पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 23 9
वसा - 11 जी
कार्ब्स - 10 जी
प्रोटीन - 26 जी
कुल समय 95 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 75 मिनट
सर्विंग्स 6 (प्रत्येक कप 1 कप)
सभी stroganoffs में एक बात आम है: खट्टा क्रीम ग्रेवी। अब कुछ बाजारों में लैक्टोज़-मुक्त खट्टा क्रीम उपलब्ध है, यहां तक कि जो लोग कम-फोडमैप आहार के हिस्से के रूप में लैक्टोज से बचना चाहिए, वे इस पुराने फैशन, स्टेवेटॉप भोजन का आनंद ले सकते हैं।
इसे कम FODMAP रखने के लिए, डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करना सुनिश्चित करें, जो ताजा लोगों की तुलना में FODMAPs में कम हैं, और कम सोडियम चिकन शोरबा चुनें जिसमें प्याज या लहसुन न हो। प्रोग्रेसो कम-सोडियम चिकन शोरबा बिल है जो बिल फिट बैठता है।
सामग्री
- 6 चम्मच sifted ज्वारी आटा
- ½ चम्मच नमक
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ चम्मच थाइम पत्तियों सूख गया
- 1 ½ पाउंड बेनालेस, त्वचा रहित चिकन स्तन, 3/4-इंच स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 2 चम्मच लहसुन-infused जैतून का तेल , विभाजित
- 1 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च, बीज और कटा हुआ
- ¼ पाउंड सौंफ़ बल्ब, कटा हुआ
- 4 औंस सूखे डिब्बाबंद कटा हुआ मशरूम (7-औंस से उपज कर सकते हैं)
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 कप सोडियम चिकन शोरबा कम कर दिया
- ½ कप लैक्टोज मुक्त खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
तैयारी
- एक उथले पकवान में, ज्वारीय आटा, नमक, काली मिर्च, और थाइम को एक साथ हलचल करें। आटा मिश्रण में कटा हुआ चिकन डालना।
- एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़े skillet में, सुगंधित तक मध्यम गर्मी पर तेल के 1 बड़ा चमचा गर्म करें। एक गार्निश के लिए लाल मिर्च के 1/4 कप रिजर्व करें और बाकी को लगभग पांच मिनट तक सौंफ़ के साथ आराम करें। Sautéed सब्जियों को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें।
- स्किलेट के बीच में दूसरे चम्मच तेल को मापें और इसे वितरित करने के लिए स्किलेट को रोल करें। चिकन को चिकन में जोड़ें; ड्रेजिंग पकवान से अतिरिक्त आटा को सुरक्षित करना। दोनों तरफ ब्राउन चिकन, लगभग 15 मिनट। जब आप चिकन बारी करते हैं तो स्पुतुला के साथ स्किलेट के नीचे स्क्रैप करें, ताकि आप परत को न खोएं।
- पैन में sautéed मिर्च और सौंफ़ वापस लौटें। मशरूम, वोरस्टरशायर सॉस, और चिकन शोरबा जोड़ें। स्किलेट को कवर करें, इसे एक उबाल तक लाएं, फिर गर्मी को धीरे-धीरे 45 मिनट तक उबाल लें। अतिरिक्त आटा मिश्रण जोड़ें और जब तक ग्रेवी मोटा हो जाए, तब तक उबाल लें, 2-3 मिनट। गर्मी बंद करें, खट्टा क्रीम और सरसों में हलचल, और चावल पर तुरंत सेवा, अतिरिक्त कटा हुआ लाल मिर्च के साथ सजाया।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस
यदि आप लैक्टोज़-मुक्त खट्टा क्रीम नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो नियमित, पूर्ण वसा वाले खट्टे क्रीम का उपयोग करने पर विचार करें यदि आपको लगता है कि आप थोड़ा लैक्टोज संभाल सकते हैं, और नुस्खा की केवल एक सेवारत तक चिपके रहें, जिसमें केवल 1 1 / इसमें खट्टे क्रीम के 2 चम्मच और शायद 1 ग्राम लैक्टोज से कम।
इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, वोरस्टरशायर सॉस के ग्लूटेन-फ्री ब्रांड का उपयोग करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
निविदा चिकन का रहस्य इस स्टू को एक उबाल पर खाना बनाना, उबाल नहीं रखना है।
उबलते हुए रोकने के लिए खाना पकाने के प्रत्येक चरण के दौरान आवश्यक गर्मी को समायोजित करें, जो चिकन को कड़ा कर देगा।
यदि आपका बजट अनुमति देता है, तो इस नुस्खा की तैयारी के दौरान एक कदम बचाने के लिए, अपने चिकन को चिकन निविदाएं या कटलेट के रूप में खरीदें।
यदि आप इस भोजन के साथ जाने के लिए ब्राउन चावल तैयार करेंगे, तो जब आप सब्जियों को sautéing शुरू करने जा रहे हैं तो इसे शुरू करें।
यदि चावल स्ट्रोगनॉफ तैयार होने से कुछ मिनट पहले खाना पकाने को खत्म कर देता है, तो बस गर्मी बंद कर दें, बर्तन को ढक दें, और चावल को बसने से पहले चावल फेंक दें।