लीक में बहुत सारे कार्बोस हैं?

प्याज के लिए एक करीबी चचेरे भाई, लीक पोषक तत्वों से भरे हुए हैं

लीक प्याज और लहसुन से संबंधित हैं और पौधे बल्ब, एलियम के समान वैज्ञानिक वर्गीकरण से आते हैं। लीक में इस समूह के अन्य सदस्यों के समान लाभकारी फाइटोन्यूट्रिएंट शामिल हैं , हालांकि विशेष रूप से लीक के स्वास्थ्य लाभों के बारे में कई अध्ययन नहीं हुए हैं।

लीक में हल्का, प्याज जैसा स्वाद होता है। अपने कच्चे राज्य में, सब्जी कुरकुरा और फर्म है।

आप आम तौर पर सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्सों में कठिन गहरे हरे पत्ते नहीं खाते हैं।

लीक के लिए कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

सब्जियों के पूर्ण स्पेक्ट्रम में लीक को कम कार्ब सब्जी माना जाता है।

लीक की तैयारी	कार्ब, फाइबर और कैलोरी मायने रखता है
कच्चे लीक के 1/2 कप	6.5 ग्राम शुद्ध carbs , ग्राम फाइबर के 1, 28 कैलोरी
कटा हुआ पके हुए लीक के 1/2 कप	3 ग्राम शुद्ध carbs, 1 ग्राम फाइबर, 16 कैलोरी
कच्चे लीक के 1 औंस	3 ग्राम शुद्ध carbs, 1 ग्राम फाइबर, 17 कैलोरी

ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लीक के लिए लोड

भोजन की ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह संकेतक है कि भोजन आपके रक्त शर्करा को कितना तेज़ और कितना तेज़ करता है। अधिकांश गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ, लीक की ग्लाइसेमिक इंडेक्स का कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं होता है। आहारविदों ने कुछ एकत्रित डेटा के आधार पर अनुमान लगाए हैं।

भोजन का ग्लाइसेमिक लोड ग्लाइसेमिक इंडेक्स से संबंधित है लेकिन खाते में आकार की सेवा लेता है। एक ग्लाइसेमिक लोड 1 ग्राम ग्लूकोज खाने के बराबर है।

चूंकि ग्लाइसेमिक लोड की गणना इंडेक्स पर आधारित है, इसलिए लीक को ग्लाइसेमिक लोड असाइन करना मुश्किल है।

लीक्स का अनुमानित ग्लाइसेमिक लोड
कच्चे कटा हुआ लीक के 1/2 कप: 3
कटा हुआ पके हुए लीक के 1/2 कप: 2
कच्चे लीक के 1 औंस: 2

लीक के स्वास्थ्य लाभ

लीक विटामिन के का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं।

खाया जाने वाला हरा हिस्सा जितना अधिक होता है, अधिक विटामिन के, विटामिन ए, मैंगनीज, विटामिन सी, और फोलेट को निगलना होता है। लीक फाइटोनोइड्स जैसे फ्लैवोनोइड्स और पॉलीफेनॉल के अच्छे स्रोत भी हैं, जो कोशिकाओं को क्षति से बचाने, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के कम जोखिम, और अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। लीक विशेष रूप से केमफेरोल नामक एक फाइटोकेमिकल में उच्च होते हैं, जो हमारे रक्त वाहिकाओं की लिनिंग के लिए सुरक्षात्मक दिखाया गया है।

लीक के साथ कैसे खाना बनाना है

यूरोप में लीक का बहुत उपयोग किया जाता है, उत्तरी अमेरिका के लोग उनके साथ कम परिचित हैं। उनके प्याज के समान स्वाद होता है, लेकिन कुछ हद तक हल्का होता है। इन्हें अधिकांश व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है जहां प्याज का उपयोग किया जाएगा, और सूप और स्टूज़ में अद्भुत हैं।

लीक तैयार करने के लिए, सबसे कठिन हरे रंग के हिस्सों को काट लें, और फिर उन्हें साफ करने के लिए लंबाई को टुकड़ा करें, क्योंकि बल्ब के पास परतों के बीच अक्सर रेत पकड़ी जाती है। स्लाइस और पकाएं जैसे आप प्याज करेंगे।

लीक के साथ कम कार्ब व्यंजनों

उदाहरण के लिए, सूप और एक क्रस्टलेस स्मोक्ड सैल्मन, लीक और मशरूम क्विच समेत लीक शामिल हैं जो बहुत कम कार्ब भोजन हैं।

अन्य खाद्य समूह कैसे कार्ब-वाइस को ढेर करते हैं?

कुछ विकल्प कम कार्ब खाद्य विकल्पों का चयन करने के मामले में दूसरों की तुलना में बुद्धिमान हैं।

पत्तेदार सब्जियां और नट और बीज सबसे अच्छा किराया प्रतीत होता है। पीछे की ओर लाना अधिकांश फल , अनाज और कुछ फलियां और दूध और डेयरी उत्पाद हैं ।

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