एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो आपके शरीर में कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचा सकते हैं जो कुछ रसायनों, धूम्रपान, प्रदूषण, विकिरण, और सामान्य चयापचय के उपज के रूप में हो सकता है। आहार एंटीऑक्सीडेंट में सेलेनियम, विटामिन ए और संबंधित कैरोटीनोइड, विटामिन सी और ई, साथ ही लाइकोपीन, ल्यूटिन और क्वार्सेटिन जैसे विभिन्न फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं।
आप इन एंटीऑक्सिडेंट्स को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं जिन्हें आप अभी खा रहे हैं। फल, सब्जियां, पागल, और पूरे अनाज में एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा और मीट, मुर्गी और मछली में एंटीऑक्सीडेंट की थोड़ी मात्रा होती है। जंक फूड, जैसे अत्यधिक संसाधित फास्ट फूड एंटीऑक्सिडेंट्स में बहुत कम होते हैं। कोई आश्चर्य नहीं।
स्वास्थ्य सुविधाएं
एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपभोग आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है और यह संक्रमण के आपके जोखिम और कैंसर के कुछ रूपों को कम करने में भी मदद कर सकता है। अधिक नट, बीज, फलियां, फल, और सब्जियां खाने से अपने एंटीऑक्सीडेंट सेवन बढ़ाएं।
पूरक आहार
एंटीऑक्सीडेंट आहार की खुराक के रूप में उपलब्ध हैं, लेकिन शोध यह इंगित नहीं करता है कि ये पूरक फायदेमंद हैं। जबकि अनुसंधान आहार स्रोतों के सेवन में वृद्धि का समर्थन करता है, वहीं परिणाम प्रभावशाली नहीं होते हैं जब व्यक्तिगत एंटीऑक्सिडेंट निकाले जाते हैं और अकेले अध्ययन करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट निष्कर्ष अक्सर प्रयोगशाला अध्ययन (टेस्ट ट्यूब, प्रयोगशाला व्यंजन और कभी-कभी प्रयोगशाला पशुओं में) में उल्लेखनीय परिणाम दिखाते हैं, लेकिन जब मानव नैदानिक परीक्षणों में उनका उपयोग किया जाता है, तो बीमारी और मृत्यु की रोकथाम के परिणाम निराशाजनक होते हैं। एक अपवाद आयु से संबंधित आंखों की बीमारी का राष्ट्रीय आंख संस्थान अध्ययन था, जिसने सुझाव दिया कि एंटीऑक्सिडेंट्स के संयोजन ने उम्र से संबंधित मैकुलर अपघटन के उन्नत चरणों को विकसित करने का जोखिम कम कर दिया है।
बेहतर नहीं है!
बड़ी मात्रा में ली जाने पर कुछ एंटीऑक्सीडेंट की खुराक आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है और कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। गर्भवती महिलाओं द्वारा ली गई विटामिन ए की खुराक की बड़ी मात्रा में जन्म दोष हो सकते हैं, और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी और कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
विटामिन ई की बड़ी खुराक लेना (प्रतिदिन 400 से अधिक अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां) कुल मृत्यु दर में संभावित वृद्धि से जुड़ा हुआ है। लेकिन, यह जोखिम एक विशिष्ट मल्टीविटामिन पूरक पर लागू नहीं होता है। मल्टीविटामिन टैबलेट में शामिल विटामिन ए और ई की मात्रा तुलना में छोटी है।
यदि आप किसी भी एंटीऑक्सीडेंट की खुराक की बड़ी मात्रा लेने के बारे में सोच रहे हैं, तो आपको पहले हेल्थकेयर प्रदाता से बात करनी चाहिए।
सूत्रों का कहना है:
पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। "एंटीऑक्सीडेंट क्या है?"
संयुक्त राज्य अमेरिका राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, राष्ट्रीय कैंसर संस्थान। "एंटीऑक्सिडेंट्स और कैंसर की रोकथाम: तथ्य पत्रक।"
संयुक्त राज्य अमेरिका राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा के लिए राष्ट्रीय केंद्र। "स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट्स: एक परिचय।"