आश्चर्य है कि कौन सा मूंगफली का मक्खन आपकी लस मुक्त रोटी पर फैलता है?
मूंगफली का मक्खन- जो कि अपने शुद्ध राज्य में केवल मूंगफली है, शायद नमक का स्पर्श होता है-आम तौर पर ग्लूटेन-आधारित अवयवों में शामिल नहीं होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह हमेशा लस मुक्त आहार पर सुरक्षित रहता है। इसे सरलता से रखने के लिए, कुछ निर्माता दूसरों के मुकाबले बेहतर होते हैं जब उनके मूंगफली के बटर (और उनके अन्य उत्पादों) से ग्लूकन की थोड़ी मात्रा रखने की बात आती है।
यदि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है (या यदि आप बस जितना संभव हो सके ग्लूकन मुक्त होने की तलाश में हैं), मूंगफली के मक्खन के लिए कम से कम देखो, जिसमें "ग्लूटेन-फ्री" लेबल होता है। इसका मतलब यह है कि यह प्रति मिलियन 20 भागों से कम के "ग्लूटेन-फ्री" मानकों को पूरा करता है।
ग्लूटेन के लिए अपने जोखिम को और भी कम करने के लिए (उन लोगों के लिए अनुशंसित जो ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं), आपको छोटे, विशेष मूंगफली के बटरों को खरीदने पर विचार करना चाहिए जो प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त हैं । ज्यादातर मामलों में, इसका मतलब है कि उनमें प्रति मिलियन से कम 10 मिलियन ग्लूटेन (कम बेहतर है) होते हैं, और उनके निर्माता ट्रेस ग्लूटेन को बाहर रखने के लिए अतिरिक्त सावधानी बरतते हैं। हालांकि, आप आमतौर पर इन उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करेंगे।
लस मुक्त-मुक्त मूंगफली का मक्खन सूची
नीचे अमेरिका में स्टोर अलमारियों पर उपलब्ध मूंगफली का मक्खन ब्रांडों की सूची है, और उनके निर्माता अपनी लस सामग्री और उनके ग्लूटेन-मुक्त स्थिति के बारे में क्या कहते हैं:
- एडम्स। जेएम स्मकर्स कं द्वारा उत्पादित यह मूंगफली का मक्खन, खुद को "संक्षेप में प्राकृतिक" के रूप में बिल करता है, और अधिकांश किस्मों को केवल मूंगफली और नमक के साथ बनाया जाता है (अपवाद नॉन-हलचल मूंगफली का मक्खन होता है, जिसमें सब्जियों की सब्जी मोनोग्लिसराइड्स होती है हथेली के तेल से)। कंपनी के मुताबिक, उत्पादों में कोई ग्लूटेन अवयव नहीं है , लेकिन "ग्लूटेन-फ्री" दावे बनाने के लिए कंपनी के मानकों को पूरा नहीं करते हैं- दूसरे शब्दों में, इन्हें जांचने के लिए परीक्षण नहीं किया जा सकता है कि वे 20 से कम भागों के मानक को पूरा करते हैं ग्लूकन के प्रति मिलियन (पीपीएम), या उन्हें साझा सुविधाओं में बनाया जा सकता है जिनके पास ट्रेस ग्लूटेन के फैलाव को नियंत्रित करने के लिए प्रोग्राम नहीं हैं (इस पर और देखें: क्या आप ग्लूकन-फ्री होने पर साझा सुविधाएं सुरक्षित हैं? )।
- पागल रिचर्ड है। क्रेजी रिचर्ड के मूंगफली के बटर में एकमात्र तत्व मूंगफली हैं- उत्पादों में कोई भी नमक, तेल या शर्करा नहीं होता है। कंपनी के मुताबिक, मूंगफली के बटर ग्लूकन के 20 मिलियन से भी कम हिस्सों में ग्लूटेन मुक्त हैं।
- Goober। एडम्स की तरह गोबर, एक और स्मकर ब्रांड है। शुद्ध मूंगफली का मक्खन होने के बजाय, गोबर मूंगफली के मक्खन के साथ जार में अंगूर या स्ट्रॉबेरी जेली की धारियों सहित मूंगफली-मक्खन-और-जेली सैंडविच बनाने में शामिल काम पर कटौती करता है। एक स्मकर ग्राहक सेवा प्रतिनिधि मुझे बताता है कि गोबर उत्पादों में ग्लूकन सामग्री नहीं है, लेकिन वे ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग के मानकों को पूरा नहीं करते हैं।
