चार ग्लूटेन-फ्री बारबेक्यू सॉस ब्रांड्स, प्लस कई से बचें
बारबेक्यू सॉस एक ऐसे खाद्य उत्पाद की तरह प्रतीत नहीं होता है जो स्वाभाविक रूप से ग्लूकन को शामिल करता है, और यह सच है कि बाजार में कई सॉस वास्तव में ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है। हालांकि, जब आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता होती है तो सभी स्टोर-खरीदे गए बारबेक्यू सॉस सुरक्षित नहीं होते हैं।
यहां पांच बारबेक्यू सॉस ब्रांड हैं जिन्हें ग्लूटेन-फ्री माना जाता है:
- हड्डी Suckin 'सॉस
- जैक डेनियल बीबीक्यू सॉस (कुछ स्वाद)
- Organicville
- मीठे बेबी रे के गोरमेट सॉस
- Stubbs पौराणिक बार-बीक्यू
अन्य ब्रांडों में, आपको जौ-आधारित बियर, सोया सॉस या यहां तक कि बोरबोन जैसी सामग्री मिल सकती है (जिसमें से हम में से कुछ प्रतिक्रिया करते हैं)। वास्तव में, स्टोर की खरीदी बारबेक्यू सॉस में आप कल्पना कर सकते हैं की तुलना में ये अधिक आम हैं। इसके अलावा, कई सॉस में ग्लूकन अनाज से व्युत्पन्न सिरका होता है। यह हम सभी के लिए एक समस्या नहीं है, लेकिन ग्लूटेन मुक्त समुदाय में उन लोगों की एक महत्वपूर्ण अल्पसंख्यक ग्लूकन अनाज आधारित सिरका पर प्रतिक्रिया करती है (इस बारे में और जानें: क्या सिरका वास्तव में ग्लूटेन-फ्री है? )।
बारबेक्यू सॉस के बहुत सारे प्राकृतिक धूम्रपान स्वाद होते हैं, और जौ माल्ट का आटा इस घटक का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। प्राकृतिक धूम्रपान स्वाद के साथ संभावित समस्याओं से बचने के लिए, मैं आपको स्मोक्की बारबेक्यू सॉस के साथ चिपकने की सलाह देता हूं जिसे निर्माता द्वारा ग्लूटेन मुक्त के रूप में स्पष्ट रूप से सत्यापित किया गया है।
तो अगर मैं ग्लूटेन-फ्री हूं, तो मुझे कौन सा बारबेक्यू सॉस खरीदना चाहिए?
चाहे आप ग्रिल पर कुछ चिकन या बार्बेक्यू कुछ चिकन पकाएं, वहां बहुत अच्छे विकल्प हैं। यहां लोकप्रिय बारबेक्यू सॉस की सूची दी गई है और उनके निर्माताओं को उनके अवयवों और लस मुक्त स्थिति के बारे में क्या कहना है:
- हड्डी Suckin 'सॉस। लस मुक्त (स्वतंत्र प्रयोगशाला द्वारा परीक्षण)। इस उत्पाद को "पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना टमाटर आधारित सॉस" के रूप में विज्ञापित किया जाता है। आप इसे अपने मूल मिश्रण, एक गर्म संस्करण, एक मोटी संस्करण, और एक गर्म / मोटी संस्करण में खरीद सकते हैं। कंपनी के मुताबिक, प्रति मिलियन ग्लूटेन के 5 भागों से कम रखने के लिए सभी का परीक्षण किया गया है। ध्यान दें कि कंपनी हड्डी सॉकिन 'याकी, एक टेरियाकी-स्टाइल सॉस भी बनाती है जिसमें सोया सॉस के रूप में गेहूं होता है लेकिन (भ्रमित) भी ग्लूटेन के लिए प्रति मिलियन 5 भागों से नीचे परीक्षण करता है। निर्माता फोर्ड के गोरमेट फूड्स का कहना है कि उत्पादों की पूरी लाइन सभी प्राकृतिक है, जिसमें कोई उच्च-फ्रूटोज मकई सिरप नहीं है, कोई कैनोला तेल नहीं है और कोई अतिरिक्त एमएसजी नहीं है।
- Budweiser Barbecue सॉस। लस शामिल है। बुडवेइज़र सॉस कंटेनरों में आते हैं जो कि बियर की बोतलों की तरह दिखते हैं, जो आपको अपने आप से दूर रखने के लिए पर्याप्त हो सकते हैं। यदि यह पर्याप्त नहीं है, हालांकि, सामग्री पर नज़र डालें: इन सॉस में जौ-आधारित बियर होता है। दूर रहो।
- बुल्स की आईबी बीबीक्यू सॉस। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। बुल्स-आई, जो चार अलग-अलग बारबेक्यू सॉस बनाता है, एक क्राफ्ट हेनज़ ब्रांड है। जैसा कि मैंने नीचे विस्तार से बताया है, क्राफ्ट हेनज़ अपने खाद्य लेबल पर किसी भी ग्लूटेन युक्त सामग्री का खुलासा करेगा, लेकिन जिन उत्पादों को स्पष्ट रूप से "ग्लूटेन-फ्री" लेबल नहीं किया गया है, वे प्रोसेसिंग में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं, और इसलिए हो सकता है हम में से अधिकांश के लिए सुरक्षित रहें।
