ग्लूटेन-फ्री पास्ता

पहली चीजों में से एक जिन्हें सेलेक रोग या गेहूं एलर्जी से निदान किया जाता है, अक्सर पूछा जाता है, "आप पास्ता नहीं खा सकते हैं ?!" इन दिनों, वास्तव में, आप कर सकते हैं - बस वही पास्ता नहीं जिसे आप खाने के लिए उपयोग कर चुके हैं। गेहूं- और लस मुक्त मुक्त पास्ता व्यापक रूप से उपलब्ध है और उपयोग करने में काफी आसान है। गेहूं खरीदने और पकाने के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है उसे जानने के लिए पढ़ें- और लस मुक्त मुक्त पास्ता।

ग्लूटेन-फ्री लेबलिंग की मूल बातें

लस मुक्त मुक्त पास्ता खरीदने का एक मुश्किल पहलू यह है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में ग्लूकन मुक्त उत्पादों को लेबल करने के नियम नहीं हैं (हालांकि एफडीए 2008 में मानक बनाने की योजना बना रहा है)। गेहूं के बिना बने पास्ता को गेहूं या ग्लूकन युक्त सामग्री के साथ निर्मित किया जा सकता है, हालांकि अधिकांश कंपनियां जो ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों को लेबल करती हैं, वे क्रॉस-दूषित मुद्दों के बारे में जानते हैं। सुरक्षा के लिए, समर्पित पौधों में बने पास्ता की तलाश करें या जो ग्लिसन प्रदूषण से मुक्त होने के लिए एलिसा-परीक्षण किया गया है। आप उत्पाद के ग्राहक सेवा विभाग को भी कॉल कर सकते हैं और अपने विनिर्माण प्रथाओं के बारे में पूछ सकते हैं।

ग्लूटेन-फ्री पास्ता से क्या अपेक्षा करें

आम तौर पर, लस मुक्त मुक्त पास्ता बनावट में गेहूं युक्त पास्ता के समान होता है, खासकर जब गर्म होता है। आप बिना किसी उबाल लगाना व्यंजनों के अपवाद के साथ व्यंजनों में गेहूं पास्ता के साथ किसी भी ग्लूटेन मुक्त पास्ता का उपयोग कर सकते हैं; मुझे अभी तक एक लस मुक्त मुक्त पास्ता नहीं मिला है जो प्रीबोलिंग के बिना एक लैसगना नुस्खा में काम करेगा।

चावल पास्ता

चावल पास्ता सबसे आम और लोकप्रिय ग्लूटेन मुक्त पास्ता में से एक है। टिंकाडा, लुंडबर्ग, नोट्टा पास्ता, पास्टारिसो, और ट्रेडर जो के चावल पास्ता के ब्रांड नामों में से एक हैं जिन्हें आप पा सकते हैं। अगर चावल पास्ता अतिसंवेदनशील हो तो गमी हो सकती है, लेकिन एक तटस्थ स्वाद होता है जो सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह कुछ अन्य अनाज की तुलना में अधिक विविध आकारों में भी उपलब्ध है।

मकई और मकई-मिश्रण पास्ता

श्रीमती लीपर, ग्लूटानो, और डीबॉल्स व्यापक रूप से मकई पास्ता उपलब्ध कराते हैं। ठंडा होने पर मकई पास्ता तेजी से कठिन हो जाता है और अच्छी तरह से गर्म नहीं होता है, लेकिन पहली बार पकाया जाने पर गेहूं पास्ता के लिए बहुत अच्छा विकल्प होता है, प्रोटीन में अपेक्षाकृत अधिक होता है और स्वाद में काफी तटस्थ होता है। प्राचीन हार्वेस्ट पौष्टिक क्विनोआ के साथ मिश्रित एक मकई पास्ता बनाता है जो कई सुपरमार्केटों में उपलब्ध है; इस पास्ता में मकई पास्ता के कई बनावट गुण हैं।

आलू-मिश्रण पेस्टस

Pastato और Bionaturae पास्ता बनाते हैं जो आलू समेत कई अनाज के मिश्रण होते हैं। चावल या मक्का पास्ता की तुलना में ये पास्ता थोड़ा हल्का और चबाने वाला होता है। तो यदि आप अपने पास्ता को अल डेंटे पक्ष पर पसंद करते हैं, तो ये आपकी पसंद के हिसाब से नहीं हो सकता है। वे मैकरोनी और पनीर जैसे व्यंजनों के लिए अच्छे हैं, जहां आप सॉस को पेन या कोहनी जैसे आकार में प्रवेश करना चाहते हैं।