क्या आप अटकिन्स का पालन कर सकते हैं यदि आप भी लस मुक्त हैं?
यदि आप ग्लूटेन-फ्री आहार का भी पालन कर रहे हैं तो आप बिल्कुल अटकिन्स लो-कार्ब आहार का पालन कर सकते हैं। वास्तव में, एटकिन्स आहार-जो आहार के शुरुआती हफ्तों में अनाज से कार्बोहाइड्रेट को शून्य तक घटा देता है और फिर धीरे-धीरे उन्हें वापस ले जाता है- शीर्षक (दक्षिण समुद्र तट आहार के साथ) को सबसे अधिक ग्लूटेन-फ्री-डाइट-फ्रेंडली वजन घटाने के कार्यक्रम चारों ओर।
वास्तव में, कुछ लोग वास्तव में अटकिन्स शुरू करते समय ग्लूकन अनाज (गेहूं, जौ और राई) की संवेदनशीलता की खोज करते हैं। जब ऐसा होता है, तो लोग आम तौर पर पहले कुछ हफ्तों के लिए बहुत अच्छा महसूस करते हैं (उस समय जब आहार में कोई अनाज उत्पाद नहीं होता है), लेकिन तब वे भयानक महसूस करना शुरू करते हैं जब वे ग्लूटेन युक्त होने वाले कम-कार्ब-अनुकूल उत्पादों को पुन: पेश करते हैं।
हालांकि, यदि आप एटकिन्स आहार का पालन कर रहे हैं और आपको ग्लूटेन-फ्री आहार से चिपकने की भी आवश्यकता है, तो आपको यह पता होना चाहिए कि अटकिन्स आहार पर सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थ ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं। आहार के पहले दो चरणों में आप सबसे अधिक ठीक हो जाएंगे, लेकिन पिछले दो चरणों में अनुमोदित खाद्य पदार्थों में भाग लेने लगेंगे। आप यह नहीं मान सकते कि अगर अटकिन्स-स्वीकृत कुछ है तो यह भी ग्लूटेन-फ्री है।
तो अटकिंस आहार कैसे काम करता है?
एटकिन्स आहार आपको कार्बोहाइड्रेट सेवन को प्रतिबंधित करके वजन कम करने में मदद करता है, जिससे आप चीनी के बजाय ऊर्जा के लिए वसा जलाने के लिए मजबूर हो जाते हैं।
सिद्धांत रूप में, यह कुछ खाद्य पदार्थों के लिए cravings को खत्म करने में भी कार्य करता है।
अटकिन्स चार चरणों में व्यवस्थित है। आप अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को गंभीर रूप से सीमित करके शुरू करते हैं, और फिर धीरे-धीरे कार्बोस को तब तक जोड़ते हैं जब तक कि आपके वजन घटाने के स्टालों या स्थिरीकरण न हो जाएं।
पहला चरण, प्रेरण, सबसे प्रतिबंधित है: यह आपको 20 ग्राम से अधिक कार्बोस तक सीमित नहीं करता है (यहां प्रेरण के बारे में और पढ़ें: अटकिंस आहार, चरण I: प्रेरण )।
आप कुछ चीज और सब्जियों के साथ मांस, मछली, मुर्गी और अंडे खा सकते हैं।
चूंकि चरण 1 में कोई अनाज-आधारित खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, इसलिए ग्लूकन तब तक कोई मुद्दा नहीं होना चाहिए जब तक आप ग्लूटेन-मुक्त पेय और ग्लूटेन-मुक्त सलाद ड्रेसिंग के साथ चिपकने के लिए सुनिश्चित न हों। प्रेरण दो सप्ताह तक रहता है।
