घर का बना ग्रेवी पकाने की विधि के साथ रोस्ट चिकन

पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)

कैलोरी - 320

वसा - 1 9 जी

कार्ब्स - 1 जी

प्रोटीन - 34 जी

कुल समय 135 मिनट
तैयारी 15 मिनट , कुक 120 मिनट
सर्विंग्स 10 (5 औंस चिकन, 1.5 टी ग्रेवी)

रोस्ट चिकन कम क्लाउड आहार के बाद लोगों के लिए एक क्लासिक और प्रमुख है। यह नुस्खा छुट्टियों के भोजन में एक छोटी सी सभा के लिए काफी स्वादिष्ट है, फिर भी ताजा चिकन की आपूर्ति के लिए साप्ताहिक बनाने में काफी आसान है।

इस नुस्खा को "फैंसी" बनाने के लिए जटिलताओं को जोड़ने के बजाय, हमने जानबूझकर इसे सरल रखा है। यहां तक ​​कि यदि आपके पास खाना पकाने के कौशल और कुछ रसोई उपकरण सीमित हैं, तो आप एक चिकन भुना सकते हैं और कम-फोडमैप ग्रेवी बना सकते हैं। नए कुक के लिए, भुना हुआ होने पर निर्णय लेना मुश्किल हो सकता है, इसलिए एक सस्ती त्वरित-पढ़ने वाले खाद्य थर्मामीटर खरीदें और अनुमान लगाएं।

सामग्री

तैयारी

  1. ओवन को 450 एफ तक गरम करें। तेल के साथ 13 x 9 x 2-इंच बेकिंग डिश ब्रश या स्प्रे करें।
  2. चिकन के चारों ओर पैकेजिंग खोलें और सिंक में तरल पदार्थ निकालें। भुना हुआ पैन में अनचाहे चिकन स्तन-साइड-अप रखें। चिकन की गुहा से गुब्बारे के पैकेज को हटाएं, खोलें, और उन्हें भुना हुआ पैन में रखें। कुक्कुट मसालेदार के साथ चिकन छिड़के।
  3. 15 मिनट के लिए भुनाएं, फिर 350 एफ तक गर्मी कम करें। हर 30 मिनट या उससे भी अधिक, पक्षी के शीर्ष और किनारों पर किसी भी संचित रस को चम्मच करके चिकन को उबालें। कुल 1½ घंटे के लिए भुना हुआ होने के बाद चिकन के आंतरिक तापमान की जांच करना शुरू करें, फिर स्तन और जांघ के मांस के सबसे मोटे हिस्सों में तापमान 165F तक पहुंचने तक हर 15 मिनट में फिर से जांचें। 6-पाउंड चिकन के लिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे होगा; यदि आपका बड़ा या छोटा है, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। जब चिकन किया जाता है तो गेजिंग के लिए आंतरिक तापमान टाइमर से अधिक महत्वपूर्ण होता है। मांस को नक्काशी और सेवा करने से पहले लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें।
  1. जबकि चिकन आराम करता है, भुना हुआ पैन से रस को मापने वाले कप में डालें; वसा कुछ ही क्षणों में शीर्ष पर उगता है। यदि वसा के दो से अधिक चम्मच मौजूद हैं, तो उनमें से कुछ को हटाने पर विचार करें, फिर आवश्यक होने पर पानी को 1 कप के निशान में जोड़ें।
  2. एक छोटे सॉस पैन में, मक्का स्टार्च और ठंडे पानी को एक साथ हलचल करें, फिर गर्म रस में घुमाएं। मध्यम गर्मी के ऊपर, ग्रेवी को पकाएं, अक्सर stirring, जब तक यह मोटा हो और एक उबाल तक पहुँचता है। नमक और काली मिर्च में हिलाओ और चिकन के साथ गर्म सेवा करते हैं।

संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस

पोल्ट्री मसाला छोड़ा जा सकता है।

पाक कला और सेवा युक्तियाँ

अधिकांश किराने की दुकानों पर 10 डॉलर से कम के लिए एक त्वरित-पढ़ने वाला खाद्य थर्मामीटर खरीदा जा सकता है।

इसे भुनाए जाने से पहले चिकन को कुल्ला या सूखा न करें। पूरे इच्छा में 165 एफ तक पक्षी को खाना बनाना किसी भी खाद्य सुरक्षा चिंताओं का ख्याल रखेगा।