पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 251
वसा - 12 जी
कार्ब्स - 4 जी
प्रोटीन - 31 जी
कुल समय 60 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 40 मिनट
सेवा 6
यह भूमध्यसागरीय प्रेरित पकवान FODMAPs में बहुत कम है, जो इसे एक आदर्श रात्रिभोज बनाता है। यह मिश्रित हिरण या चावल के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। यदि समय की अनुमति है, चिकन में स्वाद के जलसेक को बढ़ाने के लिए हर्ब रग में 24 घंटे तक चिकन को मसाला दें; यदि आप जल्दी में हैं तो आप तुरंत चिकन सेंक सकते हैं।
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा थाइम पत्तियों को तोड़ दिया
- 1 बड़ा चमचा सूखे दौनी
- 1 बड़ा चमचा सूखे तुलसी
- ¼ चम्मच नमक
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 पाउंड बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन
- 15 हरी जैतून, लगाया
- 15 Kalalamata जैतून, लगाया
- ½ कप सूखा, कटा हुआ जार भुना हुआ लाल मिर्च
- तेल में डिब्बाबंद 1 एन्कोवी पट्टिका, सूखा
- 1 बड़ा चमचा कैपर
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
तैयारी
हर्ब चिकन
- जैतून का तेल थाइम, रोसमेरी, तुलसी, नमक, और काली मिर्च के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को चिकन स्तनों के सभी किनारों पर रगड़ें और चिकन को बेकिंग डिश में रखें। पकवान को ढकें और चिकन को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक मारने दें।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- बेकिंग डिश को उजागर करें और चिकन को 40 मिनट तक ओवन के बीच रैक पर भुनाएं या चिकन के सबसे मोटे भाग में 165F के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
जैतून टेपेनेड
- जबकि चिकन भुना हुआ है, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के कटोरे में, हरे जैतून, कलमाता जैतून, भुना हुआ लाल मिर्च, एंकोवी, कैपर्स और जैतून का तेल मिलाएं। एक चंकी मिश्रण बनने तक इसे संसाधित करें। शुद्ध मत करो।
- सेवा करने के लिए, गर्म चिकन को 1/2-इंच टुकड़ों में टुकड़ा करें और प्रत्येक भाग को टेपनेड के 2½ चम्मच के साथ शीर्ष पर रखें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
टेपनेड छोड़ें और यदि आप चाहें तो इस रसदार हर्बेड चिकन का आनंद लें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
किसी भी बचे हुए चिकन पर चम्मच पैन रस और अपने अगले भोजन तक इसे नम रखने के लिए कसकर कवर करें।
अतिरिक्त एन्कोवियों को प्लास्टिक की चादर की दो चादरों के बीच जमे हुए और भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीजर में एक वायुरोधी कंटेनर में जमा किया जा सकता है।