बीफ जेर्की पोषण तथ्य

बीफ जेर्की और इसके स्वास्थ्य लाभ में कैलोरी

बीफ झटके गोमांस है जिसमें अधिकांश वसा हटा दी गई है और या तो स्ट्रिप्स या कटा हुआ जुर्माना में कटौती और स्ट्रिप्स में गठित किया गया है। मांस को तब मसालेदार या नमक के मिश्रण के साथ मसालेदार या स्वादित किया जाता है और अंत में, निर्जलित और पैक किया जाता है।

बीफ झटके को आम तौर पर एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में नहीं माना जाता है, लेकिन यह प्रोटीन और जिंक का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। लेकिन यह सोडियम में लगभग हमेशा उच्च है।

स्वस्थ प्रकार के झटकेदार उपलब्ध हैं, अन्यथा कभी-कभी गोमांस झटके खाने के लिए सबसे अच्छा होता है।

बीफ जेर्की पोषण सूचना

गोमांस के टुकड़ों के एक कप में 36 9 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, 23 ग्राम वसा, और लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसमें लगभग 537 मिलीग्राम पोटेशियम, 7 मिलीग्राम जिंक, लेकिन 1800 मिलीग्राम से अधिक सोडियम भी है। मांसपेशियों की जानकारी गोमांस के स्वाद के स्वाद के लिए उपयोग की जाने वाली चीज़ों के आधार पर भिन्न हो सकती है।

लोहे, मैग्नीशियम, विटामिन बी 12, और कोलाइन में बीफ झटके भी अधिक है। दूसरी तरफ, यह स्वस्थ वसा और फाइबर दोनों में कम है।

बीफ जेर्की पोषण तथ्य
आकार 1 कप की सेवा
प्रत्येक हिस्सा	% दैनिक मूल्य*
कैलोरी 36 9
फैट 207 से कैलोरी
कुल वसा 23 जी
संतृप्त वसा 10 जी	44%
Polyunsaturated वसा 1 जी
Monounsaturated वसा 10 जी
कोलेस्ट्रॉल 43 मिलीग्राम	14%
सोडियम 1873 मिलीग्राम	81%
पोटेशियम 537 मिलीग्राम	1 1%
कार्बोहाइड्रेट 10 जी	8%
आहार फाइबर 2 जी	6%
शुगर 8 जी
प्रोटीन 30 जी
विटामिन ए 0% · विटामिन सी 0%
कैल्शियम 2% · आयरन 27%
* 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर

बीफ जेर्की स्वास्थ्य जोखिम

लाल मांस या प्रसंस्कृत मांस खाने से स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ है जैसे कि कुछ प्रकार के कैंसर का उच्च जोखिम। यह सुनिश्चित करना मुश्किल है, हालांकि, आपके स्वास्थ्य के लिए लाल या संसाधित मांस कितना बुरा है क्योंकि इस संगठन को दिखाने वाले अध्ययनों से यह भी संकेत मिलता है कि जो लोग सबसे लाल मांस खाते हैं, वे भी गैर-मांस खाने वालों की तुलना में अधिक अस्वस्थ आदतें रखते हैं।

बीफ झटकेदार आमतौर पर ताजा लाल मांस की तुलना में कम वसा होता है, यह अभी भी संतृप्त वसा समेत वसा का एक बड़ा स्रोत हो सकता है। चूंकि गोमांस झटके आमतौर पर सोडियम में अधिक होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है जिनके पास उच्च रक्तचाप है या उन्हें बताया गया है कि उन्हें नमक और सोडियम से बचना चाहिए।

जेर्की के अन्य प्रकार

जेर्की को टर्की या चिकन जैसे जंगली खेल, जहर जैसे जंगली खेल, या लाल मांस के कम वसा वाले संस्करण जैसे कि एल्क या बाइसन से भी बनाया जा सकता है। सैल्मन झटके काफी लोकप्रिय है और इसमें सभी संतृप्त वसा नहीं है। झटके के ये वैकल्पिक रूप अभी भी प्रोटीन में उच्च हैं लेकिन एक स्वस्थ वसा प्रोफाइल है। हालांकि वे तब भी सोडियम में उच्च हो सकते हैं जब तक कि आप विशेष रूप से कम सोडियम अवयवों के साथ बने ब्रांड को खरीद नहीं लेते।

बीफ जेर्की के बारे में आम प्रश्न

कम कार्ब आहार के लिए गोमांस अच्छा है?

किसी भी मांस की तरह, गोमांस झटके कार्बोहाइड्रेट में कम है, इसलिए यह एक स्नैक्स के रूप में कम कार्ब आहार में फिट होगा। इसका मतलब यह नहीं है कि यह किसी भी आहार के लिए अच्छा है। यह carbs में बस कम है।

गोमांस झटके खाने से वास्तव में कैंसर का कारण बनता है?

