नाश्ते और रात के खाने के लिए कौन से सॉसेज सुरक्षित हैं (और कौन सा नहीं हैं)
अधिकांश सॉसेज ब्रांडों में ग्लूकन अवयवों (दूसरे शब्दों में, ग्लूकन अनाज गेहूं, जौ, या राई से बने सामग्री) शामिल नहीं होते हैं, लेकिन केवल कुछ निर्माताओं का कहना है कि उनके उत्पाद "खाद्य पदार्थों के लिए अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) मानकों को पूरा करते हैं। मुक्त।"
सॉसेज ब्रांड जो "ग्लूटेन-फ्री" के लिए एफडीए मानकों को पूरा करते हैं उनमें शामिल हैं:
- एडल्स सॉसेज कंपनी
- अल फ्र्रेस्को
- एप्पलगेट फार्म
- बास फार्म
- BEELER के
- जोन्स डेयरी फार्म
- निमन रंच
- वेलशायर फार्म
ये कंपनियां ग्लूटेन क्रॉस- दूषितता के लिए अपने उत्पादों का परीक्षण करती हैं, और कुछ प्रमाण पत्र उत्पाद ग्लूटेन-फ्री , जिसका अर्थ है कि वे प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों से कम के न्यूनतम एफडीए ग्लूटेन-मुक्त मानक से बहुत कम परीक्षण करते हैं। सॉसेज बनाने वाली अधिकांश कंपनियां कहते हैं कि वे अपने सॉसेज में कोई ग्लूटेन सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं। हालांकि, उन सॉसेज को ग्लूटेन अनाज या साझा उपकरणों पर एक ही सुविधा में बनाया जा सकता है।
कौन सा सॉसेज ब्रांड्स ग्लूटेन-फ्री हैं?
नीचे संयुक्त राज्य अमेरिका में सॉसेज निर्माताओं की एक विस्तृत सूची है, साथ ही वे अपने ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों और प्रोटोकॉल के बारे में क्या कहते हैं:
1) एडल्स सॉसेज कंपनी
एलील्स, हिलशायर ब्रांड्स का एक प्रभाग, आर्टिचोक और लहसुन, चिकन और ऐप्पल, और अनानस और बेकन जैसे स्वादों में गोरेट डिनर सॉसेज बनाता है। कंपनी कई अलग-अलग स्वादों में नाश्ते सॉसेज और सॉसेज "मिनी" बनाती है।
एडल्स केवल दो ग्लूटेन युक्त उत्पाद बनाती है: स्वीट एंड सॉर मीटबॉल, और टेरियाकी अनानस मीटबॉल (जिनमें से कोई भी सॉसेज नहीं है)। कंपनी के सभी सॉसेज उत्पाद ग्लूटेन-फ्री (ग्लूटेन के प्रति मिलियन से कम 20 भागों तक) हैं, लेकिन हमेशा लेबल को दोबारा जांचें, क्योंकि एड्सल्स सभी सुरक्षित उत्पादों पर एक प्रमुख "ग्लूटेन-फ्री" पदनाम रखेगा।
2) अल फ्र्रेस्को
यह सब-प्राकृतिक कंपनी पूरी तरह से पके हुए चिकन नाश्ते सॉसेज की तीन किस्में बनाती है: ऐप्पल मेपल, कंट्री स्टाइल, और वाइल्ड ब्लूबेरी, साथ ही साथ पूरी तरह से पके हुए और बेकार डिनर सॉसेज की एक विस्तृत विविधता, जिसमें बफेलो स्टाइल, मसालेदार चिपोटल, पालक जैसे स्वाद शामिल हैं और Feta, और मीठे इतालवी। सभी अल फ्र्रेस्को उत्पादों को पंको ब्रेडक्रंब के साथ कच्चे चिकन मीटबॉल के अलावा ग्लूटेन-फ्री माना जाता है।
3) एप्पलगेट फार्म
ऐप्पलगेट के अधिकांश उत्पादों- इसके सभी सॉसेज समेत ग्लूटेन-फ्री माना जाता है। ऐप्पलगेट फार्म नाश्ते और रात के खाने के सॉसेज दोनों बनाता है।
4) कवच
आर्मर, स्मिथफील्ड पैकेज्ड मीट का एक प्रभाग, दोनों कच्चे और पके हुए नाश्ता सॉसेज बनाता है, और आर्मर-एरिकिच ब्रांड नाम के तहत शुष्क इतालवी सॉसेज भी बनाता है। एक प्रवक्ता के मुताबिक, कंपनी अपने किसी भी उत्पाद में गेहूं का खुलासा करेगी और वर्तमान में राई, जौ या जई का उपयोग नहीं करती है। पौधों की सुविधाएं साझा की जाती हैं लेकिन क्रॉस-दूषित होने से रोकने के लिए सख्त दिशानिर्देशों का पालन करती हैं।
