कच्चे या अनपेक्षित दूध के खतरे

क्यों दूध को चिपकने की जरूरत है

कच्चे दूध पीने से जीवन को खतरनाक भोजन से बीमारी हो सकती है। इसे जोखिम मत करो।

किराने की दुकान में जो दूध आप खरीदते हैं उसे पेस्टराइज्ड किया जाता है ( कार्बनिक दूध सहित)। लुई पाश्चर के नाम पर पाश्चराइजेशन, हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए पर्याप्त तापमान पर हीटिंग को गर्म करने की प्रक्रिया है। पाश्चराइजेशन दूध के पौष्टिक मूल्य को नहीं बदलता है, इसलिए इसमें अभी भी कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों की एक ही मात्रा होती है।

कच्चे दूध को पीना सुरक्षित नहीं है, यहां तक ​​कि डेयरी फार्म से जहां निर्माता अतिरिक्त सुरक्षा सावधानी बरतते हैं। कच्चा दूध आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है क्योंकि इसमें बैक्टीरिया हो सकता है जो आपको बीमार कर सकता है। वास्तव में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, राज्य लाइनों में कच्चे दूध को परिवहन और बेचना अवैध है, हालांकि कुछ क्षेत्रों में कच्चे दूध को स्थानीय रूप से बेचा जा सकता है। यदि आप कच्चे दूध खरीदने में रुचि रखते हैं तो आपको अपने राज्य में कानूनों की जांच करनी होगी।

कच्चे दूध शिशुओं, छोटे बच्चों, बुजुर्ग लोगों और प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। बीमारी के लक्षणों में मतली, उल्टी, दस्त, सिरदर्द, पेट की ऐंठन, बुखार और शरीर के दर्द शामिल हैं।

कच्चे दूध और स्वास्थ्य दावा

कुछ कच्चे दूध के समर्थक दावा करते हैं कि पेस्टाइजेशन दूध में प्राकृतिक एंजाइमों को मारता है (यह करता है) और उन एंजाइमों में उपचार गुण होते हैं (उस विचार का समर्थन करने वाले कोई वैज्ञानिक सबूत नहीं हैं)। इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई विश्वसनीय सबूत नहीं है कि आपके शरीर में एंजाइम कुछ भी करने के कारण कच्चे दूध आपके लिए बेहतर है - एंजाइमों को किसी भी आहार प्रोटीन की तरह पचा जाता है।

एक अन्य दावा यह है कि कच्चे दूध कम एलर्जी है। लेकिन पेस्टराइजेशन का दूध प्रोटीन या दूध शर्करा पर असर नहीं पड़ता है, इसलिए कच्चे दूध पीने से दूध एलर्जी से छुटकारा नहीं मिलता है या लैक्टोज असहिष्णुता में मदद नहीं मिलती है। जो लोग एलर्जी या असहिष्णुता के कारण दूध नहीं पी सकते हैं उन्हें कच्चे दूध और पेस्टराइज्ड दूध से बचना होगा।

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं कच्चे दूध या कुछ प्रकार के मुलायम पनीर का उपभोग नहीं करनी चाहिए। गर्भवती महिलाएं अभी भी कठोर पनीर, कुटीर चीज़, और संसाधित पनीर खा सकती हैं। यूएस सेंटर फॉर डिज़ीज कंट्रोल के मुताबिक:

"Feta, Brie, Camembert, नीले रंग की, और मैक्सिकन शैली पनीर जैसे मुलायम चीज से बचें। (हार्ड चीज, संसाधित चीज, क्रीम पनीर, कुटीर चीज़, या दही से बचा नहीं जाना चाहिए।)"

इन नरम प्रकार के पनीर को लिस्टरिया से दूषित किया जा सकता है, जो गर्भवती महिलाओं, नवजात शिशुओं और समझौता किए गए प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में गंभीर संक्रमण कर सकता है।

शेडदार, प्रोवोलोन और गौडा जैसे कठिन वृद्ध चीज एक समस्या नहीं हैं और खाया जा सकता है। वास्तव में, ये चीज कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। लेकिन, वे कैलोरी में भी अधिक होते हैं, इसलिए यदि आप अपना वजन देख रहे हैं तो भाग नियंत्रण जरूरी है।

सूत्रों का कहना है:

रोग नियंत्रण एवं निवारण केंद्र। "लिस्टरिया (लिस्टरियोसिस)।" 2 9 मार्च, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://www.cdc.gov/listeria/।

संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन। "दूध, पनीर, और डेयरी उत्पाद - कच्चे दूध के बारे में मिथक।" 2 9 मार्च, 2016 को एक्सेस किया गया। Http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html।