फल का रस पीने से आपके दिन में फल की एक या दो सर्विंग्स प्राप्त करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है और आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में वृद्धि हो सकती है। कैलोरी में फलों का रस अधिक हो सकता है, इसलिए अपने सेवारत आकार को देखना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप अपना वजन देख रहे हैं। फल के रस से बने शीतल पेय के बजाय 100 प्रतिशत फलों के रस के लिए जाना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे बेहतर पोषण मूल्य प्राप्त करना आसान हो जाता है न कि केवल खाली कैलोरी।
स्वस्थ विकल्प
चुनने के लिए कई अलग-अलग रस और रस मिश्रण होते हैं, लेकिन ये शीर्ष तीन हैं, पौष्टिक रूप से बोलते हैं:
- संतरे का रस
- अनार का रस
- गुलाबी अंगूर का रस
| नारंगी रस पोषण तथ्य | |
|---|---|
| आकार 1 कप (248 ग्राम) | |
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 112 | |
| वसा 5 से कैलोरी | |
| कुल वसा 0.5 जी | 1% |
| संतृप्त वसा 0.1 जी | 0% |
| Polyunsaturated वसा 0.1 जी | |
| Monounsaturated वसा 0.1 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 0 एमजी | 0% |
| सोडियम 2 एमजी | 0% |
| पोटेशियम 496 मिलीग्राम | 14% |
| कार्बोहाइड्रेट 25.8 जी | 9% |
| आहार फाइबर 0.5 जी | 2% |
| शुगर 20.8 जी | |
| प्रोटीन 1.7 जी | |
| विटामिन ए 0% · विटामिन सी 165% | |
| कैल्शियम 0% · लौह 3% | |
| * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
ऑरेंज का रस शायद सबसे अच्छा विकल्प है क्योंकि यह पौष्टिक, खोजने में आसान है और अधिक विदेशी रस के रूप में महंगा नहीं है। यह विटामिन सी, फोलेट और खनिजों में उच्च है। वास्तव में, एक कप नारंगी का रस आपको एक दिन के लिए आवश्यक सभी विटामिन सी प्रदान करता है। विटामिन सी इतना महत्वपूर्ण क्यों है? मजबूत संयोजी ऊतक और स्वस्थ रक्त वाहिकाओं के लिए यह आवश्यक है।
सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली समारोह के लिए विटामिन सी की भी आवश्यकता होती है।
नारंगी का रस पोटेशियम में भी अधिक होता है जो रक्तचाप और शरीर तरल संतुलन को नियंत्रित करने के लिए सोडियम को रोकने में मदद करता है। मांसपेशियों और तंत्रिका समारोह के लिए भी इसकी आवश्यकता होती है। नारंगी का रस पीने से आपको फोलेट, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी मिलता है जो दिल के स्वास्थ्य, रक्त कोशिका उत्पादन के लिए अच्छा है, और स्पाइना बिफिडा नामक जन्म दोष को रोकने में मदद करता है।
नारंगी का रस भी मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है और यदि आप चाहते हैं, तो आप नारंगी का रस खरीद सकते हैं जिसे कैल्शियम के साथ मजबूत किया जा सकता है ताकि इसे और भी पौष्टिक बनाया जा सके।
अनार का रस एक और उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और बी विटामिन में उच्च है। यह कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट का भी एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें बहुत कम विटामिन सी होता है। अनार का रस पॉलीफेनॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट में भी अधिक होता है जो स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसमें लगभग 135 प्रति कप के साथ नारंगी के रस की समान आकार की सेवा की तुलना में कुछ और कैलोरी होती है।