अध्ययन से पता चलता है कि लाल मांस और / या प्रसंस्कृत मांस में उच्च आहार खाने से कैंसर का उच्च जोखिम होता है। लेकिन यह वास्तव में स्पष्ट नहीं है क्योंकि, जैसा कि हमने पहले बताया था, जो लोग लाल मांस (और प्रसंस्कृत मांस) खाते हैं, वे बहुत सी चीजें करते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं।

ऐसा नहीं है कि हम कभी भी एक अध्ययन देखेंगे जो लोगों को हर दिन बीफ झटके की बड़ी मात्रा में खाने के लिए मजबूर करता है जो किसी भी कैंसर के जोखिम को निर्धारित करने के लिए काफी लंबा है। दूसरी तरफ, कोई भी अध्ययन नहीं है जो दिखा रहा है कि गोमांस झटके आपके लिए अच्छा है।

नाइट्राइट मेरे लिए बुरे हैं ?

बहुत से गोमांस झटकेदार ब्रांड एक संरक्षक के रूप में सोडियम नाइट्राइट का उपयोग करते हैं। सोडियम नाइट्राइट को एक संभावित कारण के रूप में प्रस्तुत किया गया है कि संसाधित मांस खाने से कैंसर हो सकता है। नाइट्राइट अन्य खाद्य पदार्थों में भी मौजूद हैं, जैसे कि कुछ सब्जियां, फल और डेयरी उत्पादों, इसलिए निश्चित रूप से जानना मुश्किल है, लेकिन शायद ऐसा कुछ नहीं है जिसके बारे में आपको चिंता करने की ज़रूरत है।

बीफ जेर्की का चयन और भंडारण

बीफ झटके को ज्यादातर दुकानों में बेचा जाता है जो किसी प्रकार का भोजन बेचते हैं। किराना भंडार, सुविधा स्टोर, और बड़ी सब कुछ-स्टोर सभी गोमांस बेकार बेचते हैं। यदि आपको अपने नमक का सेवन देखना है, तो सोडियम में कम ब्रांडों की तलाश करें। घास से भरे गोमांस से बने बीफ झटके में स्वस्थ वसा प्रोफाइल हो सकता है और फिर भी प्रोटीन में उच्च होता है और कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम होता है।

निर्जलीकरण खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने का एक बहुत पुराना तरीका है और जब तक यह सही हो जाता है, तब तक गोमांस को बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि इसे अभी भी ठीक से पैक किया जाना चाहिए। एक ठंडा सूखी जगह में गोमांस को बरकरार रखें और पैकेजिंग खोले जाने के बाद किसी भी बचे हुए झटके को ठंडा करें।

बीफ जेर्क बनाने के लिए युक्तियाँ वाई

घर पर अपने स्वयं के गोमांस बनाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है और यह सभी अवयवों और सोडियम सामग्री को नियंत्रित करने का एक अच्छा तरीका है। एक डीहाइड्रेटर गोमांस बनाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप कम तापमान पर अपने ओवन का उपयोग कर सकते हैं और इसी तरह के परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

• सरल बीफ जेर्की
• असली स्वस्थ बीफ जेर्की
• घर का बना Jerky

गोमांस बनाने के साथ सबसे बड़ी चिंता सैल्मोनेला और ई कोलाई के प्रदूषण की संभावना है। चूंकि डिहाइड्रेटर्स बैक्टीरिया को मारने के लिए पर्याप्त मांस को गर्म नहीं करते हैं, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग ने अपने गोमांस के मांस को 165 डिग्री फारेनहाइट के आंतरिक तापमान में गर्म करने से पहले इसे डीहाइड्रेट करने से पहले सुझाव दिया है। इसके अलावा, किसी भी जीवाणु वृद्धि को रोकने के लिए रेफ्रिजरेटर में घर का बना झटके रखने का अच्छा विचार है।

से एक शब्द

बीफ झटके प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और यह किसी ऐसे व्यक्ति के लिए अच्छा हो सकता है जो कार्बोहाइड्रेट में कम स्नैक चाहता है। लेकिन, यह वहां सबसे स्वस्थ भोजन नहीं है और इसे संयम में आनंद लिया जाना चाहिए। कम सोडियम या घर के बने झटके के साथ प्रयोग के साथ गोमांस झटके की तलाश करें।

> स्रोत:

> रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र, विषाक्त पदार्थों और रोग रजिस्ट्री के लिए एजेंसी। नाइट्रेट और नाइट्राइट के लिए ToxFAQs।

> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। जेर्की और खाद्य सुरक्षा।

> संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। Supertracker।

> विश्व स्वास्थ्य संगठन। लाल मांस और प्रसंस्कृत मांस की खपत के कैंसरजन्यता पर प्रश्नोत्तर।