पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 305
वसा - 14 जी
कार्ब्स - 11 जी
प्रोटीन - 35 जी
कुल समय 40 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 20 मिनट
सेवा 6
फ्लैंक स्टेक स्टेक की सेवा के लिए एक आकर्षक और अपेक्षाकृत किफायती तरीका है, क्योंकि प्रत्येक भाग में बड़े टुकड़े की बजाय मांस के कुछ स्ट्रिप्स शामिल होते हैं। सब्जियों के लिए एक हलचल-तलना सॉस के रूप में इस नुस्खा में स्टेक युगल के लिए स्वादपूर्ण marinade। यह पकवान छोटे अनाज सफेद या भूरे रंग के चावल पर बहुत अच्छा काम करता है, इसलिए तदनुसार योजना बनाएं।
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा minced, खुली ताजा अदरक जड़
- 3 चम्मच मिसो पेस्ट
- 2 चम्मच मिरिन
- 2 चम्मच सोडियम सोया सॉस कम कर दिया
- 3 चम्मच पानी
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 1 बड़ा चमचा प्लस 1 चम्मच तिल का तेल
- 2 चम्मच चीनी
- 1½ पाउंड फ्लैंक स्टेक
- 2 चम्मच कैनोला तेल
- 1 पाउंड बेबी बोक चॉय
- ½ बड़े लाल घंटी काली मिर्च, 1/2-इंच टुकड़ों में काट लें
- ¾ कप डिब्बाबंद डिब्बाबंद मशरूम (4 औंस सूखे वजन)
तैयारी
- एक छोटे कटोरे में, अदरक, मिसो, मिरिन, सोया सॉस, पानी, सिरका, तिल का तेल, और चीनी को एक साथ मिलाकर चीनी को भंग कर दिया जाता है और मिश्रण में चिकनी बनावट होती है। मिसो marinade के ¼ कप को एक छोटे कटोरे में निकालें और सब्जी हलचल के लिए अलग सेट करें।
- स्टेक को 1 गैलन ज़िप-टॉप बैग में रखें और शेष मिसो marinade में डालना। बैग को सील करें, यथासंभव हवा को हटा दें, और स्टेक को 1 से 24 घंटे तक ठंडा करें।
- बैग से marinade के साथ कई बार ब्रश, दोनों पक्षों पर स्टेक ग्रोथ के वांछित स्तर तक ग्रिल करें। स्टेक को एक कटिंग बोर्ड में निकालें और इसे आराम से पन्नी के साथ कवर करें।
- स्लाइस बेबी बोक चलो लंबाई में हिस्सों में। यदि बेबी बोक चोई व्यास में एक इंच से अधिक है, तो इसे लंबाई में क्वार्टर में स्लाइस करें। बोक कोय धोएं, जोर से स्विंग करें और जड़ के अंत में ध्यान दें जहां रेत छिप सकती है। नाली, कुल्ला, और दोहराना।
- मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ा skillet गर्मी। जब गर्म गर्म होता है, तो तेल जोड़ें; फिर बोक कोय और लाल काली मिर्च और हलचल-तलना जोड़ें जब तक कि चार अंक दिखाई न दें, 3 से 5 मिनट। मशरूम में हिलाओ। आरओसी के आरक्षित ¼ कप जोड़ें और हलचल-तलना जब तक बोक को निविदा न हो, 1 से 3 मिनट।
- सेवारत करने से पहले, चाकू को 45 डिग्री कोण पर ¼ इंच मोटी स्लाइस में पकड़े हुए अनाज में स्टेक स्लाइस करें। पके हुए चावल पर सब्जियों और स्टेक स्ट्रिप्स की सेवा करें।
बदलाव और सबस्टिट्यूशंस
नियमित बोक चॉय के 1 पाउंड हेड के साथ बेबी बोक कोय को निम्नानुसार तैयार किया गया है: जहां वे सफेद डंठल में शामिल होते हैं और स्लाइस पत्तियों को 1 इंच की मोटी स्ट्रिप्स, धोने और अलग-अलग सेट में घुमाते हैं।
डंठल से रूट जड़ें और जड़ को छोड़ दें। आधा इंच मोटी टुकड़ों में घुमावदार कटौती। पहले तक घंटी काली मिर्च के साथ तलना डंठल डालें जब तक कि नरम और धब्बे में घिरा न हो, 4 से 6 मिनट। पत्तियों और मशरूम को एक साथ जोड़ें, 1 मिनट तलना हल करें, फिर आरक्षित marinade जोड़ें और 1 मिनट अधिक तलना हलचल।
यदि आप बचे हुए marinade को अतिरिक्त सॉस में बदलना चाहते हैं, तो इसे एक छोटे से छोटे सॉस पैन में एक मिनट तक उबालें ताकि इसे स्किलेट में सब्जियों में जोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से पकाया जा सके।
इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस या ग्लूटेन-फ्री टमरी का उपयोग करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
डिब्बाबंद मशरूम बराबर नहीं बनाए जाते हैं। सबसे सस्ता ब्रांड से बचें; वे लगभग स्वादिष्ट नहीं हैं। इस नुस्खा में बुलाए गए मशरूम की मात्रा, ¾ कप सूखा, 7-औंस से उपज है, जिसे पैकेज के सामने "4 औंस सूखे वजन" के रूप में भी वर्णित किया जा सकता है।
गोमांस स्ट्रिप्स, चावल और सब्ज़ियों को अलग से अलग करने, पारिवारिक शैली की सेवा करने से पहले कटोरे या प्लेटों को इकट्ठा करें। एक सेवारत लगभग 3 औंस स्टेक प्लस 2/3 कप सब्जियां और सॉस होना चाहिए।