पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)
कैलोरी - 146
वसा - 11 जी
कार्ब्स - 12 जी
प्रोटीन - 3 जी
कुल समय 30 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 0 मिनट
सर्विंग्स 6 (प्रत्येक कप 1 कप)
लगता है कि प्रत्येक भूमध्यसागरीय देश में एक मसालेदार बैंगन सलाद का अपना संस्करण होता है। कोई अचरज नहीं। यह एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे एपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
हमारे कम-एफओडीएमएपी संस्करण में पाइन नट्स को टोस्ट करने, सब्जियों को भुना देने और ड्रेसिंग में ताजा नींबू का रस और जड़ी बूटी का उपयोग करने के लिए इसका स्वादिष्ट स्वाद है।
सामग्री
- ¼ कप पाइन नट्स
- 1 मध्यम लाल घंटी काली मिर्च
- 1 ¾ पाउंड unpeeled बैंगन
- 1 मध्यम टमाटर, diced
- ¼ कप scallions, केवल हरे रंग का हिस्सा
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- ½ कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 चम्मच कटा हुआ टकसाल पत्तियां
- ¾ चम्मच नमक
- ¼ चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- ½ चम्मच कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
- 1/8 चम्मच पेपरिका धूम्रपान किया
तैयारी
- एक छोटे से भारी skillet में, मध्यम गर्मी पर टोस्ट पाइन नट्स, लगातार 5 मिनट के लिए लगातार stirring या जब तक वे चमकदार हो जाते हैं और धब्बे में सुनहरा भूरा बारी बारी से। नट्स आसानी से जलाते हैं, क्योंकि उन्हें बारीकी से पर्यवेक्षित करें।
- हलवे और लाल मिर्च बीज। बैंगन को 1 इंच के स्लैब में लंबाई में कटौती करें। सब्जियों को मध्यम गर्मी पर प्रोपेन या चारकोल ग्रिल पर टेंडर तक लगभग 15 मिनट तक भरें।
- जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होते हैं, तो ग्रील्ड सब्जियों को मोटे तौर पर काट लें और उन्हें एक मध्यम सेवारत कटोरे में स्थानांतरित करें।
- टमाटर, स्केलियन ग्रीन्स, जैतून का तेल, नींबू का रस, अजमोद, टकसाल, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे, और स्मोक्ड पेपरिका जोड़ें। सामग्री को गठबंधन करने के लिए हल्के से टॉस करें और गर्म या ठंडा करें।
संघटक भिन्नताएं और सबस्टिट्यूशंस
बैंगन और घंटी काली मिर्च भी भुना हुआ हो सकता है। सब्जियां नरम होने तक और स्थानों में भूरे रंग की शुरुआत होने तक, उन्हें 30 मिनट तक 425 एफ पर सेंकने के लिए एक फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर सेंकना।
पाक कला और सेवा युक्तियाँ
सेवारत से पहले पाइन नट्स जोड़ें।