- हंट का बीबीक्यू सॉस। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। हंट्स, एक कॉनग्रा फूड्स कंपनी, मूल और हिकोरी और ब्राउन शुगर संस्करण दोनों में बारबेक्यू सॉस बनाती है। न ही कोनाग्रा की ग्लूटेन-फ्री सूची पर दिखाई देता है, जिसका अर्थ है कि जब उनमें ग्लूकन सामग्री नहीं हो सकती है, तो वे ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं।
- जैक डेनियल बीबीक्यू सॉस। कुछ लस मुक्त मुक्त स्वाद। नाम के बावजूद, इन बारबेक्यू सॉस जैक डेनियल व्हिस्की के साथ नहीं बने हैं-वे जाहिर तौर पर स्वाद में व्हिस्की की तरह स्वाद लेते हैं। क्राफ्ट हेनज़ वास्तव में जैक डेनियल बारबेक्यू सॉस बनाता है, और यद्यपि कई स्वाद हैं, उनमें से केवल चार-मूल # 7, हिकोरी ब्राउन शुगर, मसालेदार और मास्टरब्लेंड बीबीक्यू-हेनज़ की अमेरिकी ग्लूटेन-फ्री सूची पर दिखाई देते हैं, जिसमें कम से कम उत्पाद शामिल हैं ग्लूटेन के प्रति मिलियन 20 भागों। कनाडा में, केवल जैक डेनियल मूल # 7 को ग्लूटेन-फ्री होने के रूप में सूचीबद्ध किया गया है (कनाडा के ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग नियम भी उत्पादों में प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों से कम के लिए कॉल करते हैं)।
- केसी मास्टरपीस। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। केसी मास्टरपीस, जो बारबेक्यू सॉस, मैरिनडे और सीजनिंग बनाता है, रिपोर्ट करता है कि "हमारे अधिकांश उत्पादों में ग्लूकन नहीं होता है," और कहता है कि किसी भी गेहूं, जौ या राई सामग्री को पैकेज लेबल पर स्पष्ट रूप से प्रकट किया जाएगा। कंपनी का कहना है कि यदि वे अनुसूचित परीक्षण पास करते हैं, और कंपनी अतिरिक्त एलर्जी प्रोटोकॉल आयोजित करने के बाद उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करेगी। चूंकि केसी मास्टरपीस चेतावनी देता है कि सामग्री और उत्पाद फॉर्मूलेशन बदल सकते हैं, आपको हमेशा यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप सुरक्षित हैं, उस उत्पाद के लेबल को जांचना चाहिए जिसे आप खरीद रहे हैं।
- क्राफ्ट बारबेक्यू सॉस। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। यह शायद किराने की दुकान अलमारियों पर बारबेक्यू सॉस का सबसे सर्वव्यापी ब्रांड है। क्राफ्ट मूल से मीठे ब्राउन शुगर और मोटी और मसालेदार के आठ स्वादों में अपनी सॉस बनाता है। क्राफ्ट कई उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" लेबल नहीं करता है, लेकिन विशेष रूप से इसके लेबल पर किसी भी गेहूं, जौ या राई सामग्री को बुलाएगा। हालांकि, एक उत्पाद जिसमें ग्लूकन अवयव नहीं होते हैं, वह आवश्यक रूप से ग्लूटेन-फ्री नहीं होता है, क्योंकि प्रसंस्करण में ग्लूटेन क्रॉस-दूषित होने के माध्यम से रेंग सकता है। (यहां और जानें: 'कोई ग्लूटेन सामग्री' क्या नहीं है? ) कंपनी के अनुसार: "आप देख सकते हैं कि कुछ क्राफ्ट फूड्स उत्पादों में ऐसे घटक वक्तव्य हो सकते हैं जो ग्लूटेन के स्रोत को सूचीबद्ध नहीं करते हैं, लेकिन अत्यधिक विशिष्ट प्रक्रियाओं के बिना लस शुद्धता को परिचित रूप से मान्य करने के लिए, हम तैयार उत्पाद को ग्लूटेन-मुक्त के रूप में लेबल नहीं करते हैं। "
- लिप लिकिन 'बीबीक्यू सॉस। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। कैरोलिना सॉस कंपनी दो टमाटर बनाती है- और सिरका आधारित सॉस: बोल्ड और मसालेदार और मीठा और धुआं। हालांकि इन्हें पहले कंपनी की वेबसाइट पर "ग्लूटेन-फ्री" के रूप में सूचीबद्ध किया गया था, लेकिन वे अब उस पदनाम को नहीं लेते हैं।