एटकिन्स चरण 2 में, आप चरण 1 में जो कुछ भी खा चुके हैं, खा सकते हैं, साथ ही आप बेरीज, कॉटेज पनीर (एक ग्लूटेन-फ्री कॉटेज पनीर ब्रांड चुनना सुनिश्चित करें), पागल, बीज और कुछ रस जोड़ सकते हैं। दोबारा, कोई अनाज आधारित खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, इसलिए मान लें कि आपके किसी भी मसाले में ग्लूटेन (डबल-चेक: ग्लूटेन-फ्री मसालों) शामिल हैं, आपको आहार के इस चरण में सुरक्षित रूप से ग्लूटेन-मुक्त होना चाहिए।
एटकिन्स यह भी सलाह देते हैं कि आहारकर्ता कंपनी के सलाखों का उपभोग कर सकते हैं और चरण 2 के दौरान हिला सकते हैं। इनमें से कई को 20 मिलियन से भी कम भागों में ग्लूटेन-मुक्त माना जाता है ।
अटकिन्स चरण 3 और 4: ग्लूटेन वापस घुसपैठ कर सकते हैं
अटकिन्स आहार का चरण 3 ज्यादातर लस मुक्त होता है-केवल एकमात्र अनाज ओट्स और ब्राउन चावल होते हैं। लेकिन अगर आप ओट्स पर भी प्रतिक्रिया करते हैं, या आप एक सुरक्षित दलिया चुनने के लिए सावधान नहीं हैं, तो आप ग्लूटेन फ्रंट पर परेशानी में भाग सकते हैं (देखें: ओटमील ग्लूटेन-फ्री है? अधिक जानकारी के लिए)।
इसके अलावा, आहार में इस बिंदु पर अटकिन्स के बाद कुछ लोग अनाज आधारित इलाज का आनंद लेकर थोड़ा सा झुकाव शुरू करते हैं, या बस थोड़ा लापरवाही प्राप्त करते हैं ...
और वह तब होता है जब वे (बुरा लक्षणों के माध्यम से) खोज सकते हैं कि वे ग्लूकन के प्रति संवेदनशील हैं।
यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आपको ग्लूटेन नहीं हो सकता है, तो सुनिश्चित करें कि आप एटकिन्स चरण 3 में फिसल नहीं गए हैं।
चरण 4, इस बीच आहार आहार रखरखाव चरण है - और यह अनाज आधारित भोजन की अनुमति देता है, हालांकि आधिकारिक आहार वेबसाइट केवल गेहूं पास्ता, दलिया और ब्राउन चावल समेत सिफारिश करती है। आहार ग्लूटेन-मुक्त आहार के इस हिस्से को रखने के लिए, आप निश्चित रूप से गेहूं पास्ता को छोड़ सकते हैं और केवल दलिया और ब्राउन चावल शामिल कर सकते हैं ( सुरक्षित रूप से लस मुक्त चावल चुनना सुनिश्चित करें )।
साथ ही, ध्यान दें कि अटकिन्स ब्रांड उत्पाद ग्लूटेन-मुक्त नहीं हैं । चूंकि कई लोग चरण 3 और 4 में इन्हें खाते हैं, इसलिए आपको स्पष्ट करने की आवश्यकता होगी।
से एक शब्द
एटकिंस "कार्ब रेंगने" के खिलाफ चेतावनी देता है, जो प्रोग्राम कहता है कि प्रोग्राम के अधिक सक्रिय चरण समाप्त होने के बाद कार्यक्रम वजन घट सकता है।
"ग्लूटेन क्रीप" के बारे में भी यही कहा जा सकता है: अटकिन्स आहार ग्लूकन मुक्त खाने के लिए आसान बनाता है, लेकिन प्रोग्राम पूरा करने के बाद पुरानी आहार संबंधी आदतों में वापस स्लाइड करना आसान होगा, और ग्लूटेन को वापस छींकने की अनुमति देना अपने आहार में यदि आपके पास सेलेक रोग या गैर-सेलेक ग्लूकन संवेदनशीलता है, तो यह स्पष्ट रूप से एक गलती होगी।
> स्रोत:
> सेलियाक रोग फाउंडेशन। मुझे क्या खाना चाहिए? तथ्य पत्रक।