब्द
कई आइसक्रीम ब्रांड (हालांकि सभी नहीं) लस मुक्त भोजन के बाद उन लोगों के लिए सुरक्षित विकल्प प्रदान करते हैं। यदि आप सावधान हैं, तो आप कुकी डफ जैसे ग्लूटेन-वाई ध्वनि व्यवहार सहित किसी भी किराने की दुकान पर बुनियादी और अधिक विदेशी ग्लूटेन-फ्री स्वाद दोनों को ढूंढने में सक्षम होना चाहिए।
ग्लूटेन-फ्री आइसक्रीम के अपने पसंदीदा स्वाद के बड़े कटोरे को स्कूप करें- या यहां तक कि कुछ ग्लूटेन-फ्री आइसक्रीम शंकुओं को भी खरीदें (लेट्स डू ग्लूटेन-फ्री और गोल्डबाम दोनों ग्लूटेन-फ्री शंकु ऑफर करते हैं, हालांकि आपको उन्हें ऑनलाइन देखने की आवश्यकता हो सकती है ) - और इस सही ग्लूटेन मुक्त उपचार का आनंद लें।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।