सभी बेकन वास्तव में लस मुक्त नहीं है
केवल कुछ बेकन निर्माता अपने बेकन की ग्लूटेन-मुक्त स्थिति की गारंटी देते हैं, जबकि कई अन्य बस कहते हैं कि उनके बेकन उत्पादों में कोई ग्लूटेन सामग्री शामिल नहीं है , लेकिन उनमें ग्लूकन की ट्रेस मात्रा शामिल हो सकती है क्योंकि उन्हें साझा सुविधा या साझा उपकरणों पर संसाधित किया जाता है।
निर्माता जो उनके बेकन को ग्लूटेन-फ्री कहते हैं उनमें शामिल हैं:
- एप्पलगेट फार्म
- BEELER के
- सूअर का सिर
- डाइटज़ और वाटसन
- जोन्स डेयरी फार्म
- वेलशायर फार्म
बेकन उत्पादों के विशाल बहुमत में किसी भी ग्लूटेन अवयव शामिल नहीं होते हैं (बेकन आम तौर पर केवल सूअर का मांस पेट, नमक, चीनी, नाइट्रेट्स / नाइट्राइट्स, मसाले और संभवत: स्वाद स्वाद से बना होता है)। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आपका बेकन वास्तव में लस मुक्त है-आपको इसे संभावित ग्लूटेन क्रॉस-दूषित करने के लिए जांचना होगा।
ग्लूटेन-फ्री बेकन ब्रांड सूची
संयुक्त राज्य अमेरिका में बेकन निर्माताओं की मेरी व्यापक सूची यहां दी गई है, साथ ही उन्होंने ग्लूटेन-फ्री बेकन, क्रॉस-दूषित जोखिम और साझा सुविधाओं / उपकरणों के बारे में प्रश्नों के उत्तर दिए हैं:
- एप्पलगेट फार्म ऐप्पलगेट कनाडाई बेकन, प्राकृतिक "रविवार" बेकन (नियमित रूप से क्रंबली किस्म जो दिमाग में आता है जब मुझे लगता है कि "बेकन"), साथ ही प्राकृतिक तुर्की बेकन भी बनाता है। ऐप्पलगेट के अधिकांश उत्पाद ग्लूकन मुक्त हैं, इस सूची के अनुसार, सभी बेकन उत्पादों सहित।
- कवच जॉन मोरेल फूड ग्रुप का एक प्रभाग, आर्मर कच्चे बेकन, प्री-पकाया बेकन और प्री-पकाया बेकन बिट्स बनाता है। एक प्रवक्ता के मुताबिक, जॉन मॉरेल ब्रांड उत्पाद के लेबल पर गेहूं के अवयवों का खुलासा करेगा। कवच किसी भी चीज में जौ, राई या जई का उपयोग नहीं करता है। बेकन (और अन्य नो-ग्लूटेन-घटक खाद्य पदार्थ) साझा लाइनों पर निर्मित किए जा सकते हैं, लेकिन कंपनी क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए सख्त प्रोटोकॉल का पालन करती है।
- बेलीर बेलीर, एक टिकाऊ कंपनी जो एंटीबायोटिक दवाओं या विकास हार्मोन के बिना अपने सूअर उठाती है और धूप और सामाजिककरण के लिए पर्याप्त पहुंच के साथ, कई अलग-अलग प्रकार के बेकन बनाती है: मूल, काली मिर्च, लहसुन काली मिर्च और ऐप्पल दालचीनी। कंपनी के प्रवक्ता जूली बेलर ने बताया कि बीलर का उत्पादन सब कुछ ग्लूटेन-फ्री है और एक ग्लूटेन-फ्री सुविधा में बनाया गया है।
- सूअर का सिर प्रीमियम डेली मांस निर्माता बोअर के हेड विशेष रूप से इसके कई उत्पादों को ग्लूकन-मुक्त लेबल करता है, जिसमें इसके बेकन भी शामिल हैं। (वास्तव में, "कंपनी के मुताबिक," हमारे सभी मांस, चीज और मसाले लस मुक्त हैं। "बोअर के हेड की ग्लूटेन-फ्री सूची यहां मिल सकती है। (हम बोअर के हेड प्रशंसकों हैं और अक्सर कंपनी के बेकन खरीदते हैं।)