गुलाबी अंगूर का रस आपके आहार के लिए भी अच्छा होता है जब तक आप रस का चयन नहीं करते हैं जो अतिरिक्त चीनी के साथ मीठा नहीं होता है। यह विटामिन सी में नारंगी के रस के रूप में लगभग उच्च है और इसमें बहुत सारे खनिज हैं और यह विटामिन ए का भी एक अच्छा स्रोत है। सफेद अंगूर के रस में विटामिन ए नहीं होता है, इसलिए गुलाबी अंगूर बेहतर विकल्प होता है। अंगूर के रस का एक कप 100 कैलोरी से कम है।
अस्वास्थ्यकर विकल्प
सबसे खराब फलों के रस फलों के रस के पेय होते हैं जैसे सनी डी और कैपरी सन फ्रूट पंच। ये पेय पदार्थ 'असली फलों के रस से बने' होने का दावा कर सकते हैं, लेकिन उनमें केवल थोड़ी मात्रा में रस होता है और ज्यादातर पानी और चीनी या मकई सिरप होते हैं। नतीजतन, उनके पास ज्यादा पोषण नहीं है।
खाद्य लेबल और अवयव सूचियों को पढ़ना सुनिश्चित करें और 100 प्रतिशत फलों का रस चुनें।
पाउडर रस पेय एक ही कारण के लिए एक अच्छा विकल्प नहीं हैं, वे ज्यादातर थोड़ा सा फल स्वाद के साथ चीनी हैं। तांग, कुल-एड और देश समय नींबू पानी इस श्रेणी में आते हैं। इन पेय पदार्थों में कैलोरी से परे कोई पोषण नहीं होता है। एक बेहतर विकल्प है अपने पसंदीदा 100 प्रतिशत फलों के रस से शुरू करना और रस 'शीतल पेय' बनाने के लिए स्पार्कलिंग पानी जोड़ें।
फलों के रस का चयन और भंडारण
अधिकांश फलों का रस बोतलों या डिब्बे में बेचा जाता है और इसे खोलने के बाद रेफ्रिजेरेटेड होने की आवश्यकता होगी (कुछ को तुरंत ठंडा करने की आवश्यकता होगी)।
जमे हुए रस का ध्यान कई महीनों तक आपके फ्रीजर में रखा जा सकता है जब तक कि आप पानी जोड़ने और सेवा करने के लिए तैयार न हों।
आप घर पर ताजा फल के साथ अपना रस भी बना सकते हैं। ताजा निचोड़ा नारंगी और अंगूर के रस एक मैनुअल juicer के साथ बनाने के लिए आसान हैं। आपको केवल इतना करना है कि आप अपना फल धो लें, दबाव डालने के दौरान इसे काउंटरटॉप पर चारों ओर घुमाएं, और फिर फल में कटौती करें और juicer का उपयोग करें। यदि आपके घर में हाई-स्पीड ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक ज्यूसर है तो आप किसी भी प्रकार का फलों का रस बना सकते हैं (और अगर आप रस में लुगदी छोड़ देते हैं तो यह अतिरिक्त स्वस्थ है)।
प्रशन
क्या रस एकल रस के रूप में अच्छा मिश्रण है?
वे तब तक ठीक हैं जब तक केवल एक ही रस रस न हो। हालांकि, कभी-कभी अधिक महंगी रस जैसे गोजी, अशिया या अनार का रस अंगूर या सेब के रस जैसे सस्ता रस के साथ मिलाया जाता है, इसलिए आपको उस विशिष्ट रस की पूर्ण सेवा नहीं मिल रही है जिसे आप ढूंढ रहे हैं।
फलों के रस पीने से आपको वजन बढ़ जाएगा?
कैलोरी में कई फलों के रस अधिक होते हैं, इसलिए यदि आप उन्हें अपने दैनिक कैलोरी सेवन के ट्रैक के बिना पीते हैं तो आपको वजन मिल सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि फलों का रस कैलोरी आपको अन्य खाद्य पदार्थों से कैलोरी की तुलना में अधिक वजन प्राप्त कर देगा। इसका मतलब यह है कि आप बहुत अधिक कैलोरी खा रहे हैं। यदि ऐसा है, तो फलों के रस पर वापस लौटने के लिए केवल एक दिन की सेवा करने में मदद मिल सकती है, या बेहतर हो सकता है, ताजा फल चुनें जिसमें सभी पोषण होते हैं लेकिन कम कैलोरी और अधिक फाइबर होते हैं।
फल के रस बच्चों के लिए अच्छा है?
6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को फलों का रस देना ठीक है, लेकिन केवल एक कप में और एक बोतल नहीं (दंत गुहाओं को रोकने में मदद के लिए)। छोटे बच्चों को केवल प्रति औंस कुछ औंस होना चाहिए।
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