सर्वश्रेष्ठ टाइम्स खरीदने और अपनी पसंदीदा सब्जियों का चयन करने के लिए

इन दिनों पूरे साल ताजा सब्जियों को ढूंढना बहुत कठिन नहीं होता है, लेकिन यदि आप मौसम में होते समय अपने veggies खरीदते हैं तो आप पाएंगे कि उनके पास सबसे अच्छा स्वाद है और कई मामलों में, अधिक किफायती होगा। तो, यहां खरीदने के लिए सबसे अच्छा समय और अपनी पसंदीदा सब्जियों का चयन कैसे करें।

वसंत: मार्च, अप्रैल, और मई

आटिचोक

डिब्बे या जार में आर्टिचोक ढूंढना आसान है, लेकिन यदि आपको ताजा आर्टिचोक पसंद है, तो सबसे अच्छा मौसम वसंत है।

उन आर्टिचोकों की तलाश करें जिनके पास कसकर बंद पत्तियां हैं और कोई दोष नहीं है। जब आप उन्हें पकड़ते हैं तो उन्हें अपने आकार के लिए थोड़ा भारी महसूस करना चाहिए। जब आप उन्हें घर ले जाते हैं, उन्हें फ्रिज में डाल दें और उन्हें एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।

एस्परैगस

ताजा निविदा शतावरी स्वादिष्ट है, और यह अभी इसके सबसे अच्छे पर है। डंठल ताजा गंध और फर्म होना चाहिए, लेकिन वुडी नहीं होना चाहिए। शक्कर से दूर रहें जो झुका हुआ है या अजीब दिखता है। एक गीले कागज तौलिये के साथ सिरों को लपेटकर शक्कर को ताजा रखें और उन्हें प्लास्टिक के कंटेनर में रखें। उन्हें एक हफ्ते के भीतर खाएं।

ब्रोकोली

इस तरह की एक बहुमुखी सब्जी, ब्रोकोली का उपयोग सलाद, साइड डिश, और हलचल-भोजन भोजन में किया जा सकता है। ब्रोकोली चुनें जो रंग में गहरा हरा है, ताजा खुशबू आती है, और विल्ट नहीं होती है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और खराब होने से तीन या चार दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल करें।

स्वीट कॉर्न

आप देर से वसंत में मीठे मकई के ताजे कान देखना शुरू कर देंगे, हालांकि गर्मियों में यह अधिक मात्रा में है।

हरे hus hus के साथ कान चुनें और क्रेन के लिए देखो जो मोटा और निर्जलित नहीं हैं। अपने मकई के घर को ले जाएं और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे सर्वोत्तम स्वाद के लिए दो या तीन दिनों के भीतर उपयोग करें।

हरी सेम

साधारण हरी बीन्स हमेशा डिब्बे में उपलब्ध होते हैं या बैग में जमे हुए होते हैं, लेकिन जब वे ताजा होते हैं तो वे बहुत बेहतर होते हैं।

हरी बीन्स की तलाश करें जो महसूस करते हैं कि जब आप उन्हें मोड़ते हैं तो वे स्नैप करने जा रहे हैं। अगर वे लंगर हैं या निर्जलित दिखते हैं तो उनसे बचें। अपने ताजा हरी बीन्स को एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

मटर

हरी मटर एक और वेजी हैं जो आप डिब्बे और फ्रीजर सेक्शन में पा सकते हैं। लेकिन ताजा मटर बहुत अच्छे हैं, और वसंत उन्हें उपज अनुभाग में खोजने का सबसे अच्छा समय है। आपको मटर मिल सकते हैं जो अभी भी अपने उज्ज्वल हरे गोले में हैं या वे आपकी सुविधा के लिए पहले से ही गोले जा सकते हैं। उन्हें ठंडा रखें और उन्हें तीन दिनों के भीतर उपयोग करें।

पालक

ताजा पालक को सलाद हरे या सैंडविच के रूप में कच्चे इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे पकाया जा सकता है और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। वसंत महीनों के दौरान पालक सबसे अच्छा है। पालक और पत्तियों की तलाश करें जो अच्छे और हरे और कुरकुरे हैं। अपने पालक को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक रखें।