- बॉब इवांस आप बॉब इवांस के रेस्तरां के रूप में सोच सकते हैं, लेकिन यह सुपरमार्केट में बिक्री के लिए उत्पादों की एक लंबी सूची भी बनाता है। कंपनी सेलियाक रोग वाले लोगों के लिए "संभावित स्वीकार्य खुदरा उत्पादों" की एक सूची बनाए रखती है, और उस सूची में बेकन और कनाडाई बेकन शामिल हैं। हालांकि मैंने पूछा, कंपनी ने ग्लूकन युक्त उत्पादों के समान उपकरणों पर इसका बेकन तैयार किया है या नहीं, इस बारे में जानकारी प्रदान नहीं की है।
- ब्रॉडबेंट हैम्स केंटकी स्थित ब्रॉडबेंट पांच अलग-अलग प्रकार के बेकन बनाता है, जिसमें नाइट्राइट-फ्री भी शामिल है। हालांकि, ब्रॉडबेंट किसी भी ग्लूटेन-फ्री दावों को नहीं बनाता है, और इसके द्वारा उत्पादित कई उत्पादों में ग्लूकन अवयव शामिल हैं।
- बटरबॉल बटरबॉल अपने तुर्की के लिए जाना जाता है, ज़ाहिर है, और कंपनी का बेकन उत्पाद वास्तव में टर्की बेकन है । बटरबॉल के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पृष्ठ के मुताबिक, केवल दो बटरबॉल उत्पादों (इतालवी शैली के मीटबॉल और जमे हुए टर्की) में ग्लूटेन होता है।
- डेकिन फार्म वरमोंट-आधारित विशेषता खाद्य कंपनी डेकिन फार्म कई वास्तव में दिलचस्प प्रकार के बेकन बनाती है, जिसमें कोब-स्मोक्ड टर्की बेकन भी शामिल है। दुर्भाग्यवश, हालांकि, कंपनी के पास वर्तमान में ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों की एक सूची नहीं है।
- डाइटज़ और वाटसन । डेली मीट, सॉसेज और कारीगर चीज के इस निर्माता को सेलियाक स्प्रे एसोसिएशन द्वारा ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित किया जाता है, जिसके लिए उत्पादों में प्रति मिलियन ग्लूटेन के 5 भागों से कम परीक्षण की आवश्यकता होती है। डाइटज़ और वाटसन नियमित बेकन और कनाडाई शैली के बेकन का उत्पादन करते हैं।
- फार्मलैंड फूड्स एक कंपनी के प्रवक्ता के अनुसार, खेत, जो स्वाद और पूरी तरह से पकाया बेकन उत्पादों का एक गुच्छा बनाता है, जिसमें स्वाद और निचले सोडियम किस्मों शामिल हैं, ने कुछ खाद्य पदार्थ "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करना शुरू कर दिया है। यदि वह पदनाम प्रकट नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि कंपनी गारंटी नहीं देगी कि उत्पाद ग्लूटेन क्रॉस-दूषितता से मुक्त है (स्पष्ट रूप से सुरक्षित सामग्री सूची के बावजूद)। फार्मलैंड किसी गेहूं युक्त सामग्री का खुलासा करेगा (जैसा कि कानून द्वारा आवश्यक है)। प्रवक्ता का कहना है कि इसके उत्पादों में डेक्सट्रोज मकई आधारित है, और कुछ उत्पादों में इस्तेमाल किए गए संशोधित खाद्य स्टार्च या तो मकई या आलू आधारित हैं।
- गॉडशेल यदि आप टर्की या चिकन बेकन की तलाश में हैं, तो यही है कि गॉडशैल का माहिर है। कंपनी के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पृष्ठ के मुताबिक, गॉडशैल के कुछ भी नहीं होते हैं, जिसमें स्क्रैपल को छोड़कर ग्लूटेन होता है, जिसमें गेहूं होता है।