5) भोज ब्राउन और सेवा
यह सॉसेज कोनाग्रा फूड्स की एक सहायक द्वारा बनाई गई है। कोनाग्रा में अपने खाद्य पदार्थों में सभी ग्लूकन अवयवों को स्पष्ट रूप से पहचानने की नीति है, और कई भोज सॉसेज उत्पादों में कोई ग्लूटेन सामग्री नहीं होती है।
हालांकि, वे विशेष रूप से ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं किए जाते हैं और कारखाने में क्रॉस-दूषित होने के अधीन हो सकते हैं। ध्यान दें कि बैंक्वेट के अधिकांश उत्पादों में ग्लूटेन होता है, जिससे ग्लूटेन सामग्री वाले उत्पादों के लिए क्रॉस-दूषितता अधिक संभावना होती है।
6) बास फार्म
बास फार्म, जो खुद को "दक्षिणी देश सॉसेज" के रूप में बिल करता है, दोनों लिंक और पैटीज़ में कई हल्के और गर्म किस्में बनाता है। एक कंपनी के प्रवक्ता के मुताबिक, बास फार्म का उत्पादन सब कुछ ग्लूटेन-फ्री है।
7) बेलीर
बेयलर एंटीबायोटिक्स या विकास हार्मोन के बिना और धूप और सामाजिककरण के लिए पर्याप्त पहुंच के बिना अपने सूअर उठाता है।
कंपनी ब्रेकवर्स्ट, इतालवी सॉसेज और गोरेट स्वादयुक्त सॉसेज सहित एक नाश्ते के सॉसेज और कई डिनर सॉसेज बनाती है। सब कुछ कम से कम संसाधित किया जाता है। कंपनी के प्रवक्ता जूली बेलर के मुताबिक, "हम ऐसी चीज नहीं बनाते जो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। हमारे उत्पादों के पास कहीं भी ग्लूटेन का उत्पादन नहीं होता है।" कंपनी अपने सूअरों के लिए गैर जीएमओ फ़ीड में परिवर्तित करने की प्रक्रिया में भी है।
8) बॉब इवांस
बॉब इवांस रेस्तरां श्रृंखला किराने की दुकानों में बिक्री के लिए उत्पाद बनाती है, जिसमें पांच अलग-अलग रोल सॉसेज किस्में शामिल हैं। बिग फार्म मूल पोर्क सॉसेज को छोड़कर सभी लिंक और हॉट सॉसेज पेटी बॉब इवांस की ग्लूटेन-फ्री सूची में सूचीबद्ध हैं, जिसका अर्थ यह है कि उत्पाद प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों से कम के यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन मानकों को पूरा करते हैं।
9) ब्रॉडबेंट हैम्स
केंटकी स्थित ब्रॉडबेंट कई अलग-अलग सॉसेज बनाता है। एक प्रवक्ता के अनुसार, कंपनी ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करती है, न ही यह किसी भी ग्लूटेन-मुक्त दावों को बनाती है।
10) फार्मलैंड फूड्स
फार्मलैंड पोर्क-आधारित उत्पादों की एक बड़ी विविधता बनाता है, जिसमें कई अलग-अलग नाश्ते और रात के खाने के सॉसेज शामिल हैं। यह नाश्ते सैंडविच और अन्य ग्लूटेन युक्त उत्पादों को भी बनाता है। कंपनी के ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार, फार्मलैंड कुछ उत्पादों को ग्लूटेन-मुक्त लेबल करता है। कंपनी लोगो के दाईं ओर उत्पाद लेबल पर पदनाम दिखाई देता है। वह कहती है, "अगर वह दावा पैकेज पर मौजूद नहीं है, तो हम ऐसा दावा नहीं कर रहे हैं," क्योंकि वह बाहरी आपूर्तिकर्ताओं के अवयवों में ग्लूकन हो सकती है। वह कहते हैं, गेहूं (शीर्ष आठ एलर्जेंस में से एक) हमेशा अवयवों के बयान में सूचीबद्ध होगी, "हमारे उत्पादों में संशोधित खाद्य स्टार्च मकई या आलू आधारित है। इसके अलावा, हमारे उत्पादों में डेक्सट्रोज मकई आधारित है।"
