पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 250
वसा - 11 जी
कार्ब्स - 26 जी
प्रोटीन - 13 जी
कुल समय 50 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 20 मिनट
सेवा 5 (प्रत्येक 2 कप)
बेक्ड मछली, जैतून, और सूरज-सूखे टमाटर के मुंहवाटरिंग बिट्स के साथ यह बहुमुखी पास्ता सलाद, एक भयानक परिवार के खाने या लंचबॉक्स भोजन बनाता है। चूंकि यह उतना ही स्वादिष्ट गर्म या ठंडा है, यह एक पोट्लक रात्रिभोज या बुफे पर साझा करने के लिए पकवान के लिए एक अच्छा पकवान भी बनाता है। अधिकांश ग्लूटेन-मुक्त पास्ता कम-फोडमैप होते हैं, लेकिन सेम या मसूर के बने लोगों से स्पष्ट हो जाते हैं।
सामग्री
- ½ पाउंड सामन पट्टिका
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1/8 चम्मच जड़ी बूटी डी प्रोवेंस
- 6 औंस कमजोर कम-FODMAP रोटिनी
- 1 बड़ा चमचा कैपर
- 2 चम्मच पतले कटा हुआ scallion साग
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- ¼ कप कटा हुआ हरा या काला जैतून
- 2 चम्मच कटा हुआ sundried टमाटर
- 1½ चम्मच ताजा नींबू का रस (½ नींबू)
- ¼ चम्मच नमक
- 2 चम्मच ताजा grated परमेसन पनीर
- ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
तैयारी
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें। तेल के साथ 9 x 9-इंच बेकिंग डिश स्प्रे करें।
- तैयार बेकिंग पकवान में कच्चे सामन पट्टिका त्वचा की तरफ रखें। कुछ जैतून का तेल के साथ इसे हल्के ढंग से स्प्रे या ब्रश करें, और इसे जड़ी बूटी डी प्रोवेंस के साथ छिड़क दें। लगभग 20 मिनट तक सेंकना, जब तक कि मछली को कांटे से आसानी से फ्लेक नहीं किया जा सके और बीच में अपारदर्शी हो। लगभग 10 मिनट के लिए कूल।
- इस बीच, पैकेज निर्देशों के अनुसार rotini तैयार करें। इसे एक कोलंडर में निकालें, और ठंडे पानी के साथ संक्षेप में कुल्लाएं।
- एक बड़े सलाद कटोरे में, शेष जैतून का तेल, कैपर्स, स्कैलियन ग्रीन्स, ताजा अजमोद, जैतून, सूरज-सूखे टमाटर, नींबू का रस, नमक, परमेसन पनीर और काली मिर्च के गुच्छे का उपयोग करते हुए हलचल करें। रोटिनी जोड़ें और अच्छी तरह से टॉस।
- छोटे काटने वाले टुकड़ों के अलावा सामन को फ्लेक करने के लिए दो कांटे का प्रयोग करें। इसे सलाद कटोरे में जोड़ें और धीरे से हलचल। वांछित अगर अतिरिक्त अजमोद और परमेसन पनीर के साथ गार्निश।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
भुना हुआ, खींच लिया, या कटा हुआ चिकन सामन के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
ताजा तुलसी जैसे अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग अजमोद के बजाय किया जा सकता है।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
लस मुक्त मुक्त अनाज (जैसे कि क्विनोआ और मकई, या मकई और चावल) के संयोजन से बने ग्लूटेन-मुक्त पास्ता नियमित पास्ता के लिए सबसे अच्छे विकल्प होते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे अधिक पकाएं नहीं। नाली के बाद पास्ता को धोने से खाना पकाने को रोक दिया जाएगा और स्टार्च को हटा दिया जाएगा जो अन्यथा पास्ता एक साथ चिपक सकता है।
यदि सुगंधित टमाटर आसानी से काटने के लिए पर्याप्त नरम नहीं होते हैं, तो उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी के लगभग ½ कप में भिगो दें। नाली, तो काट लें।