पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 279
वसा - 16 जी
कार्ब्स - 31 जी
प्रोटीन - 5 जी
कुल समय 50 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 4 (1 कप प्रत्येक)
जड़ी बूटी, मसाले, और साइट्रस कम-फोडमैप व्यंजनों के लिए बोल्ड स्वाद जोड़ते हैं। यह टैंगी आलू सलाद दक्षिण-ऑफ-द-बॉर्डर मसाले और एक नींबू का रस vinaigrette दिखाता है, जो मेयोनेज़ आधारित सलाद से अच्छा बदलाव पेश करता है। मीठे और सफेद आलू को मिलाकर आपके FODMAP सीमा के बिना बड़े सेवारत आकारों की अनुमति मिलती है, और रंग विपरीत विपरीत होता है।
सामग्री
- 1 बड़ा लाल घंटी काली मिर्च
- ¼ कप प्लस 2 चम्मच लहसुन-अवरक्त जैतून का तेल, विभाजित
- 12 औंस मध्यम मीठे आलू
- त्वचा के साथ 12 औंस लाल आलू
- 1/2 चम्मच नमक, विभाजित
- 1 चम्मच ताजा नींबू उत्तेजकता
- ¼ कप ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच जमीन ancho chile
- ¾ चम्मच जमीन जीरा
- ½ चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
- ½ चम्मच चीनी
- ½ कप बारीक कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स
- ¼ कप कद्दू के बीज
- 3 चम्मच कटा हुआ cilantro
तैयारी
- लाल मिर्च और आलू एक साथ भुना हुआ होगा; ओवन के निचले तिहाई में एक रैक रखें और ओवन के शीर्ष तिहाई में से एक और 450 फीट के लिए पहले से गरम ओवन रखें। एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट और फोइल के साथ एक छोटा बेकिंग पैन लाइन करें।
- छोटे पैन में घंटी काली मिर्च हिस्सों और जगह फ़्लैट करें। 1/2 चम्मच तेल के साथ प्रत्येक आधा ब्रश करें। त्वचा को काला होने तक ओवन के शीर्ष रैक पर भुनाएं और काली मिर्च नरम है, लगभग 25 से 35 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि रैक शीर्ष बर्नर के करीब कितना करीब है।
- ओवन से निकालें, सावधानीपूर्वक मिर्च के चारों ओर पैन फोइल लपेटें और इसे 10 मिनट तक भाप दें। पन्नी खोलें, त्वचा को छील दें और काली मिर्च को 1 एक्स ½ इंच स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े सलाद कटोरे में स्थानांतरण।
- आलू धोएं त्वचा को छोड़कर, आलू को 1 x 1 x 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें। बड़े बेकिंग शीट और ड्रिपल पर 1 बड़ा चमचा प्लस 1 चम्मच लहसुन-अवरक्त तेल पर रखें। तेल के साथ कोट करने के लिए टॉस।
- ¼ चम्मच नमक के साथ छिड़कें और निचले ओवन रैक पर भुनाएं जब तक आलू मध्यम सुनहरे न हो जाए, थोड़ा सा भूरा, 13 से 15 मिनट तक। आलू के टुकड़ों को चालू करें और दूसरी तरफ भुनाएं जब तक कि मध्यम सुनहरा-गहरा भूरा न हो, लगभग 10 मिनट।
- ओवन से निकालें। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, सलाद कटोरे में मिर्च में जोड़ें।
- जबकि आलू भुनाते हैं, एक छोटे कटोरे में, नींबू उत्तेजकता, रस, 3 चम्मच तेल, मिर्च पाउडर, जीरा, स्मोक्ड पेपरिका, चीनी, और शेष ¼ चम्मच नमक को एक साथ मिलाएं। सलाद कटोरे में आलू और मिर्च पर इस ड्रेसिंग डालो और कोट में मिलाएं। Scallions में हिलाओ।
- सलाद को लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें, आलू ड्रेसिंग को अवशोषित करते समय कुछ बार हलचल दें। सेवारत से पहले सिलेंडर और कद्दू के बीज में हिलाओ। गर्म या ठंडा परोसें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
टाइम सेवर: अपने खुद के काली मिर्च भुनाए जाने के बजाय 1 जार्रेड घंटी काली मिर्च, सूखा और कटा हुआ का प्रयोग करें।
या, एक कुरकुरा विकल्प के लिए, पासा कच्चे लाल घंटी काली मिर्च और ठंडा करने से पहले सलाद में जोड़ें।
मसालेदार गर्मी के लिए, ¼ चम्मच जमीन केयेन मिर्च जोड़ें। धुंधली गर्मी के लिए, ¼ से 1/2 चम्मच ग्राउंड चिपोटल चील पाउडर जोड़ें।