स्विस कार्ड

स्विस चार्ड अपनी प्यारी हरी पत्तियों और रंगीन उपजी के साथ एक प्यारी सब्जी है। और ताजा स्विस चार्ड चुनने के लिए रंग महत्वपूर्ण है। चार्ड के लिए जाओ जो साफ दिख रहा है और पीले या भूरे रंग की पत्तियां नहीं हैं। इसे फ्रिज में रखें लेकिन इसे तीन या चार दिनों के भीतर उपयोग करना सुनिश्चित करें।

गर्मी: जून, जुलाई, और अगस्त

मीठे मकई, हरी बीन, और मटर गर्मियों में अपने चरम ताजगी को जारी रखते हैं।

बीट

गर्मी गर्मियों में पकाए जाने वाली पहली रूट सब्जियों में से एक है। फर्म स्किन्स और पत्तियों के साथ बीट चुनें जो स्वस्थ दिखते हैं। जड़ और पत्तियां दोनों खाद्य हैं, इसलिए जब आप घर जाते हैं, तो रूट के ऊपर एक इंच या दो से ऊपर काट लें और जड़ों को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक स्टोर करें। बीट पत्तियों को दो से तीन दिनों में कुक करें।

क्रुकनेक स्क्वैश

उज्ज्वल पीले क्रूकनेक स्क्वैश गर्मियों में तैयार है। स्क्वैश चुनें जो दृढ़ हैं और जब आप उन्हें उठाते हैं तो भारी महसूस करते हैं। स्क्वैश से बचें जो बहुत बड़े हैं और मध्यम आकार के स्क्वैश से छोटे का चयन करें। क्रुकनेक स्क्वैश एक हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में चलेगा।

खीरे

खीरे हमेशा अचार के रूप में उपलब्ध होते हैं लेकिन गर्मियों में तब होता है जब आपको सबसे अच्छे ताजे कुक मिलते हैं। फर्म, भारी, और गहरे हरे रंग वाले लोग खरीदें। खीरे या shriveled खीरे से बचें। अपने क्यूके को एक हफ्ते तक ठंडा रखें।

बैंगन

यहां एक और ग्रीष्मकालीन वेजी है। उन बैंगन चुनें जो चमकदार और काले रंग में हैं और उनके आकार के लिए भारी महसूस करते हैं। उन टुकड़ों से दूर रहें जो क्रैक या बुरी तरह खराब हो जाते हैं। जब आप अपने बैंगन घर लेते हैं, तो उन्हें एक सप्ताह या उससे भी अधिक समय तक फ्रिज में रखें।

लाइमा बीन्स

लीमा सेम हमेशा डिब्बे में उपलब्ध होते हैं, लेकिन वे ताजा बीन्स के रूप में कहीं भी स्वादिष्ट नहीं होते हैं, जिन्हें आप साल के इस समय पा सकते हैं। लीमा सेम चुनें जो अभी भी खोल में हैं। उन्हें घर ले जाएं और उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ओकरा

गर्मियों के महीनों के दौरान ओकरा हर जगह उपलब्ध है। फर्म, हल्के हरे फली की तलाश करें। अपना ओकरा घर लाओ और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां यह तीन या चार दिनों तक चलेगा।

मूली

यहां एक और ग्रीष्मकालीन रूट सब्जी है। चिकनी, उज्ज्वल लाल मूली की तलाश करें जिसमें ताजा सुगंध और स्वस्थ हरे रंग की चोटी हों। छोटे या मध्यम आकार की मूली सबसे अच्छी होती हैं क्योंकि बड़े लोगों को थोड़ा वुडी मिलती है। रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक मूली रखें।

टमाटर

किराने की दुकान साल भर ताजा टमाटर ले जाती है, लेकिन वे थोड़ी-थोड़ी चमक होती हैं। गर्मियों में किराने की दुकानों और किसानों के बाजारों में आपको सबसे तेज़ टमाटर मिलेंगे।

तुरई

इस सुप्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन स्क्वैश वर्ष के इस समय हर जगह है। उबला हुआ हरा है जो उबला हुआ स्क्वैश चुनें और इसके आकार के लिए भारी लगता है। अपने स्क्वैश घर ले लो और इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

पतन: सितंबर, अक्टूबर, और नवंबर

शरद ऋतु के महीनों के दौरान ब्रोकोली मौसम में रहता है, और स्विस चार्ड दूसरे सत्र के लिए वापस आता है।

