जैविक खाद्य पदार्थ और लेबलिंग आवश्यकताएँ

कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ अधिक लोकप्रिय होते जा रहे हैं क्योंकि लोग स्वास्थ्य और उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की सुरक्षा के बारे में अधिक चिंता करते हैं। लेकिन कार्बनिक भोजन वास्तव में क्या है और इसे कैसे लेबल किया जाता है?

संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, जैविक खाद्य पदार्थों का वर्णन इस तरह से किया गया है:

कार्बनिक मांस, मुर्गी, अंडे और डेयरी उत्पाद जानवरों से आते हैं जिन्हें एंटीबायोटिक्स या वृद्धि हार्मोन नहीं दिया जाता है। कार्बनिक भोजन सबसे पारंपरिक कीटनाशकों, कृत्रिम अवयवों या सीवेज कीचड़, बायोइंजिनियरिंग या आयनकारी विकिरण से बने उर्वरकों का उपयोग किए बिना उत्पादित किया जाता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि गैर-कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर पाए जाने वाले रासायनिक कीटनाशकों के अवशेषों की न्यूनतम मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, लेकिन जैविक खाद्य वकालत करने का दावा है कि नियमित रूप से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ नियमित खेती के तरीकों से उत्पादित खाद्य पदार्थों से सुरक्षित हैं। चूंकि लगभग सभी गैर-कार्बनिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों में कीटनाशक, उर्वरक और अन्य रसायनों के अवशेष होते हैं, इसलिए उनसे बचने का एकमात्र तरीका जैविक खाद्य पदार्थ खरीदना है।

जैविक के रूप में प्रमाणित होने के लिए, खाद्य उत्पादों को खेतों और प्रसंस्करण संयंत्रों से आने की आवश्यकता है जो यूएसडीए द्वारा कार्बनिक प्रमाणित हैं। प्रमाणित सरकारी अधिकारियों द्वारा खेतों का निरीक्षण किया जाता है ताकि वे यह सुनिश्चित कर सकें कि वे यूएसडीए कार्बनिक मानकों तक हैं। इंस्पेक्टर सुनिश्चित करते हैं कि केवल कार्बनिक तरीकों का उपयोग किया जाता है और यह कि पर्यावरण कीटनाशक, सिंथेटिक उर्वरक या अन्य गैर कार्बनिक यौगिकों से दूषित नहीं है।

कार्बनिक लेबलिंग

खाद्य पदार्थ जो व्यवस्थित रूप से उगाए जाते हैं, वे लेबल पर उस तथ्य को बता सकते हैं, जो उपभोक्ताओं के लिए खरीदारी को आसान बनाता है जो जैविक खाद्य पदार्थ खरीदना चाहते हैं।

लेकिन, यह समझना महत्वपूर्ण है कि जैविक लेबल का क्या अर्थ है। वर्तमान में, तीन दावे हैं जिन्हें खाद्य लेबल पर मुद्रित किया जा सकता है:

"100-प्रतिशत कार्बनिक"
100-प्रतिशत कार्बनिक के रूप में लेबल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त पानी और नमक को छोड़कर सभी कार्बनिक रूप से उगाए जाने वाले अवयवों में अवश्य होना चाहिए।

"जैविक"
कार्बनिक के रूप में लेबल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त पानी और नमक को छोड़कर कम से कम 95 प्रतिशत कार्बनिक अवयवों की आवश्यकता होती है, साथ ही उनमें एक संरक्षक के रूप में जोड़े गए सल्फाइट्स भी नहीं होने चाहिए।

सल्फाइट कुछ लोगों में एलर्जी और अस्थमा को उत्तेजित करने के लिए जाने जाते हैं। सामग्री का पांच प्रतिशत तक गैर-व्यवस्थित रूप से उत्पादित किया जा सकता है।

"कार्बनिक सामग्री के साथ बनाया"
कार्बनिक अवयवों के साथ बनाए गए उत्पाद लेबल में अतिरिक्त पानी और नमक को छोड़कर, कम से कम 70 प्रतिशत कार्बनिक अवयवों की आवश्यकता होती है। उनमें अतिरिक्त सल्फाइट्स नहीं होनी चाहिए, और 30 प्रतिशत तक सामग्री गैर-व्यवस्थित रूप से उत्पादित हो सकती है।

अंत में, 70 प्रतिशत से कम कार्बनिक अवयवों से बने खाद्य उत्पाद बता सकते हैं कि कौन से तत्व कार्बनिक हैं, लेकिन वे कार्बनिक खाद्य उत्पादों का दावा नहीं कर सकते हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

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