पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 302
वसा - 6 जी
कार्ब्स - 51 जी
प्रोटीन - 11 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 10 मिनट , कुक 50 मिनट
सर्विंग्स 10 (1/2 कप प्रत्येक)
ब्रेड पुडिंग बनाना आसान है और बालों के सूखे रोटी का उपयोग करने का एक आर्थिक तरीका है। इस संस्करण में बहुत सारे मलाईदार कस्टर्ड हैं, जो रंगीन कम-फोडमैप ब्लूबेरी के साथ चिपके हुए हैं। नींबू उत्तेजकता के साथ उच्चारण उनके मीठा-टार्ट स्वाद, दालचीनी और जायफल की गर्मी के साथ खूबसूरती से मिश्रण करता है।
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 4½ कप cubed, पुरानी sourdough रोटी
- ½ कप जमे हुए जंगली ब्लूबेरी जमे हुए
- 4 बड़े अंडे, अच्छी तरह से पीटा
- 2 ½ कप लैक्टोज मुक्त दूध
- 2/3 कप हल्के भूरे रंग की चीनी पैक
- ¾ चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ चम्मच जमीन जायफल
- 1 चम्मच ताजा नींबू उत्तेजकता
तैयारी
- मक्खन के साथ भारी 7 x 10-इंच बेकिंग पकवान को गर्म करें। पैन में 2 कप रोटी वितरित करें। ब्लूबेरी में छिड़काव, और शेष रोटी के साथ शीर्ष।
- एक बड़े कटोरे या ब्लेंडर में, अंडे, दूध, ब्राउन शुगर, दालचीनी, जायफल, और नींबू उत्तेजकता को अच्छी तरह से मिलाएं। क्यूब्ड रोटी पर अंडा मिश्रण डालो।
- पानी के एक केतली को उबाल लेकर लेकर ओवन को 300 एफ तक गरम करें।
- ओवन preheats जबकि रोटी दूध मिश्रण को सूखने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि एक रोटी के cubes के सभी हिस्सों अच्छी तरह से भिगो रहे हैं, एक कांटा के साथ धीरे से नीचे दबाएं।
- एक भुना हुआ पैन ओवन के बीच की रैक पर रखें और उबलते पानी के एक इंच में डालें। पानी के स्नान में छोटे बेकिंग पकवान सेट करें। पानी के स्नान को शीर्ष के आधा इंच तक लाने के लिए बड़े पैन में थोड़ी अधिक उबलते पानी को ध्यान से डालें, और जब तक आंतरिक तापमान 165F तक पहुंच जाए, तब तक लगभग 50 मिनट तक रोटी हलवा को सेंकना। जब आप धीरे-धीरे पैन को ले जाते हैं तो कस्टर्ड को बीच में स्लॉश नहीं करना चाहिए, लेकिन यह अभी भी नरम होगा। पानी के स्नान से निकालें, 40 मिनट के लिए ठंडा, और गर्म सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
इस नुस्खा के लिए Sourdough सबसे अच्छी रोटी पसंद है। यद्यपि एक रोटी, परंपरागत खट्टे को कम-फोडमैप माना जाता है क्योंकि यह किण्वन प्रक्रिया से गुजरती है। यह प्रक्रिया परंपरागत रोटी की तुलना में लंबी है, जिससे खमीर और बैक्टीरिया को उच्चतम FODMAP पहलुओं को दूर करने की इजाजत मिलती है। खरीदते समय, रोटी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीक सीखने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करें।
यदि यह एक पारंपरिक तकनीक है या रोटी ओट या वर्तनी आटा से बना है, तो आप लक्षणों को ट्रिगर किए बिना इसका आनंद ले सकते हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
नुस्खा उबलते पानी के एक बड़े पैन के अंदर बेकिंग पकवान रखने के लिए कहते हैं। इसे पानी का स्नान कहा जाता है, और यह अंडे को कस्टर्ड में अलग करने और पानी से बनने से रोकता है।
यदि आपके पास अपने बेकिंग डिश के लिए पानी स्नान करने के लिए काफी बड़ा पैन नहीं है, तो आप ओवन में सीधे मध्यम रैक पर पकवान डाल सकते हैं। खाना पकाने का समय कम हो सकता है, और जब आप पुडिंग में कटौती करते हैं तो पैन के निचले हिस्से में एक मीठे पानी की परत बन सकती है। यह अभी भी स्वादिष्ट स्वाद होगा!
बाद में 15 मिनट के लिए इस रोटी पुडिंग को 250 एफ पर गर्म किया जा सकता है।