बलूत के फल का शरबत

यहां एक शीतकालीन स्क्वैश है जो एक विशाल एकोर्न की तरह आकार दिया गया है। शीतकालीन स्क्वैश पतन में पकाया जाता है, और कारण उन्हें 'शीतकालीन' स्क्वैश कहा जाता है कि वे आपके रसोईघर के ठंडा, अंधेरे हिस्से में तीन महीने तक टिके रहेंगे। उन्हें रेफ्रिजेरेट करने की आवश्यकता नहीं है; बस उन्हें सूर्य और गर्मी से बाहर रखें। एक्रोर्न स्क्वैश चुनें जो गहरा हरा है और जब आप इसे उठाते हैं तो भारी लगता है।

ब्रसल स्प्राउट

आप वर्ष के किसी भी समय ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीद सकते हैं, लेकिन शरद ऋतु के महीनों के दौरान वे अपने चरम पर हैं। वे तब भी बेहतर होते हैं जब आप उन्हें अभी भी डंठल पर खरीदते हैं (वे उस तरह से थोड़ा अतिरिक्त काम करते हैं, लेकिन पूरी तरह से इसके लायक हैं!)। चमकीले हरे रंग के सिर पर तंग पत्तियों के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें। उन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें।

बटरकप स्क्वैश

यह गिरावट पसंदीदा सर्दियों के स्क्वैश का सबसे प्यारा है। बटरकप स्क्वैश चुनें जो भारी होता है जब आप इसे उठाते हैं और इसमें कोई बड़ा दोष या मुलायम धब्बे नहीं होते हैं। बटरकप स्क्वैश तीन महीने तक अच्छी तरह से बनाए रखेगा जब तक कि यह सीधे सूर्य की रोशनी से बाहर और ठंडा, सूखी जगह में न हो।

बटरनट स्क्वाश

आप पाएंगे कि इन पीले पीले स्क्वैश दोनों किसानों के बाजारों और किराने की दुकानों में गिरावट के महीनों में सबसे अच्छे हैं। जब आप उन्हें उठाते हैं तो भारी स्क्वैश चुनें। जब आप घर जाते हैं, तो अपने बटरटेनट स्क्वैश को एक अंधेरे, शांत जगह पर रखें जहां यह एक महीने तक रहेगा।

गोभी

ताजा फूलगोभी साल के इस समय अधिक स्वादपूर्ण होता है और भूरे रंग के धब्बे में घुमाए जाने और कम होने की संभावना कम होती है। फर्म फूलगोभी की तलाश करें जो लम्बा नहीं है। यदि इसमें कोई पत्तियां संलग्न हैं, तो वे उज्ज्वल हरे और ताजा होना चाहिए। अपने फूलगोभी को फ्रिज में पांच या छह दिनों तक रखें।

कद्दू

आप शायद हेलोवीन सजावट के लिए कद्दू लेने की अधिक संभावना रखते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से खाद्य हैं, और आपके पास उन सभी स्वादिष्ट कद्दू के बीज हैं। फर्म, उज्ज्वल नारंगी, और भारी कद्दू चुनें। जब तक आप उन्हें जैक-ओ-लालटेन में नहीं बदलते, तब तक वे दो महीने तक ठंडा, सूखी जगह में अच्छी तरह से रहेंगे।

मीठे आलू

यहां एक और रूट सब्जी है जो गिरावट में सबसे अच्छी है। मीठे आलू खरीदें (या उन्हें यम कहा जा सकता है) जो चिकनी त्वचा के साथ दृढ़ हैं, और क्रैक, मुलायम धब्बे या दोष नहीं हैं। एक महीने या उससे अधिक के लिए अपने मीठे आलू को फ्रिज में रखें या एक और ठंडा, सूखी जगह।

टर्निप्स और रूटाबागस

टर्निप्स बैंगनी और सफेद जड़ सब्जियां हैं जो गिरावट में जाने के लिए तैयार हैं। टर्निप्स चुनें जो फर्म हैं और बहुत बड़े नहीं हैं। जब आप घर जाते हैं तो उन्हें फ्रिज में रखें, लेकिन अधिकांश रूट veggies के विपरीत, सलियां बहुत लंबे समय तक नहीं चलती हैं। एक सप्ताह के भीतर उनका इस्तेमाल करें।

शीतकालीन: दिसंबर, जनवरी और फरवरी

सर्दियों के महीनों के दौरान ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बटरकप स्क्वैश, मीठे आलू, और सलियां अभी भी सर्वश्रेष्ठ हैं।

