क्या आप फ्राइज़ ग्लूकन मुक्त होने पर भरोसा कर सकते हैं? ज़रुरी नहीं।
रेस्तरां में परोसे जाने वाले अधिकांश फ्रेंच फ्राइज़ ग्लूटेन-फ्री नहीं होते हैं क्योंकि उन्हें एक फ्रायर में तला हुआ जाता है जिसे गेहूं-लेपित वस्तुओं जैसे कि बदबूदार चिकन उंगलियों को पकाया जाता है। स्टोर-खरीदे गए फ्रेंच फ्राइज़ के कई ब्रांड ग्लूटेन-फ्री हैं, लेकिन कुछ नहीं हैं।
फ्रेंच फ्राइज़ के साथ समस्या स्वयं सामग्री हो सकती है (बियर बल्लेबाज फ्रेंच फ्राइज़ स्पष्ट रूप से बाहर हैं, जैसा कि कई अनुभवी किस्में हैं)।
वैकल्पिक रूप से, समस्या फ्राइज़ की तैयारी हो सकती है: जब आप अन्यथा एक फ्रायर में ग्लूटेन-फ्री फ्राइज़ पकाते हैं जो चिकन उंगलियों और प्याज के छल्ले जैसे रोटी वस्तुओं के लिए भी प्रयोग किया जाता है, तो वह तेल आपकी फ्राइज़ को दूषित कर देगा।
सौभाग्य से, आपके पास घर पर आनंद लेने के लिए और जब आप भोजन कर रहे हैं तो ऑर्डर करने के लिए दोनों में कई ग्लूटेन-फ्री फ्रेंच फ्राइ विकल्प हैं। यहां उपलब्ध चीज़ों का एक रैंड डाउन है।
ग्लूटेन-फ्री फ्रेंच फ्राइज़ के साथ फास्ट फूड आउटलेट
कोई सवाल नहीं है कि कुछ फास्ट फूड रेस्तरां दूसरों की तुलना में लस मुक्त भोजन के लिए बेहतर विकल्प हैं। निम्नलिखित फास्ट फूड रेस्तरां में एक समर्पित ग्लूटेन-फ्री फ्रायर में बने फ्रेंच फ्राइज़ हैं। हालांकि, सुरक्षित होने के लिए, हमेशा एक अलग फ्रायर का उपयोग कर कुछ श्रमिक होने के लिए व्यक्तिगत आउटलेट से जांचें।
- बर्गर किंग (ध्यान दें कि सभी स्थानों में एक अलग फ्रायर नहीं है।)
- चिकी - fil-एक
- पांच लड़के बर्गर और फ्राइज़
- एन आउट बर्गर में
- मैकडॉनल्ड्स (ध्यान दें कि मैकडॉनल्ड्स के फ्राइज़ में गेहूं आधारित घटक होते हैं, लेकिन 20 मिलियन से भी कम ग्लूटेन सामग्री के 20 भागों से कम स्वीकार किए गए हैं, इसलिए उन्हें कानूनी रूप से "लस मुक्त" माना जाता है। उन्हें खाने या नहीं-कुछ लोग बिना किसी समस्या के उनमें से बहुत से खाते हैं, जबकि अन्य प्रतिक्रियाओं की रिपोर्ट करते हैं।)
- वेंडी (ध्यान दें कि सभी स्थानों में एक अलग फ्रायर नहीं है।)
आरामदायक चेन रेस्टोरेंट में सुरक्षित फ्रेंच फ्राइज़
अनौपचारिक श्रृंखला रेस्तरां में लस मुक्त विकल्प तेजी से बढ़ रहे हैं, लेकिन श्रृंखलाएं अपने फ्राइज़ के लिए समर्पित फ्रायर्स में जाने के लिए धीमी गति से चल रही हैं। इसका मतलब है कि आप आरामदायक रेस्तरां में आने वाली अधिकांश फ्राइज़ ग्लूटेन-फ्री नहीं होने जा रहे हैं, भले ही उनमें ग्लूकन सामग्री शामिल न हों (ध्यान रखें कि कुछ रेस्तरां आटे के साथ लेपित फ्राइज़ की सेवा करते हैं, जो उन्हें कुरकुरा बनाता है लेकिन पूरी तरह से असुरक्षित बनाता है अगर आप ' टी लस नहीं है)।
फिलहाल, केवल दो राष्ट्रीय रेस्तरां श्रृंखलाएं हैं जो अधिकांश या अपने सभी स्थानों पर लस मुक्त फ्रेंच फ्राइज़ प्रदान करती हैं: पैराडाइज और रेड रॉबिन में चीज़बर्गर । अन्य सुरक्षित फ्राइज़ की पेशकश कर सकते हैं (यह स्थान, मांग, और प्रबंधकों के ग्लूटेन मुक्त जागरूकता स्तर के आधार पर भिन्न होता है), लेकिन आपको निश्चित रूप से पूछने की आवश्यकता होगी।
सावधान रहें कि जब आप पूछें कि क्या रेस्तरां की फ्राइज़ ग्लूटेन-फ्री हैं, तो अधिकांश लोग "हां" कहेंगे, क्योंकि प्रतीक्षा स्टाफ और यहां तक कि प्रबंधकों और शेफों को यह भी एहसास नहीं होता कि उन्हें एक साझा फ्रायर में फ्राइंग करना मतलब है कि वे अब लस नहीं गए हैं -मुक्त। आपको विशेष रूप से पूछना होगा कि रेस्तरां के फ्राइज़ एक अलग फ्रायर में तैयार किए गए हैं या नहीं। अफसोस की बात है, ज्यादातर मामलों में जवाब "नहीं" है।