- Jif। यह अभी तक एक और Smuckers ब्रांड है। कुछ जिफ मूंगफली के मक्खन के प्रकार प्रति मिलियन से कम 20 भागों के यूएस ग्लूटन मुक्त मानकों के तहत ग्लूटेन मुक्त माना जाता है। कंपनी का कहना है कि यदि वे उन मानकों को पूरा करते हैं तो यह जिफ उत्पादों को "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करेगा। इसलिए, यदि आप एक जिफ मूंगफली का मक्खन खरीदने में रुचि रखते हैं, तो लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" शब्द देखें (केवल कुछ ही इस तरह चिह्नित हैं)। ध्यान दें कि Smuckers अपने ग्लूटेन-मुक्त-लेबल वाले आइटम बनाने के लिए साझा उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।
- जस्टिन। जस्टिन क्लासिक मूंगफली का मक्खन और शहद मूंगफली का मक्खन समेत विभिन्न अखरोट बटर बनाती है। कंपनी को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन द्वारा ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित किया गया है, जिसके लिए 10 मिलियन से कम प्रति मिनट (कम बेहतर है) परीक्षण करना आवश्यक है। आप मूंगफली का मक्खन और केले चिप स्नैक पैक भी पा सकते हैं, लेकिन प्रीट्ज़ेल के साथ स्नैक्स पैक को साफ़ करें, जो ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं।
- Krema। क्रेजी रिचर्ड के मूंगफली के मक्खन (दोनों ब्रांड समान हैं लेकिन अमेरिका के विभिन्न हिस्सों में वितरित किए जाते हैं) के समान कंपनी द्वारा ऑफ़र किया गया, ये भी मलाईदार और कुरकुरे किस्मों में आते हैं। क्रेजी रिचर्ड की तरह, क्रेमा अपने मूंगफली के बटर को 20 पीपीएम से कम तक ग्लूकन मुक्त मानती है।
- पीबी क्रेव एक पेटू मूंगफली का मक्खन ब्रांड, पीबी क्रेव चार स्वाद प्रदान करता है: चोको चोको, कोको केले, रैज़ल डैज़ल और कुकी नुकी। कंपनी के मुताबिक , कुकी न्यूकी समेत सभी चार स्वादों को 20 पीपीएम से कम तक ग्लूकन मुक्त माना जाता है। सभी चार स्वादों में सोया होता है, और कोको केले को छोड़कर सभी में दूध होता है।
- मूंगफली का मक्खन और कं। यह मूंगफली का मक्खन का एक छोटा, स्वतंत्र निर्माता न्यूयॉर्क शहर के ग्रीनविच गांव में एक सैंडविच की दुकान के रूप में शुरू हुआ और विभिन्न मूंगफली का मक्खन, जेली, पागल और बेकिंग मिश्रण ऑनलाइन और कुछ दुकानों में पेश करने के लिए विस्तारित हुआ। कंपनी के मूंगफली के मक्खन उत्पादों को ग्लूटेन-फ्री सर्टिफिकेशन ऑर्गनाइजेशन द्वारा ग्लूकन-फ्री प्रमाणित किया जाता है, जिसके लिए उत्पादों को प्रति मिलियन ग्लूटेन के 10 भागों से कम रखने की आवश्यकता होती है। वे भी केसिन मुक्त हैं। सभी उत्पादों में से एक शाकाहारी हैं, और सभी शाकाहारी हैं। कंपनी का कहना है कि एक मसालेदार मूंगफली का मक्खन स्वाद, द हीट इज़ ऑन में सिरका मक्का से लिया गया है।
- पीटर पैन। यह मूंगफली का मक्खन मलाईदार, कुरकुरा और कम वसा की किस्मों में आता है। निर्माता कोनाग्रा फूड्स का कहना है कि पीटर पैन मूंगफली के बटर "गेहूं, राई, जौ और जई जैसे संभावित ग्लूकन युक्त तत्वों को जोड़ने के बिना बनाए जाते हैं।" हालांकि, कंपनी यह सत्यापित नहीं करती है कि वे कानूनी "ग्लूटेन-फ्री" मानकों को पूरा करते हैं।
- बागान। एक क्राफ्ट फूड्स ब्रांड, प्लांटर्स तीन अलग-अलग प्रकार के मूंगफली का मक्खन प्रदान करता है: मलाईदार, कुरकुरा और प्राकृतिक मलाईदार। क्राफ्ट कई खाद्य पदार्थों को "ग्लूटेन-फ्री" सत्यापित नहीं करता है, लेकिन लेबल पर किसी भी गेहूं, जौ, राई या जई की सामग्री को स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करेगा, और इसमें "हो सकता है" कथन में ग्लूकन अनाज के साथ किसी संभावित क्रॉस-दूषित मुद्दों का भी खुलासा होगा उत्पाद लेबल