हरा कोलार्ड

शीतकालीन हिरण के लिए शीतकालीन समय अच्छा है। उन हिरणों को चुनें जो अंधेरे हैं और कोई पीला या भूरा धब्बे नहीं है। उन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में रखें।

गोभी

काले किसी भी समय खोजने के लिए काफी आसान है लेकिन सर्दी के महीनों में पत्तियां सबसे निविदाएं होती हैं। काला भूरे रंग के धब्बे या विल्ट वाली पत्तियों के साथ काले रंग की हरे रंग का चयन करें। उन्हें फ्रिज में चार या पांच दिनों तक रखें।

वर्ष के दौरान

बेल मिर्च

गर्मी के महीनों के दौरान हरा, लाल, पीला, और नारंगी घंटी मिर्च मौसम में आते हैं। उज्ज्वल रंगीन चिकनी खाल वाली मिर्च खरीदें। मिर्च से दूर रहें जो सुस्त हैं या ऐसा लगता है कि वे निर्जलित हैं। अपने घंटी मिर्च को फ्रिज में चार या पांच दिनों तक रखें।

गोभी

हल्के हरे और बैंगनी गोभी पूरे वर्ष ढूंढना आसान है। गोभी के फर्म तंग सिर चुनें जिनके पास कोई मलिनकिरण नहीं है या जब आप उन्हें उठाते हैं तो 'बहुत हल्का' महसूस करते हैं। गोभी एक सप्ताह तक अपने फ्रिज में रखेगी।

गाजर

कुछ रूट सब्जियां साल भर में गाजर समेत होती हैं। उज्ज्वल नारंगी गाजर की तलाश करें जो ताजा गंध और दृढ़ महसूस करें। विल्टेड नरम गाजर से बचें। रेफ्रिजरेटर में अपने गाजर को दो सप्ताह तक रखें।

अजवायन

सुगंधित ताजा अजवाइन ढूंढना आसान है और चुनना आसान है। उज्ज्वल हरे ताजा पत्ते वाले सीधे डंठल उठाएं। अजवाइन के डंठल से दूर रहें जो लम्बे हैं और पत्तियों को विल्ट कर चुके हैं। अजवाइन आपके रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक रखेगा।

सलाद

हर साल मौसम में हरा, लाल, हिमशैल और अन्य प्रकार के सलाद होते हैं। ताजा, कुरकुरा पत्तियों की तलाश करें और लेटस से बचें जो विघटित या विल्ट हो जाएं। अपने सलाद घर ले लो और इसे एक या दो सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।

प्याज

पीले, सफेद, और लाल प्याज हर साल हर जगह हैं। मोटे, भारी प्याज की तलाश करें और नरम होने वाले प्याज से दूर रहें, या जब आप उन्हें उठाते हैं तो हल्का महसूस करें। प्याज एक महीने तक आपके रेफ्रिजरेटर में रखेंगे।

Parsnips

पार्सनिप्स सफेद गाजर जैसा दिखता है, लेकिन उनके पास एक प्यारा स्वाद है। छोटे पार्सनिप्स चुनें जो दृढ़ और रबड़ नहीं लगते हैं। उन्हें घर ले जाएं और उन्हें एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

आलू

आलू सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक हैं और आपको किराने की दुकान में सभी प्रकार के संसाधित रूप मिलेंगे। आपको उपज अनुभाग में ताजा सफेद, पीला, लाल, और शायद नीले आलू भी मिलेंगे। फर्म आलू चुनें जिसमें कोई मुलायम या स्क्विश स्पॉट न हो। उन आलू से बचें जिनकी त्वचा में हरी कास्ट है। अपने आलू को सूखे, ठंडे स्थान पर रखें जहां वे दो से तीन महीने तक चले जाएंगे।

बर्फ मटर

कुरकुरा हरा बर्फ मटर सलाद या हलचल-भोजन भोजन के लिए एक अच्छा जोड़ा बनाते हैं। उज्ज्वल हरे ताजा सुगंधित फली चुनें। बर्फ के मटर से बचें यदि मटर अंदर के अविकसित होते हैं या यदि वे विल्ट और रबड़दार होते हैं। बर्फ मटर फ्रिज में पांच दिनों तक रखेंगे।

> स्रोत:

> बेहतर स्वास्थ्य फाउंडेशन के लिए उत्पादन। "सीजन में क्या सब्जियां हैं?"

> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। "मौसमी उत्पादन गाइड - सीजन में क्या है?"