अंगूर: पोषण तथ्य

अंगूर और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

अंगूर की उदार सुंदरता न केवल आंखों के लिए आकर्षक है, बल्कि तालु के लिए भी है। अंगूर मीठे, कुरकुरे और ताज़ा होते हैं। विभिन्न प्रकार की मदिरा बनाने के लिए मुख्य घटक के रूप में जाना जाता है, अंगूर सभी अलग-अलग आकार (अंडे के आकार के दौर), आकार (छोटे से बड़े), स्वाद (खट्टा मीठा), और रंग (सफेद, हरा, काला, और लाल) में आते हैं। )।

बीज वाले अंगूर में अधिक स्वाद होता है, लेकिन ज्यादातर लोग बीजहीन अंगूर खाते हैं।

अंगूर, या तो यूरोपीय या अमेरिकी विविधता, संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाते हैं। कैलिफोर्निया में यूरोपीय अंगूर काटा जाता है, ज्यादातर किशमिश बनाने और सूखने के लिए, जबकि अमेरिकी अंगूर ज्यादातर जाम, जेली, रस और अन्य खाद्य उत्पादों को बनाने में उपयोग किए जाते हैं। सफेद अंगूर, काले, हरे, और रूबी-लाल से लेकर टेबल अंगूर की कई किस्में हैं। किराने की दुकान में क्या उपलब्ध है साल के समय पर निर्भर करता है। कुछ उदाहरणों में एडोरा, अल्मेरिया, ब्यूटी सीडलेस, क्रिमसन बीजलेस, कॉनकॉर्ड, सम्राट, नियाग्रा (सफेद कॉनकॉर्ड अंगूर), लाल लौ, रिबेयर, रूबी बीजहीन अंगूर, स्कारलोट्टा, थॉम्पसन सीडलेस, आदि शामिल हैं। अंगूर की प्रत्येक किस्म में एक अलग स्वाद होता है।

अंगूर कार्बोहाइड्रेट और चीनी में समृद्ध हैं। यदि आप एक संशोधित कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि एक अंगूर में लगभग एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। अंगूर खाने के दौरान, अपने हिस्से को लगभग 12 से 15 मध्यम अंगूर तक रखने का लक्ष्य रखें, जो आधे कप की सेवा के बराबर है। किस्मों के बीच पोषण अंतर बड़ा नहीं है।

प्रत्येक आधा कप सेवारत विटामिन के, सी, थायामिन और विटामिन बी 6 के अच्छे स्रोत के रूप में कार्य करता है।

मजबूत हड्डियों और रक्त के थक्के के लिए विटामिन के महत्वपूर्ण है। ध्यान दें, यदि आप क्यूमामिन या रक्त पतला लेते हैं, तो आपका विटामिन के सेवन लगातार होना चाहिए। विटामिन सी प्रतिरक्षा को उच्च रखने में मदद करता है और ऊतकों की मरम्मत में सहायता करता है, जैसे जख्म उपचार। बी-विटामिन चयापचय में और मजबूत बाल और नाखून बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कारक हैं।

अंगूर के स्वास्थ्य लाभ

विटामिन सी और के के अच्छे स्रोत होने के अलावा, अंगूर में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं, विशेष रूप से फ्लेवोनोइड्स, जैसे रेसवर्टरोल (लाल अंगूर की खाल में उच्चतम पाया जाता है)। Resveratrol में एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, रक्त के थक्के, और हृदय रोग के लिए जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। यह गहरे बैंगनी, लाल, और काले अंगूर की खाल में पाया जाता है, जिससे इन किस्मों को हरे अंगूर के विपरीत एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत बना दिया जाता है। कुछ शोध इंगित करते हैं कि resveratrol के उच्च सेवन पुराने वयस्कों में स्मृति और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने में भी मदद कर सकते हैं।

अंगूर में क्वार्सेटिन (सेब में पाया जाने वाला एक फ्लैवोनॉयड) होता है, जो हमारी कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकता है। इन यौगिकों से कैंसर और हृदय रोग के जोखिम में कमी के कुछ सबूत हैं।

सफेद लेपित अंगूर खाने के लिए सुरक्षित हैं?