- Hatfield । हैटफील्ड की लस मुक्त उत्पादों की सूची के अनुसार, हैटफील्ड बेकन, सोडियम बेकन और ऐप्पलवुड बेकन को कम कर दिया जाता है। हालांकि, थोड़ी सावधानी बरतें: एक कंपनी प्रतिनिधि मुझे बताता है कि हैटफील्ड के कुछ "ग्लूटेन-फ्री" उत्पाद ग्लूटेन युक्त उत्पादों के समान ही बने होते हैं। प्रवक्ता का कहना है कि कंपनी प्रत्येक उत्पाद चलाने के बीच लाइनों को पूरी तरह से धो देती है।
- जिमी डीन एक प्रवक्ता के अनुसार, जिमी डीन, जो कि हिलशायर ब्रांड्स के स्वामित्व में है, तीन अलग-अलग पके हुए बेकन बनाती है, लेकिन ग्लूटेन के लिए उनका परीक्षण नहीं किया जाता है, जो कहते हैं कि कोई जिमी डीन उत्पादों को वर्तमान में ग्लूटेन-फ्री नहीं माना जाता है (हिलशायर ब्रांड्स और अधिक जोड़ने पर विचार कर रहा है भविष्य में व्यापक ग्लूटेन मुक्त लेबलिंग)।
- जोन्स डेयरी फार्म । इस कंपनी को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन द्वारा ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित किया गया है, जिसका अर्थ है कि इसके उत्पादों को ग्लूटेन के प्रति मिलियन 10 भागों से कम परीक्षण करना चाहिए (निचला बेहतर है)। जोन्स डेयरी फार्म, जो सेलेकिया स्प्रे एसोसिएशन और सेलेक रोग रोग फाउंडेशन का समर्थक है, वर्तमान में इसकी ग्लूटेन-फ्री सूची में पांच अलग-अलग प्रकार के बेकन सूचीबद्ध करता है। फिर भी, हमेशा लेबल की जांच करें, क्योंकि जोन्स कुछ ग्लूटेन युक्त आइटम भी बनाते हैं।
- नीस का देश सॉसेज । नीस के बेकन के साथ ही सॉसेज बनाता है, और इसके बेकन में ग्लूकन सामग्री नहीं होती है। ध्यान रखें कि नीस के ग्लूटेन के साथ कुछ उत्पाद बनाते हैं (इसके देश स्क्रैपल में गेहूं का भोजन होता है), और उन उत्पादों को उसी सुविधा में बनाया जाता है जिनमें ग्लूकन नहीं होता है। हालांकि, गेहूं के साथ क्षेत्र सुविधा का एक हिस्सा है जो बेकन बनने से पूरी तरह से अलग हो गया है, एक प्रवक्ता का कहना है।
- नोडिन के स्मोकेहाउस । यह छोटी कनेक्टिकट-आधारित कंपनी अपने बेकन को "हमारा गौरव और खुशी" कहती है और कई अलग-अलग प्रकार बनाती है। नोडिन के बेकन लस सामग्री से मुक्त होते हैं। कंपनी गेहूं क्रैकर भोजन का उपयोग करके दो उत्पादों (इसकी अंग्रेजी और आयरिश बैंगर्स) बनाती है।
- नुसेके के ऐप्पलवुड स्मोक्ड मांस । नुसेके 17 अलग बेकन विकल्प बनाता है। कंपनी के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पृष्ठ के मुताबिक, नुसेके (बेकन समेत) द्वारा बनाई गई सब कुछ को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है। हालांकि, कुछ वस्तुओं को अन्य कंपनियों द्वारा बनाया जाता है और नुसेके द्वारा बेचा जाता है, इसलिए यदि आप कुछ और खरीद रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कंपनी के साथ दोबारा जांच करनी चाहिए कि वे अन्य उत्पाद सुरक्षित हैं।
