उपभोक्ता के रूप में, आपको सबसे स्वस्थ भोजन खरीदने में रुचि हो सकती है, जिसका अर्थ है कि आप खाद्य लेबल से पोषण और स्वास्थ्य संबंधी जानकारी प्राप्त करेंगे। जानकारी के दो स्रोतों में पोषण तथ्य लेबल और पैकेजिंग के पीछे या किनारे स्थित सामग्री सूची शामिल है।
उन आवश्यक लेबलों के अलावा, आपको लेबल के सामने किए गए कई स्वास्थ्य या पोषण के दावों का पता लग सकता है।
एक आम दावा 'प्राकृतिक,' 'सभी प्राकृतिक', या 'प्राकृतिक अवयवों से बना' है। इसका मतलब क्या है जब खाद्य निर्माताओं इन शर्तों का उपयोग करते हैं?
"सभी प्राकृतिक" परिभाषित करना
मरियम वेबस्टर डिक्शनरी के मुताबिक, 'प्राकृतिक' की परिभाषा जो खाद्य दुनिया को सबसे अच्छी तरह से फिट करती है वह 'मूल के समान दिखती है: प्रकृति के लिए सच है।' इसलिए, सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ उन शुद्ध होना चाहिए जो उनके शुद्ध, प्राकृतिक राज्य के सबसे नज़दीक हैं। हालांकि किसी भी संसाधित भोजन को अपने प्राकृतिक राज्य के करीब होने की कल्पना करना मुश्किल है, क्योंकि अधिकांश सामग्री स्टोर अलमारियों पर रखे जाने से पहले किसी तरह के बदलाव से गुजरती हैं।
निश्चित रूप से, विश्वास यह है कि कृत्रिम अवयवों की तुलना में कुछ 'प्राकृतिक' कुछ आपके लिए बेहतर होगा। हालांकि यह सच हो सकता है या नहीं हो सकता है (उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड बी विटामिन का एक कृत्रिम रूप है जो फायदेमंद है), खाद्य उत्पाद पर 'प्राकृतिक' शब्द को देखकर इसका अर्थ यह नहीं हो सकता कि आप इसका क्या अर्थ रखते हैं।
एफडीए ने 'प्राकृतिक' के बारे में क्या कहा
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन निर्णय लेता है कि पैक किए गए खाद्य पदार्थों पर किस प्रकार के स्वास्थ्य और पोषण दावों को रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, खाद्य लेबल पर 'कार्बनिक' शब्द का उपयोग करने के लिए एफडीए की आवश्यकताएं होती हैं। दुर्भाग्यवश, एफडीए में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की आधिकारिक परिभाषा नहीं है, इसलिए 'प्राकृतिक' शब्द का उपयोग करने पर उनकी आधिकारिक स्थिति यह है कि "एजेंसी ने इस शब्द के उपयोग पर कोई विरोध नहीं किया है यदि भोजन में अतिरिक्त रंग, कृत्रिम नहीं है स्वाद, या सिंथेटिक पदार्थ। "
किसी भी औपचारिक विनियमन के बिना उपभोक्ता खाद्य निर्माताओं पर भरोसा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। 'सभी प्राकृतिक' अवयवों के साथ बने खाद्य उत्पाद में अभी भी हार्मोन, जीएमओ , ग्लूटेन, या अन्य चीजें शामिल हैं जो कुछ उपभोक्ताओं के बारे में चिंता करते हैं। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को व्यवस्थित रूप से उत्पादित नहीं किया जाना चाहिए और इसका मतलब यह नहीं है कि खेत के पशुओं का इलाज किया गया था। कैलोरी, वसा, सोडियम या चीनी में सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ भी अधिक हो सकते हैं।
संक्षेप में, यदि आप खाद्य पैकेज पर 'सभी प्राकृतिक' शब्द देखते हैं, तो आपको अभी भी यह जानने के लिए थोड़ा खुदाई करने की आवश्यकता है कि उत्पाद आपके और आपके परिवार के लिए अच्छा है या नहीं।