11) हैटफील्ड
पेंसिल्वेनिया स्थित हैटफील्ड कई अलग-अलग स्वादों में नाश्ता सॉसेज और डिनर सॉसेज बनाता है। कंपनी ग्लूटेन मुक्त उत्पादों की एक सूची बनाए रखती है, और सॉसेज उत्पाद इस पर हैं। हालांकि, उत्पादों को क्रॉस-दूषित करने के लिए परीक्षण नहीं किया जाता है, और उनमें से कुछ को साझा उपकरणों पर उत्पादित किया जाता है जो उत्पाद चलाने के बीच साफ हो जाते हैं, एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि मुझे बताता है। अधिकांश हैटफील्ड उत्पाद जिनमें ग्लूकन होते हैं वे हैंम्स और हैम स्टीक्स होते हैं।
12) हिब्रू राष्ट्रीय
हिब्रू नेशनल अपने गर्म कुत्तों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है (विवरण के लिए ग्लूटेन-फ्री हॉट कुत्ते सूची देखें), लेकिन यह गोमांस नाश्ता सॉसेज बनाता है। चूंकि हिब्रू नेशनल का स्वामित्व कोनाग्रा फूड्स के स्वामित्व में है, यह स्पष्ट रूप से किसी भी ग्लूटेन युक्त तत्वों को लेबल करेगा, लेकिन यह अपने उत्पादों में ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है, न ही यह उन्हें ग्लूटेन-मुक्त लेबल करता है।
13) हिलशायर फार्म
जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, हिलशायर फार्म का स्वामित्व हिलशायर ब्रांड्स है, जो बदले में टायसन फूड्स के स्वामित्व में है। कंपनी लगभग 100 अलग-अलग उत्पाद बनाती है, जिनमें से आधा सॉसेज किस्में हैं। हिलशायर फार्म ग्लूटेन के लिए परीक्षण नहीं करता है और कोई ग्लूटेन मुक्त दावा नहीं करता है।
14) जिमी डीन
एक प्रवक्ता के अनुसार, एक और हिलशायर ब्रांड कंपनी, जिमी डीन सॉसेज वर्तमान में ग्लूकन के लिए परीक्षण नहीं की जाती हैं और उन्हें ग्लूटेन-फ्री नहीं माना जाता है।
15) जोन्स डेयरी फार्म
जब मैं बड़ा हो रहा था, तो यह मेरे परिवार के जाने-माने नाश्ते के सॉसेज ब्रांड था, और मुझे वास्तव में ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन (जीएफसीओ) द्वारा प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त देखने में प्रसन्नता हुई। इसका मतलब है कि यह प्रति मिलियन से कम 10 भागों, या जीएफ -10, स्तरों के लिए लस मुक्त है। जोन्स कहते हैं, जोन्स कई अलग-अलग प्रकार के सॉसेज बनाता है, "केवल पांच अवयव: पोर्क, पानी, नमक, मसालों और चीनी।" कंपनी ने सेलेक रोग रोग फाउंडेशन और सेलियाक स्प्रे एसोसिएशन के लिए भी समर्थन प्रदान किया है। ध्यान रखें कि जोन्स कुछ ऐसे उत्पाद बनाती हैं जो ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं, इसलिए हमेशा "जीएफ" प्रतीक के लिए लेबल को दोबारा जांचें।
16) नीस का देश सॉसेज
नीस के प्रवक्ता के मुताबिक, कंपनी के सभी खुदरा सॉसेज उत्पाद ग्लूकन सामग्री से मुक्त होते हैं, और उनमें कोई एमएसजी, नाइट्रेट्स / नाइट्राइट्स या प्रेज़र्वेटिव नहीं होते हैं। प्रवक्ता का कहना है, "हमारे सॉसेज उत्पादों को उसी संयंत्र में निर्मित किया जाता है क्योंकि हमारे कुछ अन्य उत्पादों में गेहूं के ग्लूकन होते हैं, लेकिन कई पर्दे और कमरे से अलग होते हैं।"
17) निमन रांच
