1 - ट्रेस खनिज क्या हैं?
आपके शरीर को विभिन्न जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए खनिजों की आवश्यकता होती है। पोषण विशेषज्ञ आहार खनिजों को दो समूहों में विभाजित करते हैं: छह प्रमुख खनिजों, जिनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसी चीजें शामिल हैं, और नौ और ट्रेस खनिजों, जिन्हें हम यहां कवर करेंगे।
ट्रेस खनिजों का नाम इतना नाम दिया जाता है क्योंकि आपके शरीर को केवल प्रत्येक की एक छोटी सी छोटी मात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि आपको इन सभी ट्रेस खनिजों को स्वस्थ होने की आवश्यकता है।
एक स्वस्थ अच्छी तरह से संतुलित भोजन खाने से आपके शरीर को ट्रेस खनिजों समेत सभी पोषक तत्वों के साथ आपूर्ति की जाएगी। लेकिन हम प्रत्येक ट्रेस खनिज के कुछ प्राथमिक स्रोतों को इंगित करेंगे, इसलिए आपको पता चलेगा कि क्या आप अपने आहार में पर्याप्त हो रहे हैं।
2 - क्रोमियम
क्रोमियम स्वस्थ चयापचय और चीनी और स्टार्च के भंडारण के लिए आवश्यक है क्योंकि यह इंसुलिन के प्रभाव को बढ़ाता है, एक हार्मोन जो आपके रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को नियंत्रित करता है। क्रोमियम प्रोटीन और वसा के चयापचय के लिए भी आवश्यक है।
आहार क्रोमियम विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में छोटी मात्रा में पाया जाता है, इसलिए कमी दुर्लभ होती है। मांस, पूरे अनाज, ब्रोकोली, आलू, सेब, केले, लहसुन, और तुलसी आहार क्रोमियम के सभी अच्छे स्रोत हैं।
3 - कॉपर
कॉपर एक खनिज नहीं हो सकता है जिसे आप अक्सर सोचते हैं लेकिन यह वास्तव में महत्वपूर्ण है। आपके शरीर को मजबूत हड्डियों और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों के लिए तांबे की आवश्यकता होती है, साथ ही यह कुछ एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं का एक घटक है और आपके शरीर को ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक है। लौह के सामान्य चयापचय के लिए कॉपर भी आवश्यक है, जो एक और महत्वपूर्ण ट्रेस खनिज है।
कॉपर अंग मांस, शेलफिश, पागल, बीज, कोको, और पूरे अनाज उत्पादों में पाया जाता है। जब तक आप रोजाना खाने के लिए पर्याप्त नहीं होते हैं, तब तक कमी की संभावना नहीं होती है, लेकिन यदि आप जस्ता की भारी मात्रा में उपभोग करते हैं तो ऐसा हो सकता है।
4 - फ्लोराइड
आप शायद इस महत्वपूर्ण खनिज से पहले ही परिचित हैं। फ्लोराइड आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत रखने में मदद करता है क्योंकि यह उन ऊतकों के पुनर्निर्माण को बढ़ावा देता है। वास्तव में, फ्लोराइड के लिए सिफारिशें बच्चों और वयस्कों दोनों में दंत गुहाओं को रोकने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे प्रभावी मात्राओं पर आधारित होती हैं।
आप इसे फ्लोरिडाटेड पीने के पानी, चाय और समुद्री भोजन में पाएंगे। यह फ्लोराइडेटेड दंत उत्पादों जैसे टूथपेस्ट और कुछ मुंह रिनों में भी पाया जाता है।
5 - आयोडीन
आपके शरीर को थायरॉइड हार्मोन को थायरॉइडिन (टी 4) और ट्रायोडोथायरेरोनिन (टी 3) कहा जाता है, इसलिए सामान्य थायराइड ग्रंथि समारोह के लिए आवश्यक है। प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह और स्तन स्वास्थ्य के लिए आयोडीन भी आवश्यक है।
यह समुद्री भोजन और पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है जो आयोडीन समृद्ध मिट्टी में उगाए जाते हैं जैसे मिट्टी के पास पाए गए मिट्टी। आयोडीन की कमी अमेरिका के मध्य भागों में एक बड़ी समस्या थी जब तक आयोडीन की कमी 20 वीं शताब्दी में आयोडीन की कमी का सामना करने के लिए तालिका नमक में नहीं जोड़ा गया था।