- Organicville। प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त। ऑर्गेनिकविले उत्पादों में ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन (जीएफसीओ) से प्रमाणीकरण होता है, जिसके लिए परीक्षण सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि उत्पाद प्रति मिलियन ग्लूटेन के 10 भागों से कम हो जाएं (निचला स्तर बेहतर है)। वे कार्बनिक प्रमाणित भी होते हैं (जैसा कि आपने नाम से अनुमान लगाया होगा)। ऑर्गेनिकविले दो अलग बारबेक्यू सॉस बनाता है: मूल कार्बनिक बीबीक्यू और टैंगी ऑर्गेनिक बीबीक्यू। कंपनी मक्का या गन्ना से व्युत्पन्न प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त सिरका का उपयोग करती है।
- मीठे बेबी रे के गोरमेट सॉस। लस मुक्त (स्वतंत्र प्रयोगशाला द्वारा परीक्षण)। मिठाई बेबी रे कई लोगों के लिए बार-बार बार्बेक्यू सॉस है जो ग्लूटेन नहीं खाते हैं, और अच्छे कारण से: ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार, बाहरी प्रयोगशालाओं द्वारा उत्पादित उत्पाद परीक्षण से पुष्टि होती है कि सॉस में 2.5 मिलियन से भी कम भाग होते हैं ग्लूटेन (वर्तमान परीक्षण तकनीक द्वारा पता लगाने योग्य सबसे कम सीमा)। कंपनी नौ अलग-अलग स्वाद बनाती है: मूल, शहद, हिकोरी और ब्राउन शुगर, स्वीट 'एन मसालेदार, शहद चिपकोटल, स्वीट विडलिया प्याज, हवाईयन, रास्पबेरी चिपोटेल, और स्वीट गोल्डन सरसों।
- Stubbs पौराणिक बार-बीक्यू। प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त। Stubbs सात स्वादों में बारबेक्यू सॉस प्रदान करता है: मूल, चिपचिपा मीठा, मसालेदार, मीठे हीट, हिकोरी Bourbon, Smokey Mesquite और हनी पेकान। कंपनी, जो अपने बार्बेक्यू सॉस के अलावा विभिन्न प्रकार के मरीन और रब्ब बनाती है, जीएफसीओ द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री (प्रति मिलियन 10 भागों से नीचे परीक्षण) प्रमाणित है। एक कंपनी के प्रवक्ता ने बताया कि इस्तेमाल किया जाने वाला सिरका मक्का से लिया गया है। यदि आप बोर्बोन और अन्य आसुत ग्लूकन अनाज आधारित अल्कोहल पर प्रतिक्रिया करते हैं, तो आप हिक्वरी बोर्बोन स्वाद से स्पष्ट होना चाहते हैं, जिसमें सामग्री में असली बोर्बन शामिल है।
- स्टोन ब्रूइंग कंपनी बारबेक्यू सॉस। लस शामिल है। दूर रहें: इस बारबेक्यू सॉस में जौ-आधारित बियर होता है और इसलिए निश्चित रूप से ग्लूटेन-मुक्त नहीं होता है।
- व्यापारी जो है। कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं। टीजे के सभी प्राकृतिक बारबेक्यू सॉस और बोल्ड एंड स्मोकी कान्सास सिटी स्टाइल समेत दो अलग-अलग बारबेक्यू सॉस बेचते हैं। दुर्भाग्यवश, क्विर्की किराने की श्रृंखला किसी भी बारबेक्यू सॉस को अपनी वर्तमान ग्लूटेन-फ्री सूची में सूचीबद्ध नहीं करती है, इसलिए यदि वे ग्लूकन सामग्री नहीं दिखते हैं तो भी मैं उनसे बचूंगा।
से एक शब्द
जैसा कि आप उपर्युक्त सूची से देख सकते हैं, आप किसी भी बारबेक्यू सॉस की बोतल नहीं ले सकते हैं और इसे ग्लूटेन-फ्री मान सकते हैं। हालांकि, स्वीट बेबी रे और बोन सकिन 'सॉस जैसे ब्रांड सबसे किराने की दुकानों में सौभाग्य से उपलब्ध हैं, इसलिए आपको भुखमरी (या अपनी पसलियों और चिकन नंगे खाने) की आवश्यकता नहीं होगी।
बेशक, आपके पास हमेशा अपना बार्बेक्यू सॉस मिश्रण करने का विकल्प होता है (जो आपको सामग्री पर पूर्ण नियंत्रण देता है)। लेकिन अगर आप स्टोर से खरीदा सॉस की आसानी चाहते हैं, तो आपको एक बहुत आसानी से ढूंढने में सक्षम होना चाहिए।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।