हमारे नए स्वास्थ्य-जागरूक समाज में अंधेरे पत्तेदार हरी सब्जियां सभी क्रोध हैं, लेकिन ज्ञान हमेशा बिजली नहीं होता है क्योंकि हम में से कुछ प्रति सप्ताह 3 कप गहरे हरी सब्जियों की न्यूनतम यूएसडीए सिफारिशों को पूरा करते हैं। और फिर भी, ये veggies विटामिन, खनिज, और phytonutrients का एक bonanza प्रदान करते हैं। क्या आप सिफारिशों को पूरा करते हैं या उससे अधिक हैं?
एक पोषण प्रोफेसर ने मुझे एक बार कहा था कि हमारे प्राचीन पूर्वजों के लिए पत्तियों के रूप में प्रतिदिन छह पाउंड हरी पत्तेदार सब्जियां खाने के लिए आम बात थी।
उन्होंने उन्हें एक स्थान से दूसरे स्थान पर घूमने की कल्पना की, बस पत्ते उठाकर और पत्ते खाने के बाद। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि हर दिन हिरन से भरा किराने का थैला खा रहा है? हरी पत्तेदार सब्जियों की भूख कम होने और चीनी की कमी के साथ, हरे पत्तेदार सब्जियां कम कार्ब आहार पर लोगों के लिए एक अच्छी नींव हैं। उनका उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें रखने के आसपास विविधता बनाते हैं। अपने आहार में पत्तेदार हिरण जोड़ने के इन तीन तरीकों के बारे में सोचें:
- Smoothies: काले, पालक या बीट ग्रीन्स जैसे जमे हुए हरे पत्तेदार Veggies जोड़ें
- सैंडविच या लपेटें: अगर आप कार्बोस पर कम होना चाहते हैं तो सैंडविच या लपेटें में रोटी की जगह हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग करना है।
- अंडा Scrambles: अपनी पसंदीदा पत्तेदार हरी सब्जियां आमलेट या अंडा scrambles में जोड़ें। अंडा बनावट का उपयोग कर सकता है और अंडे से मजबूत प्रोटीन स्वाद के कारण स्वाद को बहुत अधिक त्याग नहीं किया जाएगा।
हमारे आहार और हमारे प्राचीन पूर्वजों के बीच अन्य मतभेद
स्वास्थ्य सुविधाएं
गहरे हरे पत्तेदार सब्जियां कैलोरी के लिए कैलोरी हैं, शायद किसी भी खाद्य समूह के पोषण का सबसे केंद्रित स्रोत है। वे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं (लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, और मैग्नीशियम सहित) और विटामिन, विटामिन के, सी, ई, और बी विटामिन सहित कई विटामिन। वे कई प्रकार के फाइटोन्यूट्रिएंट भी प्रदान करते हैं जिनमें बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन शामिल हैं, जो हमारे कोशिकाओं को कई अन्य प्रभावों के बीच उम्र से संबंधित समस्याओं से क्षति और हमारी आंखों से बचाते हैं।
गहरे हरे पत्ते में ओमेगा -3 वसा की थोड़ी मात्रा भी होती है।
विटामिन K
शायद इन पोषक तत्वों का सितारा विटामिन के है । अधिकांश पके हुए हिरणों का एक कप कम से कम नौ गुना कम से कम नौ बार विटामिन के के अनुशंसित सेवन प्रदान करता है। यह सही है, सिर्फ एक कप। कच्चे अंधेरे सलाद ग्रीन्स के कुछ कप भी कम से कम अपने सभी को प्रदान करते हैं। हाल के शोध ने सबूत प्रदान किए हैं कि यह विटामिन एक बार सोचा जाने से भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है (वर्तमान न्यूनतम इष्टतम नहीं हो सकता है), और बहुत से लोगों को पर्याप्त नहीं मिलता है।
- खून के थक्के को नियंत्रित करता है
- ऑस्टियोपोरोसिस से हड्डियों की रक्षा में मदद करता है
- धमनी पट्टियों में कैल्शियम को कम करके एथरोस्क्लेरोसिस को रोकने और संभवतः यहां तक कि कम करने में मदद कर सकते हैं
- सूजन का एक प्रमुख नियामक हो सकता है और गठिया सहित सूजन संबंधी बीमारियों से हमें बचाने में मदद कर सकता है।
- मधुमेह को रोकने में मदद कर सकते हैं
विटामिन के एक वसा घुलनशील विटामिन है , इसलिए अपने सलाद पर ड्रेसिंग डालना सुनिश्चित करें, या अपने हिरन को तेल से पकाएं।
लगभग कार्ब-फ्री
ग्रीन्स में उनमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होता है, और वहां मौजूद कार्बोस फाइबर की परतों में पैक होते हैं, जो उन्हें पचाने में बहुत धीमी गति से बनाते हैं। यही कारण है कि, सामान्य रूप से, रक्त ग्लूकोज पर हिरण का बहुत कम प्रभाव पड़ता है। कुछ प्रणालियों में, हिरणों को "फ्रीबी" कार्ब-वार के रूप में भी माना जाता है (जिसका मतलब है कि कार्बोहाइड्रेट को बिल्कुल गिना नहीं जाना चाहिए)।