नाइट्रोजन फ्लशिंग कैसे बचाता है और खाद्य पदार्थों को संरक्षित करता है

अमेरिकियों हर दिन बहुत से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं। वे सुविधाजनक और परिवहन और स्टोर करने में आसान हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्रसंस्करण संयंत्र से लेकर किराने की दुकान तक और आपके रसोईघर में बहुत सारी सुरक्षा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आपको उनका उपयोग करने से पहले थोड़ी देर के लिए उन्हें स्टोर करने की आवश्यकता हो सकती है।

सूखे खाद्य पदार्थ आमतौर पर बैग और बक्से में पैक होते हैं। लंबी अवधि के संरक्षण की कुंजी कंटेनरों से ऑक्सीजन को हटा रही है क्योंकि ऑक्सीजन एक्सपोजर भोजन को बिगड़ने का कारण बनता है।

वसा रैंकिड जायेंगे, भोजन की मलिनकिरण होती है, और उत्पाद खराब हो जाता है और बर्बाद हो जाता है। इसे पूरा करने के दो तरीके हैं, या तो वैक्यूम पैकेजिंग या नाइट्रोजन फ्लशिंग।

वैक्यूम पैकेजिंग

वैक्यूम पैकेजिंग में पहला कदम भोजन को बैग में लेना है। इसके बाद, बैग एक वैक्यूम से जुड़ा हुआ है, और हवा हटा दी जाती है, जो निश्चित रूप से इसके साथ ऑक्सीजन लेती है। बैग सील कर दिया गया है, और उत्पाद लेबल होने के लिए तैयार है और भेज दिया गया है।

नियमित वैक्यूम पैकेजिंग मजबूत ठोस खाद्य पदार्थों जैसे गोमांस झटकेदार और ताजे मांस के लिए ठीक काम करता है, लेकिन यह नाजुक खाद्य पदार्थों के लिए अच्छी तरह से काम नहीं करता है, जैसे स्नैक चिप्स और क्रैकर्स। इन खाद्य पदार्थों को परिवहन के दौरान सुरक्षा की आवश्यकता होती है ताकि वे कुचल या टूटे नहीं जाएंगे। कॉफ़ी बीन्स जैसे खाद्य पदार्थ जिनमें बहुत अधिक सतह क्षेत्र है और उन्हें वायुहीन गांठ में घुमाया नहीं जा सकता है, उन्हें वैक्यूम पैकेजिंग से कुछ और चाहिए।

नाइट्रोजन फ्लशिंग

जब आप स्नैक चिप्स का एक बैग उठाते हैं, तो आप चिप्स को चारों ओर टक्कर मार सकते हैं और महसूस कर सकते हैं, और ऐसा लगता है कि वास्तविक चिप्स की तुलना में बैग में बहुत अधिक हवा है।

लेकिन यह वास्तव में उस हवा की तरह नहीं है जिसे आप सांस लेते हैं क्योंकि पैकेज में ऑक्सीजन नहीं होता है। वह सभी 'नाइट' नाइट्रोजन गैस है।

चिप और स्नैक बैग नाइट्रोजन गैस से भरे नहीं होते हैं, इसलिए वे बड़े दिखते हैं। बैग को ऑक्सीजन एक्सपोजर और शारीरिक क्षति दोनों के अंदर नाज़ुक खाद्य पदार्थों की रक्षा के लिए इस तरह से डिजाइन किया गया है।

नाइट्रोजन ऑक्सीजन की जगह लेता है और सामग्री को कुशन करता है।

ऑक्सीजन के विपरीत, नाइट्रोजन खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं। यह निश्चित रूप से महत्वपूर्ण है, लेकिन नाइट्रोजन भोजन के स्वाद या बनावट को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए यह खाद्य संरक्षण के लिए एकदम सही है। और नाइट्रोजन गैस के बारे में कोई चिंता नहीं है। यह पूरी तरह से सुरक्षित है। वास्तव में, आप लगातार नाइट्रोजन के संपर्क में आ जाते हैं क्योंकि यह आपके द्वारा सांस लेने वाली हवा का लगभग 70 प्रतिशत बनाता है।

यह काम किस प्रकार करता है

सबसे पहले, भोजन को एक खुले पैकेज में जोड़ा जाता है, कुछ प्लास्टिक या माइलर बैग की तरह। इसके बाद, खाद्य निर्माता मशीनों का उपयोग करते हैं जो बैग के बाहर नियमित ऑक्सीजन युक्त हवा को मजबूर करते हैं और तुरंत उन्हें नाइट्रोजन गैस से भरते हैं। फिर, नाइट्रोजन से बचने का मौका मिलने से पहले, मशीन बैग को कसकर सील कर देती है। बैग बड़े बक्से में रखे जाते हैं और किराने की दुकानों, सुविधा स्टोर, और रेस्तरां में भेज दिए जाते हैं।

नाइट्रोजन से भरे पैकेज नाजुक खाद्य पदार्थों को तब तक सुरक्षित रखने में मदद करते हैं जब तक बैग बंद कर दिया जाता है। बेशक, एक बार जब आप बैग खोलते हैं, तो नाइट्रोजन निकलता है और नियमित हवा से प्रतिस्थापित किया जाता है जो लगभग 20 प्रतिशत ऑक्सीजन होता है। इसका मतलब है कि अंदर का भोजन अब संरक्षित नहीं है और खराब हो जाएगा और तेल या वसा रैंकिड जाना शुरू कर देंगे।

आप मोड़ टाई या क्लिप के साथ पैकेज को बंद करके, या एक शोधनीय कंटेनर में भोजन डालकर और इसे फ्रिज में डालकर ताजगी में से कुछ को बनाए रख सकते हैं, लेकिन कम समय के भीतर खाद्य उत्पादों का उपभोग करना सबसे अच्छा है।

_{सूत्रों का कहना है:}

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