पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 1 9 7
वसा - 4 जी
कार्ब्स - 40 ग्राम
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 45 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कप प्रत्येक)
ये स्वादिष्ट-मीठे और टेंगी सब्जियां न केवल एक महान पक्ष पकवान हैं, बल्कि सलाद में भी जोड़ा जा सकता है या पकाया गया कम-फोडमैप अनाज जैसे क्विनो, चावल, या अनाज की चटनी में उन्हें टकराया जा सकता है। स्वाद जोड़ने वाली चालें गर्म गर्मी के साथ अधिकतम संपर्क की अनुमति देने के लिए एक ही परत में उच्च गर्मी और भुनाई होती हैं।
सामग्री
- 3 मध्यम गाजर, खुली (लगभग 8 औंस)
- 3 मध्यम अजमोद, खुली (लगभग 8 औंस)
- 1 मध्यम मीठे आलू, धोया, त्वचा (लगभग 8 औंस)
- 1 बड़ा चमचा लहसुन-अवरुद्ध जैतून का तेल
- ¾ चम्मच थाइम पत्तियों सूख गया
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच 100% शुद्ध मेपल सिरप
- 7 चम्मच बाल्सामिक सिरका
तैयारी
- 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन। बेकिंग स्प्रे या तेल के साथ कोट के साथ 2 बड़ी बेकिंग चादरें स्प्रे करें।
- प्रत्येक सब्जी को 1 ½ x ½ इंच मोटी टुकड़ों में काटें। सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करता है कि वे एक ही दर पर पकाएंगे।
- प्रत्येक बेकिंग शीट के केंद्र में सब्जियों को ढेर में रखें। लहसुन से जुड़े तेल के साथ बूंदा बांदी और कोट को टॉस करें। थाइम, नमक, और काली मिर्च के साथ छिड़काव और फिर टॉस। बेकिंग शीट पर एक परत में सब्जियां फैलाएं। ओवन और भुना के बीच में रखें जब तक कि सब्जियां नीचे पर एक गहरा सुनहरा भूरा न हो, 20 से 25 मिनट तक।
- जबकि सब्जियां भुना रही हैं, एक छोटे कटोरे में मेपल सिरप और बाल्सामिक सिरका को मिलाएं।
- सब्जियों पर समान रूप से ओवन और बूंदा बांदी सिरका मिश्रण से पैन निकालें, फिर कोट को टुकड़ों पर बारी करें। सब्जी के टुकड़े बारी करें ताकि पैन पर एक गैर भूरा पक्ष का सामना किया जा सके।
- पैन को ओवन तक भुनाएं और भुनाएं जब तक कि मिश्रण बुलबुला न हो और अधिकतर 5 मिनट कम हो जाए। सिरप मिश्रण के साथ कोट करने के लिए सब्जी टुकड़े हिलाओ। जलने के खतरे में दिखाई देने वाले किसी भी टुकड़े को हटा दें और शेष को ओवन तक भुनाएं जब तक मिश्रण सूखा न हो, 3 से 4 अतिरिक्त मिनट।
- अभी भी काफी गर्म होने पर पैन से सब्ज़ियां निकालें, क्योंकि ठंडा होने पर वे कुछ हद तक चिपक सकते हैं। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
इस तकनीक में कम-फोडमैप सब्जियों का स्वाद बहुत अच्छा बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के अनुप्रयोग हैं- इसे सफेद आलू, सौंफ़, गोभी , या घंटी मिर्च के साथ आज़माएं।
थाइम के लिए अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों का चयन करें।
रोज़मेरी, अयस्क या डिल अन्य संभावनाएं हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
भुना सब्जियां किसी सूप से अनाज के कटोरे में किसी भी पकवान में जोड़ने से पहले अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए।