Phytonutrients और आप अपने आहार में उनमें से अधिक कैसे प्राप्त कर सकते हैं
Phytonutrients, जिसे फाइटोकेमिकल्स भी कहा जाता है, पौधों (विटामिन, खनिज, और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अलावा ) में पाए जाते हैं जो शरीर का लाभकारी प्रभाव डालते हैं। उनमें से 30,000 से अधिक हैं, फिर भी अभी तक केवल एक छोटी संख्या का विश्लेषण और परीक्षण किया गया है। Phytonutrients बीमारी से कोशिकाओं के हमारे ट्रिलियन की रक्षा कर सकते हैं। उनमें से कुछ एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव हैं।
अन्य प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं, या ऐसे प्रभाव हैं जो विरोधी भड़काऊ, एंटीवायरल, जीवाणुरोधी हैं, या सेल क्षति की मरम्मत में मदद करते हैं। इन रसायनों में अत्यधिक रंगीन सब्जियां और फल सबसे अधिक होते हैं, लेकिन चाय, चॉकलेट, पागल, फलों के बीज, और जैतून का तेल भी फाइटोकेमिकल्स के महान स्रोत हैं। पौधों के विभिन्न परिवार फाइटोन्यूट्रिएंट के कुछ परिवारों की ओर जाते हैं, उदाहरण के लिए, नारंगी खाद्य पदार्थों में कैरोटेनोइड समूह होता है।
एक इंद्रधनुष खाओ: रंग में Phytonutrients
आपने सुना होगा कि आपको "इंद्रधनुष खाएं" चाहिए, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का महत्व एक कारण है। इंद्रधनुष खाने से हमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स मिलते हैं क्योंकि उनके अलग-अलग रंग अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर और गुलाबी अंगूर में लाइकोपीन , जामुन में एंथोकाइनिन, और चॉकलेट में फ्लेवोनोइड्स फायदेमंद फाइटोन्यूट्रिएंट्स के सभी उदाहरण हैं जो अलग-अलग कार्य करते हैं।
कई फाइटोन्यूट्रिएंट समूह (उदाहरण के लिए, फ्लैवोनोइड्स और लिग्नान) पॉलीफेनॉल नामक एक बड़े समूह में आते हैं।
यहां फाइटोन्यूट्रिएंट के पांच रंग और इसके प्रत्येक संबंधित रंगों का कार्य यहां दिया गया है:
- लाल - सेब, तरबूज, रास्पबेरी, चुकंदर, चेरी और अंगूर
प्रोस्टेट, मूत्र पथ और डीएनए स्वास्थ्य का समर्थन करता है। कैंसर और हृदय रोग के खिलाफ सुरक्षा में लाइकोपीन, एलागिक एसिड, क्वार्सेटिन, hesperidin, एंथोसाइनिडिन शामिल हैं
- बैंगनी - बैंगन, अंगूर, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी
अपने दिल, मस्तिष्क, हड्डी, धमनियों और संज्ञानात्मक स्वास्थ्य के लिए अच्छा है जिसमें resveratrol, एंथोकाइनिन, फिनोलिक्स, flavonoids - हरा - कीवी, एवोकैडो, कैंटलूप, ब्रोकोली, पालक
आंखों के स्वास्थ्य, धमनी समारोह, यकृत समारोह और सेल स्वास्थ्य का समर्थन करता है ईजीसीजी, आइसोथियोसाइनेट, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, आइसोफ्लोवन, फ्लैवोनोइड्स, क्यूमेस्टन्स - सफेद - प्याज, मशरूम, नाशपाती
ईजीसीजी, एलिसिन, क्वार्सेटिन, इंडोल्स, ग्लूकोसिनोलेट्स सहित स्वस्थ हड्डियों, परिसंचरण तंत्र और दिल की बीमारी और कैंसर से लड़ता है - पीला / नारंगी - कद्दू, गाजर, आड़ू, अनानास और पपीता
स्वस्थ विकास और विकास और अल्फा कैरोटीन, बीटा कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन, ल्यूटिन / जेएक्सैंथिन, hesperidin सहित अच्छी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
वास्तव में इंद्रधनुष स्वाद कैसे करें
बच्चों के साथ परिवारों के लिए विशेष रूप से अच्छा एक रणनीति रसोईघर के चारों ओर फलों और सब्जियों की तस्वीर रखना है। शोध से पता चलता है कि केवल फलों और सब्जियों की तस्वीरों के आसपास होने से खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ सकता है। इससे भी बेहतर, आप रेफ्रिजरेटर या रसोईघर में एक चार्ट रख सकते हैं जहां हमें याद किया जा सकता है कि हम कौन से फल और सब्जियों को पहले से ही खा चुके हैं और खाने के लिए "रंग" क्या हैं।