ककड़ी पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ

ककड़ी और उनके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

खीरे की एक ताज़ा गुणवत्ता है, क्योंकि उनकी बहुत अधिक पानी की मात्रा के कारण। वे दो श्रेणियों में विभाजित हैं: पिकलिंग और टुकड़ा। कच्चे होने पर खीरे खीरे कड़वा होते हैं और जैसा कि नाम का तात्पर्य है, अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इन प्रकार के खीरे में कॉर्निचॉन, डिल और गेरकिन शामिल हैं।

टुकड़े टुकड़े टुकड़े, दूसरी तरफ, बीजहीन अंग्रेजी (या होथउस), नींबू, और आम हरी बाजार ककड़ी जैसी किस्में शामिल हैं।

कुछ खीरे में बीज होते हैं जबकि अन्य नहीं होते हैं।

खीरे की आम किस्म अप्रैल से अक्टूबर तक चोटी के मौसम के साथ साल भर उपलब्ध हैं।

एक आधे कप खीरे में केवल 8 कैलोरी और 1.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे उन्हें बहुत कम कैलोरी भोजन पसंद होता है। यदि आप कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो ककड़ी स्लाइस के साथ क्रैकर्स को प्रतिस्थापित करें।

ककड़ी स्वास्थ्य लाभ

त्वचा के साथ खीरे में विटामिन के उचित मात्रा होती है, जिसमें डेढ़ कप में दैनिक जरूरतों का लगभग 9 प्रतिशत हिस्सा होता है। विटामिन के एक वसा घुलनशील विटामिन है जो रक्त के थक्के में सहायता करता है।

कुमामिन पर उन लोगों के लिए, विटामिन के अपने सेवन को लगातार रखना महत्वपूर्ण है।

अचार में कितने कैलोरी हैं?

अमेरिकी कृषि विभाग नेशनल न्यूट्रिएंट डाटाबेस के मुताबिक, एक बड़े अचार (लगभग चार इंच लंबा) में 16 कैलोरी, 0.4 ग्राम वसा, 3.25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.4 ग्राम फाइबर, 1.4 ग्राम चीनी, 0.7 ग्राम प्रोटीन और 10 9 2 मिलीग्राम सोडियम होता है।

अचार एक बहुत ही कम कैलोरी भोजन होते हैं, हालांकि, उनमें सोडियम की मात्रा का लगभग आधा हिस्सा होता है जिसे हमें एक दिन में खाना चाहिए। यदि आप कम सोडियम आहार का पालन करना चाहते हैं या नमक संवेदनशील हैं और उच्च रक्तचाप का इतिहास है, तो अचार खाने शायद सबसे अच्छा भोजन विकल्प नहीं है।

पकड़े और खीरे खीरे

खीरे चुनें जो फर्म हैं लेकिन मुश्किल नहीं हैं। खीरे वाले खीरे पर छोड़ दें, मुलायम धब्बे रखें, या पीले रंग के दिखाई दें।

हालांकि अधिकांश लोग रेफ्रिजरेटर में खीरे स्टोर करते हैं, कई शेफ रेफ्रिजरेटर के बाहर उन्हें स्टोर करने का सुझाव देते हैं क्योंकि ठंडा तापमान क्षय में तेजी ला सकता है और पिटिंग या पानी के भिगोने वाले क्षेत्रों का कारण बन सकता है।

यदि रेफ्रिजरेटर में खीरे संग्रहीत किए जाते हैं, तो यह कुछ दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए, और उन्हें शेल्फ के सामने रखा जाना चाहिए जहां तापमान गर्म हो।

खीरे ईथिलीन के प्रति संवेदनशील होते हैं, एक प्राकृतिक गैस जो कुछ खाद्य पदार्थों को पकाती है। यदि आप अपने खीरे काउंटर पर रखते हैं, तो उन्हें केले, टमाटर और खरबूजे से दूर रखें, जो उच्च ईथिलीन उत्पादक हैं।

खीरे तैयार करने के स्वस्थ तरीके

खीरे बहुत बड़े कटा हुआ होते हैं, सलाद में उपयोग किए जाते हैं, जैसे कि क्रुडिटेस फैलाने में डुबकी डालते हैं, या दही और डिल या टकसाल के साथ मिश्रित पकवान के रूप में मिश्रित होते हैं, खासतौर पर मसालेदार व्यंजनों के लिए।

खीरे को ठंडा, ताज़ा सूप बनाने के लिए तरबूज जैसे अन्य फलों के साथ मिश्रित किया जा सकता है। अंत में, नियमित आइस्ड पानी की एकाग्रता को तोड़ने के लिए ककड़ी का पानी बनाओ।

खीरे के साथ व्यंजनों

अपने शरीर को ककड़ी के पानी के एक ताज़ा गिलास के साथ हाइड्रेट करके शुरू करें, या अपने सलाद में जोड़ने के लिए कुछ खीरे टुकड़े करें या अपने हथौड़े में भरने के रूप में डुबकी डालें। ग्रीक पसंदीदा, tzatziki , जो आप डुबकी के लिए या एक कैल्शियम और प्रोटीन पैक भोजन के लिए एक प्रोटीन टॉपर के रूप में एक एपेटाइज़र के रूप में सेवा कर सकते हैं, के लिए उपयोग करने के लिए कुछ खीरे काट दिया । अंत में, प्रोटीन के लिए "कप" के रूप में अपने ककड़ी का उपयोग करें- बीच में स्कूप करें और इसे अपने पसंदीदा सलाद से प्रतिस्थापित करें।

_{सूत्रों का कहना है:}

> लैबेंस्की, एसआर, होज़, एएम। पाक कला पर: पाक पाठ्य सिद्धांतों की एक पाठ्यपुस्तक। तीसरा संस्करण अपर सैडल नदी, एनजे: प्रेंटिस हॉल, 2003: 625।