ऑयस्टर पोषण तथ्य

इस Bivalve Mollusk के स्वास्थ्य लाभ

जब ऑयस्टर की बात आती है, तो आप उन्हें प्यार करते हैं, या आप उन्हें नफरत करते हैं, या उन्हें भी कोशिश नहीं करेंगे। लेकिन क्या आप जानते थे कि ऑयस्टर आपके लिए अच्छे हैं? यह कल्पना करना मुश्किल है कि इन छोटे, स्वादिष्ट मोर्सल्स जिन्हें किसी भी चबाने की आवश्यकता नहीं होती है और आसानी से आपके गले को स्लाइड करते हैं, वे कई महत्वपूर्ण खनिजों और प्रोटीन में उच्च होते हैं। कल्पना करना आसान है, हालांकि, यह है कि ऑयस्टर में कई कैलोरी या वसा की ग्राम नहीं होती है। प्रति सेवा केवल 43 कैलोरी और 1.4 ग्राम वसा (और संतृप्त वसा के आधे से कम ग्राम) के साथ-साथ एक उदार छह ऑयस्टर-ऑयस्टर उनके वजन को देख रहे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं।

Oysters या तो खेती या जंगली उपलब्ध हैं और दोनों प्रशांत और अटलांटिक महासागरों में कटाई की जाती है। चूंकि खेती वाले ऑयस्टर जीवित स्थितियों में उगाए जाते हैं जो जंगली ऑयस्टर के समान होते हैं, इसलिए पोषण के रूप में कोई अंतर नहीं दिखता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

इस तरह के एक निर्विवाद भोजन के लिए, ऑयस्टर पोषण के साथ पैक किया जाता है। ऑयस्टर की एक सेवारत में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन और लगभग 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। वे कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, और विटामिन बी -12 , साथ ही जस्ता और लौह में भी अधिक हैं। जिंक एक खनिज है जो आपके शरीर को कई अलग-अलग जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। यह कोशिका विकास और विभाजन, घावों के उपचार, और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में सहायता करता है। एफ़्रोडाइजियस की प्रत्येक सूची में ऑयस्टर शामिल हैं और इस विचार का समर्थन करने के लिए कोई सबूत नहीं है कि कोई भी खाद्य पदार्थ आपके यौन आकर्षण को बढ़ाएगा, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि जस्ता पुरुषों के यौन स्वास्थ्य, टेस्टोस्टेरोन के स्तर और शुक्राणु उत्पादन के लिए जरूरी है।

ऑयस्टर लोहे में भी उच्च है, हेमोग्लोबिन उत्पादन में महत्वपूर्ण है, जिसे आपके शरीर को आपके सभी अंगों और ऊतकों में ऑक्सीजन परिवहन करने की आवश्यकता है। लोहे की कमी से थकान भी होती है और इससे एनीमिया हो सकता है।

रॉ ऑयस्टर सुरक्षा

ऑयस्टर कच्चे, पके हुए, या ऑयस्टर स्टू जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। आम तौर पर, कच्चे ऑयस्टर खाने के लिए सुरक्षित होते हैं, लेकिन किसी भी कच्चे मछली या समुद्री भोजन की खपत के साथ ही, भोजन से उत्पन्न बीमारी की संभावना होती है। कच्चे ऑयस्टर को विब्रियो वुल्निफिशस से दूषित किया जा सकता है, जो कोलेरा से संबंधित बैक्टीरिया है। गर्म पानी में कटाई वाले ऑयस्टर को ठंडे पानी से एकत्रित ऑयस्टर से संक्रमित होने की अधिक संभावना होती है।

यही कारण है कि ऐसा कह रहा है कि आपको केवल उन महीनों में ऑयस्टर खाना चाहिए जिनके पास पत्र "आर" है- जिन महीनों में "आर" नहीं है, मई, जून, जुलाई और अगस्त, गर्म महीनों में शामिल हैं विब्रियो प्रदूषण अधिक संभावना है। यह कई साल पहले एक समस्या थी जब ऑयस्टर का ठीक से परीक्षण नहीं किया गया था, लेकिन आज आपके द्वारा खरीदे गए ऑयस्टर सुरक्षित वर्ष दौर हैं और आप आत्मविश्वास से वर्ष के किसी भी समय ऑयस्टर खरीद और खा सकते हैं।

कच्चे शेलफिश खाने से, विशेष रूप से ऑयस्टर, आपको हेपेटाइटिस ए के अनुबंध के जोखिम में डाल सकते हैं, जो आपके यकृत को प्रभावित करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ऑयस्टर पानी की पर्याप्त मात्रा में फ़िल्टर करते हैं, और यदि वह पानी हेपेटाइटिस ए वायरस युक्त मल से दूषित हो जाता है, तो ऑयस्टर दूषित हो सकता है। लेकिन क्योंकि खरीद के लिए ऑयस्टर का परीक्षण किया जाता है, जोखिम कम होता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति जो बैक्टीरिया में प्रवेश करता है, पेट दर्द, उल्टी, और दस्त से पीड़ित हो सकता है। हालांकि, संक्रमण एक ऐसे व्यक्ति में गंभीर हो सकता है जिसकी जिगर की बीमारी हो या immunocompromised है क्योंकि जीवाणु रक्त प्रवाह में हो सकता है और सेप्टिसिमीया का कारण बन सकता है, जो कि लगभग 50 प्रतिशत घातक है।

यदि आपको कच्चे ऑयस्टर का उपभोग नहीं किया गया है, तो आपको उनसे बचना चाहिए। बैक्टीरिया को मारने का एकमात्र तरीका खाना पकाने के माध्यम से है। मिथक हैं कि जब आप कच्चे ऑयस्टर खाते हैं तो बहुत सारे गर्म सॉस या अल्कोहल पीना, बैक्टीरिया को मार देगा, लेकिन यह सच नहीं है।

चयन और संग्रहण

ऑयस्टर खरीदने पर, ताजा ऑयस्टर चुनें जिन्हें सुरक्षा दिशानिर्देशों के अनुसार कटाई और संसाधित किया गया है। (ऑयस्टर के कंटेनरों या बोरे पर एक टैग की तलाश करें।) गोले तोड़ने वाले किसी भी ऑयस्टर को फेंक दें, और अपनी उंगली के साथ किसी भी खुले गोले को टैप करें- जब आप इसे टैप करते हैं तो एक लाइव ऑयस्टर को अपना खोल बंद करना चाहिए। अगर यह बंद नहीं होता है, तो इसे फेंक दें।

ताजा ऑयस्टर को 40 एफ या उससे कम पर ठंडा किया जाना चाहिए जब तक कि आप उनकी सेवा न करें या नुस्खा में उनका उपयोग न करें। जब आप ताजा ऑयस्टर पकाते हैं, तो गोले खोलना चाहिए। बंद रहने वाले किसी भी ऑयस्टर को छोड़ दें।

Oysters तैयारी

ऑयस्टर अक्सर कच्चे परोसते हैं, आमतौर पर इसके खोल पर बैठते हैं। कच्चे ऑयस्टर तैयार करने के लिए, आपको उन्हें चकित करके उन्हें खोलने की आवश्यकता होगी (एक मोटी तौलिया और एक ऑयस्टर शेकिंग चाकू का उपयोग करें), या आप उन्हें पहले से ही खरीद सकते हैं। Oysters भी धूम्रपान, बेक्ड, तला हुआ (सी rispy "oysters rockefeller" में), grilled, या oyster स्टू या ओ yster- भरवां artichokes जैसे व्यंजनों में विशेष घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।