पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 220
वसा - 3 जी
कार्ब्स - 37 जी
प्रोटीन - 10 जी
कुल समय 50 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 30 मिनट
सर्विंग्स 5 (2 त्रिकोण प्रत्येक)
ओनिगिरी एक लोकप्रिय जापानी स्नैक या लंचबॉक्स आइटम है । सुशी से इकट्ठा करने के लिए बहुत कम उग्र, आप अपने आप को पूरा करने के लिए भरने में भिन्नता कर सकते हैं। कसकर लपेटा, ये कई दिनों तक रहता है; उन्हें गर्म करने के लिए ठंडा, या थोड़ा तेल में पैन-तला हुआ किया जा सकता है और उन्हें बाहर खस्ता कर सकता है।
सामग्री
- 1½ कप अनचाहे शॉर्ट अनाज सफेद चावल
- 1 2/3 कप पानी
- ½ चम्मच नमक
- ½ औंस सूखे कटा हुआ समुद्री शैवाल, बारीक कटा हुआ (2 चम्मच)
- 1 बड़ा चमचा तिल के बीज
- 4 औंस पकाया, धूम्रपान, या डिब्बाबंद सामन
- 1 शीट नोरि
तैयारी
- एक मध्यम सॉस पैन में चावल को मापें। कुल्ला, हलचल, और इसे कई बार निकालें। इसे बहुत सारे पानी से ढकें और लगभग 40 मिनट तक चावल दें या चावल एक अपारदर्शी सफेद रंग न हो। एक जाल छिद्र में चावल को अच्छी तरह से हटा दें।
- सूखा चावल सॉस पैन पर लौटें। पानी और नमक जोड़ें; बर्तन को ढकें इसे उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाएं, फिर उबाल को बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें। चावल को 20 मिनट तक कुक करें, फिर इसे गर्मी से हटा दें। पॉट को ढक दें और पकाने की प्रक्रिया को खत्म करने के लिए चावल को 10 मिनट तक भाप दें।
- समुद्री शैवाल और तिल के बीज में छिड़कना। गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- जब चावल का मिश्रण संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो दोनों हाथों को गीला कर दें। चावल के आधा कप एक हाथ की हथेली पर फैलाओ। केंद्र में 1 बड़ा चमचा सैल्मन रखें, और चावल के मिश्रण को इसके चारों ओर एक गेंद में बनाएं। चावल को एक साथ चिपकाने के लिए मजबूती से दबाएं। गोलाकार कोनों के साथ, दोनों तरफ फ्लैट, पारंपरिक त्रिकोण आकार में बनाओ।
- कैंची का उपयोग करके, स्ट्रिप्स में नोरि की शीट काट लें, प्रत्येक 1 एक्स 2 ½-इंच; त्रिभुज के एक किनारे के आसपास नोरि की एक पट्टी लपेटो। सेवा करने तक कसकर कवर या लपेटें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
सफेद सुशी चावल के बजाय शॉर्ट अनाज ब्राउन चावल का उपयोग किया जा सकता है। 1½ कप ब्राउन चावल, 2¼ कप पानी, और नमक के ½ चम्मच का प्रयोग करें। 50 मिनट के लिए चावल कुक, गर्मी से हटा दें, और 10 मिनट के लिए भाप।
सैल्मन के बजाय, स्मोक्ड या डिब्बाबंद सार्डिन, टूना, हेरिंग, ट्राउट या मुसलमानों के साथ ओनिरी सामान।
मछली के बजाय, गाजर या पके हुए मीठे आलू जैसे मसालेदार कम-फोडमैप सब्जियों के साथ ओनिगिरी को भरें।
मछली को फेंक दिया और ओनिगिरी बनाने से पहले इसे चावल में हलचल। ओनिगिरी बनाने से पहले चावल में बारीक कटा हुआ या कटा हुआ पके हुए गाजर या मसालेदार अदरक डालें।
नमक, कटा हुआ समुद्री शैवाल, और तिल के बीज के बजाय, तैयार ओनिरीरी मसालेदार मिश्रण या फुरिकेक चावल के मसाले का उपयोग करें।
प्याज, लहसुन, और लैक्टोज की तुलना में यह सुनिश्चित करने के लिए सामग्री की जांच करें कि स्वाद या स्वीटर्स के रूप में मौजूद नहीं हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
किसी अन्य प्रकार के चावल का प्रयोग न करें। केवल लघु अनाज सफेद चावल (सुशी चावल) या शॉर्ट अनाज ब्राउन चावल ओनिगिरी बनाने के लिए पर्याप्त चिपचिपा है।
ओनिगिरी त्रिभुज के किनारे पर नोरि चावल को आपकी उंगलियों पर चिपकने से रोकता है जब आप इसे खाते हैं। चावल को इस नुस्खा के लिए सक्रिय तैयारी के समय से 40 मिनट पहले भिगोना शुरू करें।
नोरी को "भुना हुआ समुद्री शैवाल" के रूप में बेचा जा सकता है। मोर्चे पर सुशी रोल की तस्वीरों के साथ, गहरे हरे रंग के बने कागज़ की तरह दिखने वाले फ्लैट हरे रंग की चादरें देखें।
ओनिगिरी का आकार किसी भी आकार या आकार में बनाया जा सकता है। गेंदों को पिंग-पोंग गेंदों के आकार की कोशिश करें, नोरि लपेटें छोड़ दें।