गोरमेट मांस उत्पादक निमन रंच टिकाऊ, मानवीय रूप से उठाए गए पोर्क और अन्य उत्पादों में माहिर हैं। कंपनी का कहना है कि जो कुछ भी बनाता है उसे ग्लूटेन-फ्री माना जाता है, जिसमें इसके ब्रैटवर्स्ट और अन्य सॉसेज शामिल हैं।
18) स्मिथफील्ड
मुख्य रूप से अपने हैम्स के लिए जाना जाता है, स्मिथफील्ड कुछ अलग नाश्ता और रात का खाना सॉसेज उत्पाद भी बनाता है। कंपनी के मुताबिक, "लिंक और लूप सॉसेज में एमएसजी नहीं है और ग्लूटेन-फ्री हैं।" एक कंपनी के प्रवक्ता ने कहा कि स्मिथफील्ड ने अपने अधिकांश पौधों में लस सामग्री और अन्य एलर्जेंस के उपयोग को समाप्त कर दिया है, और कुछ मामलों में क्रॉस-दूषित होने से रोकने के लिए एक सख्त एलर्जन नियंत्रण कार्यक्रम का उपयोग करता है जहां एलर्जी सामग्री का उपयोग किया जाता है। कंपनी का कहना है कि यह अपने उत्पाद लेबल पर किसी भी ग्लूकन सामग्री को बुलाएगा।
1 9) टेनेसी प्राइड
यह ब्रांड, कॉनग्रा फूड्स का एक अन्य प्रभाग, ग्लूटेन से मुक्त उत्पादों की एक सूची बनाए रखता है। इसके अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पृष्ठ के अनुसार, इसके अधिकांश सॉसेज उत्पादों में ग्लूकन सामग्री नहीं होती है। फिर, कोनाग्रा ब्रांड लेबल पर स्पष्ट रूप से ग्लूकन अवयवों का खुलासा करेंगे, लेकिन उत्पादों की गारंटी नहीं होगी कि वे "ग्लूटेन-फ्री" की कानूनी परिभाषा को पूरा करते हैं।
20) वेलशायर फार्म
वेलशायर फार्म खुद को "सभी प्राकृतिक मीट और एलर्जी मुक्त भोजन" के रूप में विज्ञापित करता है, और सॉसेज समेत इसके अधिकांश उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री माना जाता है। कंपनी की वेबसाइट में एक खोजने योग्य डेटाबेस है जो आपको ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है, और अन्य एलर्जेंस (जैसे केसिन, मकई, पागल और सोया ) को छोड़कर खाद्य पदार्थों की सूचियां देखने की अनुमति देता है।
21) राइट
राइट, टायसन फूड्स, इंक का एक प्रभाग, देश के नाश्ते सॉसेज और विशेषता सॉसेज उत्पादों को बनाता है। एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि के अनुसार, टायसन स्पष्ट रूप से गेहूं, राई, जौ या जई वाले किसी भी तत्व का खुलासा करेगा, लेकिन कुछ भी ग्लूटेन-मुक्त लेबल नहीं करता है; इसके बजाए, ग्राहकों को एक विशिष्ट उत्पाद के बारे में पूछने के लिए कंपनी से संपर्क करने का आग्रह किया जाता है। जब मैंने ईमेल किया, तो एक ग्राहक सेवा प्रतिनिधि ने जवाब दिया: "टायसन के पास सभी प्रसंस्करण सुविधाओं में बहुत सख्त एलर्जन दिशानिर्देश हैं। जब नए उत्पाद पर उत्पादन शुरू होता है, तो लाइन को तोड़ दिया जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए साफ किया जाता है कि सभी अवशेष हटा दिए गए हैं।"
से एक शब्द
यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो आप जोन्स डेयरी फार्म सॉसेज के साथ रहना चाहेंगे, जो ग्लूकन मुक्त प्रमाणित है, या अन्य कंपनियों में से एक जो विशेष रूप से उत्पादों की गारंटी देता है ग्लूकन मुक्त है। कंपनियां जो ग्लूकन अवयवों के साथ कुछ भी नहीं बनाती हैं, वे भी अच्छे दांव हो सकते हैं।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।