संसाधित खाद्य पदार्थों की बुरी प्रतिष्ठा होती है और कई लोग सोचते हैं कि वे आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर देंगे। वास्तव में, आपने शायद सुना है कि संसाधित खाद्य पदार्थ खाने में बुरा है। यह सच है कि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ उस बुरे प्रतिनिधि के लायक हैं, लेकिन उनमें से सभी नहीं। वास्तव में, कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे हैं। हम नीचे ये सब कवर करेंगे।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं?
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को या तो सुरक्षा कारणों से या उनके उपयोग के लिए आसान बनाता है, क्योंकि उनके प्राकृतिक राज्य से बदल दिया गया है।
हम आम तौर पर संसाधित खाद्य पदार्थों को बुरा मानते हैं। सच में, उनमें से कई हैं, लेकिन कुछ प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ फायदेमंद हैं।
सबसे लगातार प्रसंस्करण विधियां कैनिंग, फ्रीजिंग, प्रशीतन, निर्जलीकरण, और एसेप्टिक प्रसंस्करण हैं। यह वास्तव में प्रसंस्करण की विधि नहीं है जो कुछ संसाधित खाद्य पदार्थों को इतना बुरा बनाता है - यह उन उत्पादों में उपयोग की जाने वाली सामग्री है। इसलिए स्वस्थ सामग्री के साथ किए गए संसाधित खाद्य पदार्थ आपके आहार के लिए ठीक हैं - केवल उन लोगों से बचें जो कैलोरी, चीनी , वसा और सोडियम में उच्च हैं, या जिनके पास कम पौष्टिक मूल्य है ।
अच्छी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ
दूध को संसाधित किया जाता है क्योंकि यह बैक्टीरिया को मारने के लिए चिपकाया जाता है और वसा को अलग करने के लिए homogenized। कम-और गैर वसा वाले दूध ज्यादातर लोगों के लिए अच्छे होते हैं जो लैक्टोज (दूध शक्कर) को पच सकते हैं।
नाश्ता अनाज संसाधित खाद्य पदार्थ होते हैं जो आपके लिए अच्छा हो सकते हैं जब वे 100 प्रतिशत पूरे अनाज के साथ बने होते हैं और अतिरिक्त पोषक तत्वों के साथ मजबूत होते हैं।
दुर्भाग्यवश, कई नाश्ता अनाज बहुत अधिक चीनी के साथ बने होते हैं, और वे फाइबर में कम होते हैं। पैकेज पर पोषण लेबल पढ़ें, इससे आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि नाश्ता अनाज अच्छा है या नहीं।
जमे हुए खाद्य पदार्थ भी संसाधित खाद्य पदार्थ होते हैं। सबसे अच्छे जमे हुए खाद्य पदार्थ सब्जियां और फल होते हैं जिनमें कोई सॉस, चीनी या सिरप नहीं होता है।
फ्रीजिंग अधिकांश विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है और भोजन को साल भर भरने, पकाने और खाने के लिए सुविधाजनक बनाती है।
फल और सब्जी के रस ज्यादातर समय फायदेमंद होते हैं, लेकिन अतिरिक्त शर्करा वाले ब्रांडों के लिए देखो या जो सोडियम में उच्च हैं। नारंगी के रस के कुछ ब्रांडों जैसे कुछ रस, कैल्शियम के साथ मजबूत होते हैं, जो उन्हें और भी बेहतर बनाता है।
दलिया, जमे हुए मछली और समुद्री भोजन (मछली की छड़ी या ब्रेड की किस्में नहीं), डिब्बाबंद सामन और टूना स्वस्थ हैं। सूखे फल, भुना हुआ पागल और बीज, और 100 प्रतिशत पूरी अनाज की रोटी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण भी हैं जो आपके लिए सही हैं।
खराब संसाधित खाद्य पदार्थ
ट्रांस वसा और सोडियम और चीनी की बड़ी मात्रा में किए गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आपके लिए अच्छे नहीं हैं। वे विटामिन और खनिजों में कम हैं और उनमें से अधिकतर खाने से आपकी कमर और आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा होता है।
इन संसाधित खाद्य पदार्थों से बचें, या, कम से कम, उन्हें कम से कम खाएं:
- सोडियम या वसा की महत्वपूर्ण मात्रा में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
- पूरे अनाज के बजाय परिष्कृत सफेद आटे के साथ बने पास्ता भोजन
- चिप्स और कैंडीज जैसे पैकेज किए गए उच्च कैलोरी स्नैक खाद्य पदार्थ
- जमे हुए मछली की छड़ें और जमे हुए रात्रिभोज जो सोडियम में उच्च होते हैं
- पैक किए गए केक और कुकीज़
- बॉक्सिंग भोजन मिश्रण जो वसा और सोडियम में उच्च होते हैं
- चीनी नाश्ता अनाज
- प्रसंस्कृत माँस
सूत्रों का कहना है:
पोषण और आहार विज्ञान अकादमी। "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: क्या ठीक है, क्या बचें।"
यूनाइटेड किंगडम नेशनल हेल्थ सर्विस। "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना।"