जस्ता आवश्यकताएं और आहार स्रोत

खनिज गाइड

जिंक एक ट्रेस खनिज है जिसे आपको सामान्य विकास और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य की आवश्यकता होती है। यह प्रोटीन उत्पादन, डीएनए संश्लेषण, और सेल विभाजन में शामिल है। सैकड़ों एंजाइमों के लिए जस्ता भी आवश्यक है जो विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं में कार्य करते हैं और गंध और स्वाद की सामान्य भावना के लिए भी महत्वपूर्ण है।

विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा, स्वास्थ्य और चिकित्सा विभाग के राष्ट्रीय अकादमियों ने उम्र के आधार पर जिंक के लिए आहार संदर्भ इंटेक्स (डीआरआई) निर्धारित किया है।

डाइटरी रेफ़रेंस इनटेक्स

1 से 3 साल: प्रति दिन 7.0 मिलीग्राम
4 से 8 साल: प्रति दिन 12 मिलीग्राम
9 से 13 साल: प्रति दिन 23 मिलीग्राम
14 से 18 साल: प्रति दिन 34 मिलीग्राम
1 9 + साल: प्रति दिन 40 मिलीग्राम

मांस, पोल्ट्री, मछली और समुद्री भोजन जैसे प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थों में आहार जस्ता पाया जाता है। Oysters जस्ता में विशेष रूप से उच्च हैं। फल, नट, पूरे अनाज और डेयरी उत्पादों में जस्ता भी होता है। आपके शरीर में जस्ता के लिए एक अच्छी भंडारण प्रणाली नहीं है, इसलिए आपको रोजाना जस्ता रखने वाले खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है।

शाकाहारियों, गर्भवती या नर्सिंग महिलाओं, शराब और पाचन तंत्र की स्थिति वाले लोगों को जस्ता में समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने या पूरक लेने से लाभ हो सकता है (पहले अपने डॉक्टर से बात करें)। यदि आप आहार पूरक के रूप में बहुत ज्यादा जस्ता लेते हैं तो जस्ता विषाक्तता संभव है।

जिंक की कमी के लक्षण

जस्ता की कमी से भूख, खराब प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह और सामान्य रूप से धीमी वृद्धि में कमी हो सकती है।

गंभीर कमी से बालों के झड़ने, आंखों और त्वचा की समस्याओं, दस्त, वजन घटाने, और हाइपोगोनैडिज्म और पुरुषों में नपुंसकता हो सकती है। आहार में जस्ता की कमी या अवशोषण के साथ समस्याओं की कमी हो सकती है

सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी के कुछ प्रकार वाले लोगों को जस्ता को अवशोषित करने में कठिनाई हो सकती है।

गर्भवती महिलाओं को अधिक जोखिम हो सकता है क्योंकि भ्रूण को बड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। शाकाहारियों को अतिरिक्त जस्ता की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि जस्ता के कई पौधे स्रोत फाइटेट्स में भी अधिक होते हैं, जो अवशोषण को कम करते हैं।

विकसित देशों में कमी सामान्य नहीं है, और यह शायद ही कभी बच्चों और युवा वयस्कों में पाया जाता है। जस्ता की कमी अक्सर पता लगाना मुश्किल होती है क्योंकि सीरम में जस्ता की मात्रा (रक्त का हिस्सा जो परीक्षण किया जाता है) कोशिकाओं में मिली मात्रा का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

जस्ता विषाक्तता

एक पूरक के रूप में बहुत अधिक जस्ता लेना एक बार में मतली, उल्टी, ऐंठन, दस्त, और सिरदर्द का कारण बन सकता है। एक विस्तारित अवधि के लिए हर दिन जस्ता के मेगाडोज़ लेना तांबे और लोहा के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। जिंक की खुराक कुछ दवाओं के साथ भी बातचीत कर सकती है।

विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा के राष्ट्रीय अकादमियों, स्वास्थ्य और चिकित्सा विभाग ने विटामिन और खनिजों के लिए दैनिक सहनशील ऊपरी सेवन (यूएल) निर्धारित किया। यूएल अधिकतम स्तर है जिसे आप हर दिन ले सकते हैं (खाद्य पदार्थ और पूरक दोनों से) जो किसी भी स्वास्थ्य समस्या का कारण नहीं बनना चाहिए।

जिंक के लिए दैनिक टिकाऊ ऊपरी इंटेक्स

• वयस्क: प्रति दिन 40 मिलीग्राम
• किशोर: प्रति दिन 34 मिलीग्राम

• प्रति दिन 9 से 13 वर्ष के बच्चे: 23 मिलीग्राम बच्चे
• 4 से 8 वर्ष के बच्चे: प्रति दिन 12 मिलीग्राम
• बच्चे प्रति दिन 1 से 3: 7 मिलीग्राम प्रति दिन
• शिशु 7 से 12 महीने की उम्र: प्रति दिन 5 मिलीग्राम
• 6 महीने तक शिशु: प्रति दिन 4 मिलीग्राम

_{सूत्रों का कहना है:}

_{विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा, स्वास्थ्य और चिकित्सा विभाग के राष्ट्रीय अकादमिक। "आहार संदर्भ टेबल्स और आवेदन इंटेक्स।" 16 मार्च, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx।}

_{नेशनल आई इंस्टीट्यूट, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ। "आयु से संबंधित आई रोग अध्ययन - परिणाम।" 16 मार्च, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://www.nei.nih.gov/amd/।}

_{आहार की खुराक का कार्यालय, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान। "आहार पूरक तथ्य पत्रक: जिंक।" 16 मार्च, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/।}