पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 158
वसा - 7 जी
कार्ब्स - 23 जी
प्रोटीन - 4 जी
कुल समय 80 मिनट
तैयारी 20 मिनट , कुक 60 मिनट
सर्विंग्स 8 (1 1/4 कप प्रत्येक)
Butternut स्क्वैश पोषक तत्व समृद्ध है और स्वस्थ और आईबीएस के अनुकूल रहने के दौरान, यह सूप एक मलाईदार और विलुप्त बनावट देता है। एक पूर्ण भोजन के लिए सलाद या भुना हुआ चिकन के साथ इसे जोड़ो।
सामग्री
- 3½ पाउंड Butternut स्क्वैश
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2/3 कप पतली कटा हुआ स्कैलियन ग्रीन्स (केवल हिरण कम-फोडमैप होते हैं)
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा तुलसी
- 1 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 3 कप कम सोडियम, कम-फोडमैप चिकन शोरबा
- 1 कप लैक्टोज मुक्त दूध
- ½ कप लैक्टोज-मुक्त खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
तैयारी
- 375F तक पहले से गरम ओवन और तेल की पतली परत के साथ एक बेकिंग शीट ग्रीस।
- आधा लंबाईवार में स्लाइस स्क्वैश और एक चम्मच के साथ बीज बाहर निकालना। बेकिंग शीट पर स्क्वैश हिस्सों, कटा हुआ पक्ष नीचे रखें। स्क्वैश के सबसे मोटे हिस्सों में फोर्क-टेंडर तक लगभग 50 मिनट तक सेंकना। जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो एक तेज चाकू से त्वचा को हटा दें।
- एक बड़े स्टॉकपॉट में, जैतून का तेल गर्म करें और मध्यम-कम गर्मी पर स्केलियंस को तब तक घुमाएं जब तक वे लगभग 7 मिनट तक नहीं निकलते। डिल, तुलसी, नमक और काली मिर्च, स्क्वैश, शोरबा, और दूध जोड़ें। संक्षेप में हिलाएं, कवर करें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
- सूप में एक छड़ी ब्लेंडर को उबाल लें और इसे वांछित स्थिरता में प्यूरी करें। या, सूप को एक सुरक्षित तापमान में ठंडा करने दें और इसे बैलेंस में ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर को प्यूरी में स्थानांतरित करें। गर्म या ठंडा परोसें, कुछ अतिरिक्त डिल और खट्टा क्रीम के गुड़िया के साथ शीर्ष पर जाएं।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
पूरे स्क्वैश के बजाय कच्चे, प्रीपेड बटरनट स्क्वैश के 3 पाउंड का प्रयोग करें। इसे लगभग 6 कप पके हुए स्क्वैश पैदा करना चाहिए।
सूप डेयरी मुक्त करने के लिए लैक्टोज मुक्त दूध के बजाय समान भागों के शोरबा का उपयोग किया जा सकता है। इसके विपरीत, एक क्रीमियर सूप के लिए, अधिक दूध और कम शोरबा का उपयोग किया जा सकता है।
हाथ पर कोई ताजा जड़ी बूटी नहीं? तुलसी को छोड़ दें और सूखे डिल के 1 से 2 चम्मच का प्रयोग करें।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
ध्यान दें कि कम-फोडमैप चिकन शोरबा लहसुन या प्याज के बिना होता है। उपयुक्त विकल्प खोजने के लिए सामग्री लेबल पढ़ें।