- ऑस्कर मेयर हम सभी को स्थानीय स्टोर में आसानी से ऑस्कर मेयर बेकन मिल सकता है। ऑस्कर मेयर एक क्राफ्ट फूड्स कंपनी ब्रांड है, जिसका अर्थ है कि खाद्य लेबल किसी भी गेहूं, जौ या राई सामग्री के उपयोग का खुलासा करेंगे । हालांकि, क्राफ्ट इस बात की गारंटी नहीं देता है कि सूचीबद्ध किसी भी लस सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से संभावित क्रॉस-दूषितता से मुक्त हैं।
- ओवेन्स बॉब इवांस द्वारा उत्पादित ओवेन्स, एक प्रकार का बेकन बनाता है। बॉब इवांस की सेलियाक सूची के अनुसार, इसे लस मुक्त आहार के बाद उन लोगों के लिए "संभावित रूप से स्वीकार्य" माना जाता है।
- स्मिथफील्ड सूअर का मांस उत्पादों का एक प्रमुख उत्पादक, स्मिथफील्ड कई प्रकार के बेकन बनाता है, जिसमें वसा में कम होता है। स्मिथफील्ड स्पष्ट रूप से अपने उत्पाद लेबल पर किसी भी ग्लूकन सामग्री की पहचान करेगा, इसलिए आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि आप जिस भी बेकन पर विचार कर रहे हैं उसके लेबल को जांचना है। कंपनी इन दिनों कुछ उत्पादों में केवल ग्लूटेन युक्त सामग्री का उपयोग करती है, और इसकी अधिकांश प्रसंस्करण सुविधाओं में उन्हें (अन्य एलर्जेंस के साथ) समाप्त कर दिया है। जहां एलर्जेंस उपयोग में हैं, स्मिथफील्ड क्रॉस-दूषितता को सीमित करने के लिए एक सख्त प्रक्रिया का उपयोग करता है।
- वेलशायर फार्म । वेलशायर फार्म एक खोजे जाने योग्य एलर्जन डेटाबेस को बनाए रखता है जो आपको ग्लूटेन, डेयरी / केसिन, सोया, मकई, पागल, काली मिर्च, लहसुन और सरसों से मुक्त खाद्य पदार्थों का चयन करने की अनुमति देता है। टर्की बेकन और गोमांस बेकन समेत चौदह अलग बेकन उत्पाद-वेल्शशायर की ग्लूटेन-फ्री सूची में दिखाई देते हैं।
- राइट राइट टायसन फूड्स, इंक समूह का हिस्सा है, और "वास्तविक हिकोरी लकड़ी के धुएं-कभी तरल धुआं" का उपयोग करके कई अलग-अलग प्रकार के बेकन बनाता है। टायसन ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार, राइट और अन्य टायसन ब्रांड स्पष्ट रूप से लेबल पर किसी भी ग्लूटेन युक्त सामग्री का खुलासा करेंगे। वह कहती है कि टायसन उत्पादों के बीच अपनी उत्पादन लाइनों को साफ करता है।
से एक शब्द
जैसा कि आप उपर्युक्त सूची से देख सकते हैं, बेकन के विशाल बहुमत में ग्लूटेन अवयव नहीं होते हैं। तो यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील नहीं हैं, तो आप सबसे बेकन उत्पादों के साथ ठीक हो सकते हैं।
बेकन पर एक और बिंदु: तरल धूम्रपान स्वाद के कुछ निर्माताओं वास्तव में जौ माल्ट पाउडर का उपयोग अपने उत्पादों को बनाने के लिए करते हैं ( जौ , जैसा कि हम जानते हैं, एक लस अनाज है)। यदि आपका बेकन निर्माता बेकन में तरल धुआं की गारंटी नहीं दे सकता है, तो ग्लूकन मुक्त है, निश्चित रूप से एक अलग उत्पाद का चयन करें (कई ब्रांड्स असली धूम्रपान का उपयोग करते हैं, स्वाद नहीं धूम्रपान करते हैं, अपने बेकन बनाने के लिए)।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।