फैट-घुलनशील विटामिन के लिए टिकाऊ ऊपरी सेवन स्तर

फैट-घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, और के विभिन्न जैविक कार्यों के लिए आवश्यक हैं जिनके शरीर को जीवित रहने और स्वस्थ होने में सक्षम होना चाहिए। आप उन्हें खाने वाले खाद्य पदार्थों (और विटामिन डी के मामले में सूर्य का संपर्क) से प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन वे पूरक रूप में भी उपलब्ध हैं, अक्सर बड़ी मात्रा में।

आपका शरीर आपके यकृत और आपकी वसा कोशिकाओं में वसा-घुलनशील विटामिन रखता है, इसलिए वे पानी घुलनशील विटामिन से अधिक लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

एक तरफ, आप की कमी से निपटने की संभावना कम है, लेकिन दूसरी तरफ, वे समय के साथ जहरीले स्तर तक बना सकते हैं।

विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा के राष्ट्रीय अकादमियों के स्वास्थ्य और चिकित्सा विभाग ने यह निर्धारित किया है कि आपको हर दिन कितने पोषक तत्व की आवश्यकता होती है, साथ ही सहनशील ऊपरी सेवन स्तर (यूएल)। यूएल सुरक्षित होने के लिए जाने वाले प्रत्येक पोषक तत्व का सबसे बड़ा सेवन है।

विटामिन ए

स्वस्थ दृष्टि, प्रजनन, प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह और सेल विकास के लिए विटामिन ए आवश्यक है। अनुशंसित दैनिक भत्ता महिलाओं के लिए 700 माइक्रोग्राम और प्रति पुरुषों 900 माइक्रोग्राम है। यूएल प्रति दिन 3,000 माइक्रोग्राम है। इस राशि से नियमित रूप से उपभोग करने से बालों के झड़ने, क्रैक किए हुए होंठ, शुष्क त्वचा, सिरदर्द और कमजोर हड्डियां हो सकती हैं। विटामिन ए की खुराक के निरंतर उपयोग से जिगर की क्षति हो सकती है, खासतौर से यदि आपके पास अल्कोहल का अधिक सेवन होता है, या यकृत रोग या कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर होते हैं।

गर्भवती महिलाएं जो बहुत ज्यादा विटामिन ए का उपभोग करती हैं, ने जन्म दोषों का खतरा बढ़ा दिया है।

विटामिन डी

विटामिन डी आपके शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए यह मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। अनुशंसित दैनिक भत्ता प्रति दिन 5 से 10 माइक्रोग्राम तक है। यूएल प्रति दिन 50 माइक्रोग्राम (या 2,000 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां) है।

दैनिक आधार पर इस राशि पर जाकर हाइपरक्लेसेमिया (रक्त में कैल्शियम का उच्च स्तर) कहा जाता है। शुरुआती लक्षणों में मतली, उल्टी, और दस्त शामिल हैं, और एक निरंतर उच्च विटामिन डी का सेवन अंततः निर्जलीकरण, गुर्दे की पथरी और गुर्दे की क्षति का कारण बन सकता है।

विटामिन ई

विटामिन ई आपके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। अनुशंसित दैनिक भत्ता प्रति दिन 15 माइक्रोग्राम है, और यूएल प्रति दिन 1000 माइक्रोग्राम है। यूएल से अधिक उपभोग करने से हर दिन रक्तस्राव की समस्या हो सकती है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो खून बहने वाली दवाएं ले रहे हैं। विटामिन ई की बड़ी मात्रा में मांसपेशी कमजोरी, मतली, और दस्त भी हो सकता है।

विटामिन K

सामान्य रक्त के थक्के के लिए विटामिन के आवश्यक है और स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक है। अनुशंसित दैनिक भत्ता पुरुषों के लिए प्रतिदिन 90 माइक्रोग्राम और प्रति दिन 120 माइक्रोग्राम है। मेडिसिन इंस्टीट्यूट ने विटामिन के सेवन के लिए यूएल निर्धारित नहीं किया है।

सूत्रों का कहना है:

विज्ञान, इंजीनियरिंग, और चिकित्सा के राष्ट्रीय अकादमियों के स्वास्थ्य और चिकित्सा विभाग। "आहार संदर्भ टेबल्स और आवेदन इंटेक्स।" http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx।

स्वास्थ्य संस्थानों की चिकित्सा संस्थान। "डाइटरी रेफ़रेंस इनटेक्स।" http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf।

मर्क मैनुअल होम हेल्थ हैंडबुक। "विटामिन ए" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html।

मर्क मैनुअल होम हेल्थ हैंडबुक। "विटामिन डी।" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html।

मर्क मैनुअल होम हेल्थ हैंडबुक। "विटामिन ई।" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html।