फाइबर के फायदे और यह शरीर के अंदर कैसे काम करता है

अधिकांश फाइबर, अन्य कार्बोहाइड्रेट की तरह है, जो कई ग्लूकोज अणुओं से बना है। हालांकि, यह कोलन में आने से पहले फाइबर ग्लूकोज में नहीं टूटता है, और अक्सर वहां भी नहीं होता है। फिर भी, फाइबर के रास्ते में हमारे पाचन पर असर पड़ता है और हमारे शरीर को अन्य लाभ होते हैं। यहां हमारे शरीर में फाइबर क्या करता है।

पेट

पेट में, फाइबर भारी है, इसलिए यह हमें पूर्ण महसूस करने के लिए प्रेरित करता है।

हालांकि, जब तक वसा, प्रोटीन या घुलनशील फाइबर कम नहीं होता है तब तक अघुलनशील फाइबर पेट से बाहर निकलता है। घुलनशील फाइबर , विशेष रूप से चिपचिपा प्रकार जो पानी पर पकड़ते हैं, पेट खाली होने में धीमा हो जाएंगे, खासकर जब बहुत सारे तरल पदार्थ और कुछ वसा के साथ खाया जाता है। यह कम से कम आंशिक रूप से क्यों घुलनशील फाइबर भोजन के ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करता है-पेट की सामग्री धीरे-धीरे छोटी आंत में प्रवेश करती है, और वहां से रक्त।

छोटी आंत

छोटी आंत में, यह एक समान स्थिति है- अघुलनशील फाइबर की उपस्थिति "पारगमन समय" को गति देती है, और जेल की तरह घुलनशील फाइबर चीजों को धीमा कर देता है।

कॉलन

जैसा कि हमने इस श्रृंखला के अन्य हिस्सों में देखा है, कोलन में कोलन में (ज्यादातर अनुकूल) बैक्टीरिया के साथ एक अन्य पाचन दुनिया होती है।

कॉलन में जीवन

कोलन के बारे में सोचना आम बात है जहां भोजन को पचाने से बचाए गए पानी से पानी हटा दिया जाता है, और शेष शौचालय की तरफ ले जाया जाता है।

लेकिन वास्तव में हमारे गले में पूरी दुनिया है, हमारे मानव कोशिकाओं की संख्या के रूप में बैक्टीरिया से दस गुना पर कब्जा कर लिया जाता है (इसमें मुंह से गुदा तक सभी बैक्टीरिया शामिल होते हैं)। हम सचमुच जीवित नहीं रह सकते थे अगर यह हमारे पाचन तंत्र में अद्भुत मित्रवत बैक्टीरिया के लिए नहीं था, जहां लड़ाई लड़ी जाती है, सहायक पदार्थों का निर्माण किया जाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को बल दिया जाता है।

क्या आप जानते थे कि "कोलन वर्ल्ड" में:

• विटामिन का निर्माण किया जाता है (विशेष रूप से विटामिन के और कुछ बी विटामिन)
• अधिक खनिज रक्त प्रवाह में अवशोषित होते हैं
• दोस्ताना बैक्टीरिया उन लोगों को भीड़ देता है जो साल्मोनेला जैसे बीमारी का कारण बनते हैं
• दोस्ताना बैक्टीरिया अमोनिया जैसे कुछ विषाक्त पदार्थों के स्तर को कम करता है
• शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) नामक विशेष वसा का निर्माण होता है, जिनमें से अधिकांश रक्त प्रवाह में अवशोषित होते हैं, लेकिन कुछ को कोलन की कोशिकाओं को खिलाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• कोलन कोशिकाओं का स्वास्थ्य, जो तेजी से बदलता है, अधिकांश भाग "कॉलन वर्ल्ड" के बैक्टीरिया पर निर्भर करता है, जो बदले में हम इन बैक्टीरिया को खाने वाले भोजन पर निर्भर करते हैं।

यह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड है जो हाल ही में सबसे ज्यादा ध्यान दे रहा है। इन्हें हमारे भोजन में प्राप्त करना मुश्किल है, इसलिए शरीर हमारे लिए इन वसा बनाने के लिए "कोलन वर्ल्ड" में चल रही प्रक्रिया पर निर्भर करता है। सबूत यह बना रहे हैं कि वे कोलन की कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और अल्सरेटिव कोलाइटिस, कोलन कैंसर और डायवर्टिकुलर बीमारी जैसी स्थितियों को रोकने में महत्वपूर्ण हैं। वे कुछ हद तक, इंसुलिन प्रतिक्रियाओं कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकते हैं।

कॉलर फ़ीड करने वाले फाइबर के प्रकार

किण्वन के लिए सबसे अधिक उपयुक्त फाइबर प्रकार घुलनशील होते हैं- मसूड़ों, पेक्टिन, आदि, बेरीज , सेम, फ्लेक्ससीड्स , प्लम, सेब, और जई जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, और कुछ फाइबर की खुराक में, जैसे कि साइबलियम और ग्वार गम

ओलिगोसाक्राइड और प्रतिरोधी स्टार्च बैक्टीरिया के लिए चारा भी प्रदान करता है। विभिन्न "बैक्टीरिया भोजन" विभिन्न प्रकार के एससीएफए और अन्य उत्पादों का उत्पादन करता है, इसलिए हमारे खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के फाइबर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है।

अघुलनशील फाइबर (सब्जियों के रूप में ऐसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, अनाज के भूरे जैसे गेहूं की चोटी, नट, और बीज) बहुत किण्वन के लिए उपलब्ध नहीं है, लेकिन यह अभी भी कोलन में महत्वपूर्ण है। न केवल मल में थोक प्रदान करता है, इसकी गति "गति के साथ चीजों" का अर्थ है कि किण्वन को अंत में समेत कॉलन की लंबाई के साथ ही किया जाएगा, जहां अधिकांश कोलन कैंसर होता है।

अघुलनशील फाइबर के बिना, अधिकांश किण्वन कोलन के शीर्ष भाग में किया जाएगा, इसलिए कोलन कोशिकाओं में अधिकतर लाभ मिलेगा।

अन्य लाभ

भोजन के ग्लाइसेमिक प्रभाव को कम करने और कोलन स्वास्थ्य में योगदान देने के अलावा, इस बात का सबूत है कि फाइबर अन्य तरीकों से हमें लाभ पहुंचा सकता है। ऐसा लगता है कि कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम मदद करते हैं, और यह भी रोकने में मदद कर सकते हैं:

• अल्सर, विशेष रूप से छोटी आंत की शुरुआत में (डुओडेनल अल्सर)
• मधुमेह
• दिल की बीमारी
• कैंसर

> स्रोत:

> ऊर्जा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, फैट, फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन, और एमिनो एसिड (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स) (2005), खाद्य और पोषण बोर्ड, नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के लिए आहार संदर्भ इंटेक्स।