- रीज़ की। यह चॉकलेट-मूंगफली का मक्खन फैला हैर्शी कंपनी द्वारा बनाया जाता है, जो इसे 20 पीपीएम से कम तक ग्लूकन मुक्त मानता है। "स्नैकबेल" पैकेज से बचें, जिसमें गेहूं युक्त क्रैकर्स शामिल हैं।
- स्किप्पि। एक हॉर्मल फूड्स एलएलसी ब्रांड, Skippy, मलाईदार, सुपर चंकी, कम वसा और काले चॉकलेट सहित विभिन्न प्रकार के स्वाद और शैलियों में मूंगफली का मक्खन बनाता है। होर्मेल के मुताबिक, सभी डार्कपी उत्पादों को प्राकृतिक डार्क चॉकलेट फैलाने के अलावा ग्लूटेन-फ्री (20 पीपीएम से कम तक) माना जाता है, जिसमें ग्लूकन अवयव शामिल नहीं होते हैं, लेकिन अभी भी ट्रेस ग्लूटेन के लिए परीक्षण खत्म कर रहे हैं।
- Smuckers। एडम्स, जिफ और गोबर मूंगफली के बटर बनाने के अलावा, स्मकर्स भी अपने नाम के तहत उत्पाद बनाती है। कंपनी का कहना है कि यह उत्पाद "ग्लूटेन-फ्री" लेबल करेगा यदि उन उत्पादों में प्रति मिलियन ग्लूटेन के 20 भागों से कम परीक्षण किया जाता है, अगर कंपनी सामग्री को सत्यापित कर सकती है तो इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, और यदि वहां "व्यापक ग्लूटेन प्रबंधन कार्यक्रम" होता है मूंगफली का मक्खन बनाने की सुविधा पर। इसलिए, यदि आप स्कर्कर्स ब्रांड मूंगफली का मक्खन खरीदने में रुचि रखते हैं, तो लेबल पर "ग्लूटेन-फ्री" की तलाश करें, और उन जारों से बचें जिनके पास पदनाम नहीं है।
- स्मार्ट बैलेंस स्मार्ट बैलेंस की मूंगफली के बटरों की रेखा में मलाईदार और चंकी किस्में शामिल हैं। कंपनी के मुताबिक, सभी स्मार्ट बैलेंस उत्पादों को 20 पीपीएम से कम तक लस मुक्त माना जाता है।
- गिलहरी ब्रांड इस लाइन को "कारीगर-शैली गोरमेट मूंगफली का मक्खन" के रूप में बिल किया जाता है, और इसका मतलब ठंडा नहीं है, ठंडा नहीं है। आप केवल जार में या उपहार पैकेज में गिलहरी ब्रांड खरीद सकते हैं जिसमें एक भैंस सींग स्प्रेडर और एक गोलाकार बैग शामिल है जिसमें एक सुनहरे गिलहरी के साथ उभरा होता है। कंपनी के अनुसार, गिलहरी ब्रांड मूंगफली का मक्खन 20 पीपीएम से कम तक लस मुक्त है।
- Teddie। आप पुराने फैशन, कार्बनिक, homogenized और flaxseed किस्मों में टेडी मूंगफली का मक्खन खरीद सकते हैं। विकल्पों में मलाईदार, चंकी, सुपर-चंकी, और नमक मुक्त किस्में भी शामिल हैं। कंपनी के अनुसार, सभी को 20 पीपीएम से कम तक लस मुक्त माना जाता है।
- जंगली दोस्तों यह छोटा, गोरमेट ब्रांड चार अलग मूंगफली के बटर प्रदान करता है: दालचीनी किशमिश, चॉकलेट नारियल, शहद प्रेट्ज़ेल और तिल क्रैनबेरी। यद्यपि दालचीनी किशमिश, चॉकलेट नारियल और तिल क्रैनबेरी स्वाद में कोई ग्लूटेन अवयव नहीं हैं, सभी शहद प्रेट्ज़ेल मूंगफली का मक्खन स्वाद के साथ साझा उपकरणों पर बने होते हैं, जिनमें गेहूं होता है।
से एक शब्द
लस मुक्त भोजन पर मूंगफली का मक्खन का आनंद लेना आसान है। अनुशंसित ब्रांडों में ग्लूटेन-फ्री-प्रमाणित जस्टिन और मूंगफली का मक्खन और कं शामिल हैं। यदि आप ग्लूकन का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील नहीं हैं, तो आपको ग्लूटेन-फ्री-लेबल वाले स्माकर्स या जिफ मूंगफली के मक्खन जैसे अधिक पारंपरिक ब्रांडों के साथ ठीक होना चाहिए।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।