पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 220
वसा - 6 जी
कार्ब्स - 36 जी
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 43 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 13 मिनट
सर्विंग्स 6 (2/3 कप प्रत्येक)
इस नुस्खा के साथ एक प्यारा विशेष अवसर मिठाई के लिए एक विनम्र परिवार से अपने टैपिओका पुडिंग ले लो। टैपिओका पुडिंग आईबीएस-अनुकूल भोजन के अनुकूलन के लिए आसानी से उधार देता है। नियमित दूध में लैक्टोज एक एफओडीएमएपी है, और अक्सर आईबीएस वाले लोगों द्वारा खराब सहन किया जाता है। सौभाग्य से, लैक्टोज मुक्त गाय का दूध व्यंजनों में नियमित दूध की तरह व्यवहार करता है। और अन्य दूध विकल्पों के विपरीत, इसमें प्रोटीन और कैल्शियम जितना अधिक होता है, इसलिए आप पोषण विभाग में किसी चीज़ पर अनुपस्थित नहीं हैं।
बोनस: जब आप यह नुस्खा बनाते हैं तो आप एक नई खाना पकाने की तकनीक सीखेंगे: अंडे को tempering।
सामग्री
- 3 कप लैक्टोज मुक्त दूध
- 1/2 कप मिनट टैपिओका
- 1/2 कप चीनी प्लस 1 बड़ा चमचा, विभाजित
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच जमीन जायफल
- 2 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/4 चम्मच जमीन दालचीनी
तैयारी
- एक मध्यम भारी सॉस पैन में, दूध, टैपिओका, ½ कप चीनी, नमक, और जायफल को एक साथ हलचल करें। मिश्रण को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक पूर्ण फोड़ा में लाएं, जो लगातार छिड़कने से रोकने के लिए सरकते हैं। गर्मी से मिश्रण निकालें।
- एक मध्यम कटोरे में, अंडों को अच्छी तरह से हराया। अंडे को हलचल मिश्रण के 2 चम्मच जोड़ें, जबकि उन्हें तेज गति से उबाल लें। दो बार पुडिंग के 2 चम्मच जोड़कर दोहराएं, जब तक मिश्रण के लगभग 1/3 मिश्रण अंडे में नहीं जोड़े जाते हैं। फिर, लगातार stirring, गर्म हलवा के सॉस पैन में अब गर्म अंडे मिश्रण डालना।
- पुडिंग मिश्रण को मध्यम-कम गर्मी में वापस लाएं और हलचल तक हलचल तक उबाल लें। पुडिंग एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटा हो जाएगा और गर्मी से हटा दिए जाने के बाद मोटा होना जारी रहेगा।
- वेनिला में हिलाओ। पुडिंग को तैयार रैमकिन्स में विभाजित करें। 4-24 घंटे के लिए कवर और ठंडा।
- एक ओवन रैक को शीर्ष शेल्फ में ले जाएं और ब्रोइलर को पहले से गरम करें।
- एक ungreased बेकिंग शीट पर ठंडा हलवा के ramekins रखें। एक छोटे कटोरे में, दालचीनी को शेष चीनी के साथ मिलाएं। दालचीनी चीनी के ½ चम्मच के साथ पुडिंग के प्रत्येक रैमकिन छिड़के। जब तक चीनी बुलबुला नहीं हो जाती है और लगभग 2½ मिनट तक अंधेरा शुरू होता है तब तक ओवन दरवाजे के साथ ब्रोइल। यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानीपूर्वक पर्यवेक्षण करें कि चीनी जला नहीं जाती है।
- सेवारत से कुछ मिनट पहले हलवा कूल करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
यह नुस्खा कम वसा या यहां तक कि वसा मुक्त दूध के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है, हालांकि रंग और स्वाद काफी समृद्ध नहीं होगा।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
एक बार में अंडे के लिए गर्म दूध के मिश्रण को थोड़ा कम करने के साथ अतिरिक्त झगड़ा क्यों? इस प्रक्रिया को "tempering" कहा जाता है, धीरे-धीरे अंडे को गर्म करता है ताकि अंडे के सफेद में प्रोटीन अंडे की तरह टुकड़ों में घिरा न हो। यह आपके हलवा चिकनी रखता है।
गांठों और स्कोचिंग के खिलाफ अतिरिक्त बीमा के लिए, अपने पुडिंग को एक चम्मच के बजाय एक फ्लैट-किनारे वाले स्पुतुला के साथ हलचल करें, और चीजों को पैन के नीचे ले जाएं जबकि पुडिंग स्टोवेटॉप गर्मी पर है।
ताजा grated जायफल एक अजेय गर्म स्वाद और सुगंध है। पूरी तरह से सूखे जायफल खरीदें और केवल आपको आवश्यक राशि काट लें। पूरे जायफल, भाग के बाद भी grated बंद कर दिया गया है, अनिश्चित काल तक रहता है।