जब स्वतंत्र भोजनालयों की बात आती है, तो विशाल बहुमत सुरक्षित फ्राइज़ नहीं करेगा, लेकिन आपको यहां और वहां कुछ रेस्तरां मिलेंगे जो एक समर्पित फ्रायर में अपने आलू को तलना करते हैं, जिससे उन्हें सुरक्षित बना दिया जाता है।
जमे हुए ग्लूटेन-फ्री फ्रेंच फ्राइज़
निम्नलिखित कंपनियां फ्रांसीसी फ्राइज़ बनाती हैं जो ग्लूकन का पता लगाने की संवेदनशीलता के स्तर के आधार पर सुरक्षित हो सकती हैं:
- एलेक्सिया फूड्स ग्लूटेन-फ्री-लेबल वाली फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए प्रयोग किया जाता था। हालांकि, कंपनी की विनिर्माण सुविधा का हालिया विस्तार अब इसका मतलब है कि एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार, एलेक्सिया की फ्राइज़ साझा सुविधा में उत्पादित की जाती हैं, हालांकि समर्पित लाइनों पर भी। इसलिए, एलेक्सिया उस नई विस्तारित सुविधा में उत्पादित फ्राइज़ से "ग्लूटेन-फ्री" लेबल को हटा रहा है, हालांकि कंपनी का कहना है कि इसके किसी भी आलू उत्पाद ग्लूटेन अवयवों का उपयोग नहीं करते हैं। लेबल को हमेशा जांचें, क्योंकि एलेक्सिया लेबल पर ग्लूटेन-आधारित अवयवों को बुलाएगी।
- Cascadian फार्म जैविक आलू के साथ जमे हुए क्रिंकल कट, जूता स्ट्रिंग, सीधे कट और वेज कट फ्राइज़ बनाता है। फ्राइज़ में कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं होती है , लेकिन उन्हें विशेष रूप से ग्लूटेन-मुक्त लेबल नहीं किया जाता है। कैस्केडियन फार्म ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता के लिए परीक्षण नहीं करता है और ग्लूटेन युक्त उत्पादों को भी बनाता है।
- रेस्तरां उद्योग के लिए एक शीर्ष आपूर्तिकर्ता मैककेन फूड्स का दावा है कि यह दुनिया में खपत हर तीन फ्रेंच फ्राइज़ में से एक बनाता है । कंपनी फ्राइज़ की दो अलग-अलग लाइनें बनाती है जो अमेरिका में किराने की दुकानों में बेची जाती हैं: सादा और अनुभवी। सादा, जिसमें क्लासिक कट, क्रिंकल कट, स्माइल्स और स्टेक कट फ्राइज़ शामिल हैं, में कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं है । इस बीच, अनुभवी, सभी में शीर्ष घटक के रूप में गेहूं का आटा होता है, और बियर बल्लेबाज फ्राइज़ भी जौ का उपयोग करते हैं। मैककेन अपने उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" लेबल नहीं करता है और ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है, लेकिन इसके अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों में कहा गया है कि यह उत्पादों के लेबल पर किसी भी ग्लूटेन युक्त सामग्री का खुलासा करेगा।
- ओरे-इडा एक हेनज़ सहायक है, और 20 से अधिक ओरे-इडा फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य आलू आधारित उत्पाद हेनज़ की अमेरिकी ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद सूची पर दिखाई देते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें प्रति मिलियन से कम 20 मिलियन ग्लूटेन (कानूनी मानक )। हालांकि, कंपनी चेतावनी देती है कि उत्पाद अभी भी प्रसंस्करण में क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं।
से एक शब्द
जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्रांसीसी फ्राइज़ लस मुक्त आहार पर आश्चर्यजनक रूप से मुश्किल हो सकते हैं। आपको लगता है कि वे ग्लूटेन-फ्री होंगे, सब के बाद, वे स्वाभाविक रूप से लस मुक्त आलू से बने होते हैं, है ना? - लेकिन कई बार, वे सेलियाक रोग और गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं हैं।
सौभाग्य से, आपके पास फास्ट फूड आउटलेट और किराने की दुकान दोनों में कुछ सभ्य विकल्प हैं। ओह, और यदि आप अपने फ्राइज़ पर केचप पसंद करते हैं, तो यह न भूलें कि आपको ग्लूटेन-फ्री केचप की भी आवश्यकता होगी।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।