पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 230
वसा - 11 जी
कार्ब्स - 28 जी
प्रोटीन - 6 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 0 मिनट
सर्विंग्स 6 (प्रत्येक कप 1 कप)
किसी भी पिकनिक या पिछवाड़े बारबेक्यू में क्लासिक आलू सलाद का स्वागत है। यह मेरी दादी की 1 9 38 की कुकबुक, द अमेरिकन वूमन कुक बुक की प्रतिलिपि में एक नुस्खा से प्रेरित है। यह कहता है, "आलू को खाल के साथ उबालें और उन्हें छीलने से पहले ठंडा करने दें, क्योंकि इसे सलाद के लिए मील की बजाय आलू की मोम रखने की अच्छी बात माना जाता है।"
हमने सलाद के लिए लाल आलू की हमारी पसंद के साथ उस विचार को बढ़ाया; हमने प्याज के बजाए चीव और मूली का इस्तेमाल किया, इसे कम-फोडमैप बनाने के लिए; हमने एक और क्लासिक स्पर्श के लिए कड़ी उबले हुए अंडे जोड़े।
सामग्री
- त्वचा के साथ 2 पाउंड लाल आलू
- 2 बड़े अंडे
- 3 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/3 कप बारीक कटा हुआ अजवाइन
- 1 कप slivred मूली
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा डिल
- 1/3 कप कटा हुआ ताजा Chives
- ¼ कप मेयोनेज़
- ½ चम्मच नमक
- ½ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
तैयारी
- आलू और अंडे साफ़ करें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन और पानी के साथ कवर में रखें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आना, फिर कम फोड़ा बनाए रखने के लिए कम करें। 12 मिनट के बाद, अंडे को एक स्लॉट चम्मच और ठंडे पानी में रखें।
- एक फोर्क के साथ छेदा जब बहुत निविदा तक, कुल 25 से 30 मिनट के लिए उबलते आलू जारी रखें। आधे में सबसे बड़ा आलू काट लें और जांच करें कि अंदर भी निविदा है। आप जल्द ही छोटे आलू को हटा सकते हैं क्योंकि वे जल्द ही खाना पकाने खत्म कर देंगे। आलू ड्र्रेन।
- जब आलू को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो उन्हें छीलने के लिए एक पंख चाकू का उपयोग करें; त्वचा आसानी से दूर आना चाहिए। खुली आलू को 3/4-इंच क्यूब्स में काटें और उन्हें सॉस पैन में वापस रखें। नींबू के रस और तेल के साथ छिड़कना और कोट को हलचल।
- जब आप अंडे छीलते हैं और पासा करते हैं तो आलू को मारने दें और अन्य सब्जियों को काट लें। सॉस पैन में अंडे, अजवाइन, मूली, डिल और चाइव जोड़ें।
- एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, नमक, और काली मिर्च को मिलाएं। सलाद के लिए मेयोनेज़ मिश्रण जोड़ें, और संयुक्त रूप से सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं। एक सेवारत कटोरे में स्थानांतरण और सेवारत तक रेफ्रिजरेटर में तुरंत, या ठंडा, कवर, सेवा करते हैं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
लाल आलू के बजाय युकॉन गोल्ड आज़माएं।
मूली को एक कप के कटे हुए खीरे के साथ बदलें- वे केवल कुरकुरे और ताज़ा होने के समान हैं।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
समय बचाने के लिए (और कुछ अतिरिक्त फाइबर बनाए रखें), आलू को अनपेक्षित छोड़ दें।
उबलने से पहले उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में घनते हैं। जब अंडे किए जाते हैं, तो लगभग 12 मिनट में दान के लिए आलू का परीक्षण शुरू करें।