अंगूर जिनके पास पाउडर-सफेद कोटिंग होती है, वे खाने के लिए सुरक्षित हैं। वास्तव में, उस कोटिंग को वास्तव में खिलने के रूप में जाना जाता है, एक स्वाभाविक रूप से होने वाला पदार्थ जो नमी की कमी और क्षय से अंगूर की रक्षा करता है। कभी-कभी यह आसानी से धो नहीं जाता है, लेकिन यह खाने के लिए सुरक्षित है।

अंगूर उठाओ और भंडारण

अंगूर खरीदते समय, मोल्ड के साथ अंगूर से बचें या जो शर्मीली हैं। रंग में समृद्ध अंगूर चुनें। जब वे पीले-हरे रंग के होते हैं तो हरे अंगूर सबसे मधुर और सबसे अच्छे स्वाद होते हैं। लाल, काले अंगूर सबसे अच्छे होते हैं जब उनके पास पूर्ण, समृद्ध रंग होता है।

यदि सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो अंगूर कई सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

इष्टतम ताजगी बनाए रखने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• बाहरी का निरीक्षण करें: मोल्ड, shriveling, या गरीब स्टेम लगाव के संकेतों के लिए जाँच करें। इन संकेतों के साथ कोई भी अंगूर तेजी से बिगड़ने और दूसरों को प्रभावित करने की संभावना है। किसी भी अंगूर को छोड़ दें जो अच्छी स्थिति में न हो।
• उन्हें ठंडा रखें: अगर वे ठंडे होते हैं तो अंगूर सबसे अच्छे रहते हैं। प्याज जैसे खाद्य पदार्थों से दूर रेफ्रिजरेटर (सबसे ठंडे स्थान) के पीछे उन्हें रखें, क्योंकि उनके पास गंध को अवशोषित करने की क्षमता है।
• मूल पैकेज रखें: अंगूर को अपने मूल कंटेनर में रखने से स्क्वाइड होने से रोका जा सकेगा। इसके अलावा, कंटेनर को आम तौर पर शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद के लिए कवर और वेंटिलेशन की सही मात्रा में रखा गया था।
• उन्हें अनवरोधित करें: कई फलों की तरह, अंगूर को अवांछित रखा जाना चाहिए। भंडारण से पहले धोने से नमी को बढ़ावा मिल सकता है जो क्षय प्रक्रिया को तेज कर सकता है। इसके बजाय, खपत से ठीक पहले अपने अंगूर कुल्ला।
• आप उन्हें भी फ्रीज कर सकते हैं: अपने अंगूर से भी लंबे समय तक उपयोग करने के लिए, उन्हें चिकनी में, कॉकटेल में या यहां तक ​​कि एक शांत, ताज़ा स्नैक के रूप में उपयोग करने के लिए फ्रीज करें।

अंगूर तैयार करने के स्वस्थ तरीके

अंगूर एक स्नैक्स के रूप में खाए जाने के लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं, एक-एक-एक। उनकी प्यारी, juiciness एक अद्भुत नाश्ता के लिए आधार के रूप में कार्य करता है। अंगूर सलाद में मोड़ भी जोड़ सकते हैं और एक आकर्षक ऐपेटाइज़र के लिए मिश्रित चीज और जैतून की नमकीनता की तारीफ कर सकते हैं। आखिरकार, अंगूर मिठाई बनाने या फल सलाद में कटौती करने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंगूर के साथ व्यंजनों

विभिन्न किस्मों के साथ नाश्ते, दोपहर का भोजन, रात का खाना, नाश्ता या मिठाई बनाकर अंगूर की बहुमुखी प्रतिभा की खोज करें।

• ग्रीन अंगूर वेनिला Smoothie
• स्वादिष्ट टूना और लाल अंगूर लपेटें
• पीबी और अंगूर रोलअप

> स्रोत:

> बर्कले वेलनेस। अंगूर के प्रकार। http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> दोहावालावाला, एम, वीटा, जे अंगूर और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी। पोषण की जर्नल। 2009; 17788S-1798S। http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

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