प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के लिए खरीदारी के लिए टिप्स
यदि आप किराने की दुकान में सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खरीदना चाहते हैं तो यहां आपको क्या करना है। जाहिर है, सबसे ताजा उपज सभी प्राकृतिक है क्योंकि यह अनचाहे और बहुत अधिक है जो दिन या हफ्ते पहले कटाई की गई थी। एक आलू प्राकृतिक है, वही तरीका है। तो एक सेब या एक नारंगी है।
जब आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को देखते हैं तो सभी प्राकृतिक अवधारणा अधिक जटिल हो जाती है। सबसे पहले, यह इंगित करना महत्वपूर्ण है कि सभी संसाधित खाद्य पदार्थ खराब नहीं हैं। दूध और दूध के विकल्प, मीट, समुद्री भोजन, और जमे हुए veggies संसाधित खाद्य पदार्थों के सभी उदाहरण हैं जो आपके लिए अच्छा हो सकता है।
मीट, कुक्कुट, और मछली
उन वस्तुओं को चुनें जिन्हें कम से कम संसाधित किया जाता है, जैसे गोमांस और सूअर का मांस, ताजा चिकन के टुकड़े, और ताजा या जमे हुए समुद्री खाने का दुबला कटौती।
सॉसेज और बेकन जैसे प्रसंस्कृत मीट कृत्रिम स्वाद या संरक्षक होते हैं, इसलिए खरीदने से पहले सामग्री सूची देखें।
दुग्ध उत्पाद
नियमित दूध में बोवाइन वृद्धि हार्मोन हो सकता है, जो मनुष्यों के लिए हानिकारक प्रतीत नहीं होता है, लेकिन यदि आप इससे बचना चाहते हैं, तो बीजीएच मुक्त दूध की तलाश करें। यदि आप दही के लिए खरीदारी कर रहे हैं, तो सादे दही या किस्मों की तलाश करें जिनमें केवल दही, फल, शहद और नट शामिल हों। रंगीन योगों में अक्सर कृत्रिम रंग होते हैं, खासतौर पर बच्चों के उद्देश्य से।
प्रीपेक्टेड स्नैक फूड्स
कुकीज़, चिप्स, क्रैकर्स, या अन्य स्नैक्स खाद्य पदार्थों के बहुत कम ब्रांड वास्तव में सभी प्राकृतिक होने जा रहे हैं, लेकिन यदि आप स्टोर के प्राकृतिक खाद्य पदार्थ अनुभाग में जाते हैं, तो आप कुछ ऐसे प्राकृतिक तत्वों के साथ होने का दावा कर सकते हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि वे आपके लिए अच्छे हैं। पोषण तथ्यों और अवयवों के आधार पर निर्णय लेने के लिए लेबल में आगे बढ़ें।
रोटी और अनाज
बच्चों के अनाज अक्सर कृत्रिम रंगों के साथ रंगीन होते हैं, लेकिन आप बीट के रस जैसे प्राकृतिक रंगों के साथ रंगीन ब्रांड ढूंढ सकते हैं। याद रखें कि पूरे अनाज परिष्कृत आटे से बेहतर होते हैं और चीनी के 'प्राकृतिक' रूप परिष्कृत चीनी के रूप में कैलोरी में उतना ही अधिक होते हैं।
से एक शब्द
सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को खरीदने का विचार एक अच्छा, अच्छा विचार है, लेकिन चूंकि एफडीए शब्द के उपयोग को नियंत्रित नहीं करता है, इसलिए आपको स्वस्थ पैक किए गए खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए सामग्री सूची और पोषण तथ्यों के लेबल की जांच करने की आवश्यकता होगी।
> स्रोत:
> संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन। "एक खाद्य लेबल पर 'प्राकृतिक' का अर्थ क्या है।"
> संयुक्त राज्य खाद्य और औषधि प्रशासन। खाद्य लेबलिंग पर "प्राकृतिक"। "