6 - लौह
क्या आपको अधिक ऊर्जा चाहिए? शायद लोहे की खनिज आपको चाहिए। आयरन हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन नामक प्रोटीन का एक अनिवार्य हिस्सा है। हेमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाता है और यह आपके फेफड़ों से ऑर्गन और अन्य ऊतकों तक ऑक्सीजन परिवहन करना संभव बनाता है। मायोग्लोबिन हेमोग्लोबिन के समान है, सिवाय इसके कि यह मांसपेशियों की कोशिकाओं में ऑक्सीजन लेता है।
सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह और सामान्य सेल विकास के लिए आयरन भी आवश्यक है। लौह समृद्ध खाद्य पदार्थों में अंग मांस, मांसपेशी मांस, मुर्गी, मछली, फलियां, और काले पत्तेदार हिरण शामिल हैं।
7 - मैंगनीज
मैंगनीज हड्डी के गठन में शामिल है और घाव भरने के लिए जरूरी है। यह प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल, और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल एंजाइमों के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है। मैंगनीज कुछ एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में भी शामिल है।
मैंगनीज पेकान और अन्य पागल, अनानास, मीठे आलू, बीज, फलियां, और पूरे अनाज में पाए जाते हैं।
8 - मोलिब्डेनम
मोलिब्डेनम एंजाइम का एक घटक है जो आपके शरीर का उपयोग एमिनो एसिड, साथ ही दवाओं और विषाक्त पदार्थों को तोड़ने के लिए करता है। यह विभिन्न प्रकार के पौधों के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलियां और नट्स में पाया जाता है, लेकिन सामग्री ज्यादातर इस बात पर निर्भर करती है कि मिट्टी में मोलिब्डेनम कितना है।
मोलिब्डेनम के बारे में और जानें
9 - सेलेनियम
सेलेनियम का उपयोग एंटीऑक्सीडेंट प्रतिक्रियाओं में किया जाता है जो आपके शरीर में कोशिकाओं की रक्षा में मदद करता है और स्वस्थ थायराइड समारोह के लिए आवश्यक है। यह प्रजनन और डीएनए संश्लेषण के लिए भी महत्वपूर्ण है।
सेलेनियम कई पौधे आधारित खाद्य पदार्थों जैसे पूरे अनाज, नट, बीज और फलियां पाई जाती है। ब्राजील के नट्स में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक सेलेनियम होता है। यह संभावना नहीं है कि आप एक सेलेनियम की कमी से पीड़ित होंगे जब तक आप पौधे आधारित खाद्य पदार्थों का भरपूर मात्रा में खाते हैं।
10 - जिंक
जस्ता का प्रयोग कई अलग-अलग रासायनिक प्रतिक्रियाओं में किया जाता है और यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का एक प्रमुख घटक है और आपको अपने भोजन का स्वाद लेने और अपने आस-पास की सभी विभिन्न चीजों को गंध करने में सक्षम होना चाहिए। जब तक आप मांस खाने वाले होते हैं तब तक आपको अपने जस्ता सेवन में कोई समस्या नहीं होगी। यह मांस, समुद्री भोजन, और प्रोटीन में उच्चतर अन्य खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। Oysters जस्ता स्रोत जाने के लिए हैं। उनमें किसी अन्य भोजन की तुलना में अधिक जस्ता होती है।
सूत्रों का कहना है
राष्ट्रीय अकादमियों की चिकित्सा संस्थान। "आहार संदर्भ इंटेक्स: तत्व।"
लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट सूक्ष्म पोषक सूचना सूचना केंद्र, ओरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी। "खनिज।"
राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान, आहार की खुराक का कार्यालय। "आहार पूरक तथ्य पत्रक।"