Stamppot Seared सामन, मैश, और काले पकाने की विधि

पोषण हाइलाइट्स (प्रति सेवारत)

कैलोरी - 456

वसा - 17 जी

कार्ब्स - 41 जी

प्रोटीन - 35 जी

कुल समय 60 मिनट
तैयारी 30 मिनट , कुक 30 मिनट
सेवा 4

उत्तरी यूरोप में हमारे दोस्तों में सब्जियों के साथ मैश किए हुए आलू की कई भिन्नताएं होती हैं, जो अक्सर सॉसेज के साथ सबसे ऊपर होती हैं। हॉलैंड में, मैश किए हुए आलू और काले, स्टाम्पपॉट नामक पकवान के मुख्य तत्व होते हैं। इस नुस्खा में एक न्यू इंग्लैंड मोड़ है, जहां सैल्मन और आलू पारंपरिक साझेदार हैं और परंपरागत रूप से चौथे जुलाई को एक साथ परोसे जाते हैं।

सामग्री

तैयारी

  1. एक बड़े स्टॉकपॉट में, आलू को पानी से ढकें और उन्हें उच्च गर्मी पर उबाल लें। गर्मी को कम करें, बर्तन को ढकें, और आलू को लगभग 10 मिनट तक उबाल लें। काले और लीक पत्तियां जोड़ें; आलू टेंडर होने तक उबालते रहें, लगभग 10 और मिनट, अंत में दो बार सरकते हुए। भले ही काले और लीक पानी के नीचे नहीं होंगे, जब उन्हें पहले बर्तन में जोड़ा जाता है, तो आलू के पानी से भाप उन्हें पकाएगी।
  1. इस बीच, जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी skillet में गर्मी जब तक यह shimmering और सुगंधित है। एक सुनहरे भूरे रंग की परत का गठन होने तक गर्म तेल में नमकीन टुकड़ों को त्वचा की तरफ पहनें। एक बार सामन को बारी करें। जब आप सैल्मन बदलते हैं तो स्पुतुला के साथ फ्राइंग पैन के नीचे स्क्रैप करें, इसलिए आप परत को खोना नहीं चाहते हैं। एक कांटा के साथ फ्लेक होने पर मछली अपारदर्शी होने तक, त्वचा की तरफ नीचे खाना बनाना जारी रखें। सूखे डिल के साथ सामन को छिड़कें।
  2. गर्म भाप से बचने के लिए आप से दूर डालना, सब्जियों को एक कोलंडर में निकालना। सब्जियों को पॉट में वापस लाएं और उन्हें दूध, मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कटोरे की सेवा में आलू के मिश्रण को विभाजित करें। आलू के ऊपर त्वचा और जगह से अलग सैल्मन अलग करें। वांछित अगर बाल्सामिक सिरका के साथ drizzled की सेवा करें।
  3. सेवा करते समय, प्रत्येक सेवारत लगभग 5 औंस सैल्मन प्लस 1 कप मैश किए हुए सब्जियां होती है।

बदलाव और सबस्टिट्यूशंस

यदि आप डेयरी नहीं खाते हैं, तो आप आलू को मक्खन और दूध के बजाय जैतून का तेल और बिना चावल वाले चावल या बादाम दूध के साथ मैश कर सकते हैं।

पाक कला और सेवा युक्तियाँ

इससे पहले कि आप कुछ भी खाना बनाना शुरू करें, इस नुस्खा को एक हवा, धोएं, छीलें और सभी सब्जियों को काट लें। लीक हिरन कई बार रेतीले हो सकते हैं, इसलिए उन्हें पहले काट लें, फिर उन्हें सभी रेत को कुल्ला करने के लिए पानी के एक कटोरे में चारों ओर स्वाइप करें।

सामन त्वचा स्किलेट तक चिपक जाती है, जिससे इसे पके हुए पट्टिका से अलग करना आसान हो जाता है।

बस दोनों के बीच एक स्पुतुला स्लाइड करें और वे आसानी से अलग हो जाएंगे।

कम-फोडमैप लीक-इन्फ्यूज्ड तेल बनाने के लिए लीक के बचे हुए सफेद हिस्सों का उपयोग करें, या अपने लीक हिरणों को फिर से एक गिलास पानी में सीधे चलाकर फिर से बढ़ने का प्रयास करें।