कम कार्ब आहार में पत्तेदार हिरन में पोषण, carbs, और कैलोरी का अन्वेषण करें
लेटस और अन्य पत्तेदार हिरण को कभी-कभी कम कार्ब आहार पर "मुक्त" भोजन माना जाता है क्योंकि उनके रक्त ग्लूकोज पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। चूंकि आमतौर पर कैलोरी में सलाद बहुत कम होता है, यह अक्सर कम कैलोरी आहार पर सीमित नहीं होता है।
सभी लेट्यूस पोषण और स्वास्थ्य के लिए समान नहीं हैं
लेट्यूस के साथ, सामान्य नियम "हरा गहरा है, यह आपके लिए बेहतर है।" यद्यपि सभी लेट्यूस पोषक होते हैं, फिर भी हिमशैल सलाद और रोमन जैसे गहरे हिरणों के बीच एक बड़ा अंतर होता है।
रोमन के पास बर्फबारी सलाद की तुलना में 17 गुना अधिक विटामिन ए है, उदाहरण के लिए। सबसे अच्छी रणनीति लाल रंग सहित अपने सलाद में हिरन का मिश्रण खाने के लिए है, क्योंकि प्रत्येक में योगदान करने के लिए पोषक तत्वों का एक अलग नक्षत्र होता है।
लेटस फाइबर, विटामिन के, और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह विटामिन सी, लौह, और फोलेट का एक बहुत अच्छा स्रोत है, और थियामिन, पोटेशियम और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है।
लेटस के लिए कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है
अमेरिकी कृषि विभाग के विभिन्न विभागों के लिए सूचीबद्ध कार्बोहाइड्रेट मात्रा इतनी थोड़ी भिन्न होती है कि मतभेद शायद महत्वपूर्ण नहीं हैं, और संभवतः किस्मों के बीच वास्तविक मतभेदों के बजाय विशेष नमूना परीक्षण के कारण होने की संभावना है। ये औसत हैं।
- 1 कप कटा हुआ सलाद: 0.6 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0.5 ग्राम फाइबर और 7 कैलोरी
- 1 बड़ा सलाद पत्ता: 0.3 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 0.3 ग्राम फाइबर और 3 कैलोरी
- 4 औंस सलाद: 1.5 ग्राम प्रभावी (शुद्ध) कार्बोहाइड्रेट प्लस 1.5 ग्राम फाइबर और 16 कैलोरी
लेटिस के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड
अधिकांश गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ, लेटस की ग्लाइसेमिक इंडेक्स को मानक तरीकों से परीक्षण नहीं किया जा सकता है क्योंकि उनके पास बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसी कारण से, यदि आप इसे अकेले खाते हैं, तो सलाद को आपके रक्त शर्करा पर थोड़ा असर होना चाहिए, और इसके बजाय आपको किसी भी सलाद ड्रेसिंग या भोजन के अन्य घटकों की ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर विचार करना चाहिए।
ग्लाइसेमिक लोड खाते में खाए गए भोजन की मात्रा को ध्यान में रखता है, और 10 से कम का मान कम माना जाता है और रक्त शर्करा या इंसुलिन पर थोड़ा प्रभाव पड़ता है। लेटस के लिए अनुमानित ग्लाइसेमिक लोड यहां दिया गया है:
ग्लाइसेमिक लोड:
- 1 कप कटा हुआ सलाद: 0
- 1 बड़ा सलाद पत्ता: 0
- 4 औंस सलाद: 1
लेटस और लो-कार्ब भोजन
कम कार्ब और लस मुक्त भोजन का एक चाल सैंडविच या लपेटने के चारों ओर सलाद के बड़े पत्ते के साथ रोटी, बन्स और टोरिल्ला को प्रतिस्थापित करना है। यह कुछ करने के लिए उपयोग किया जा सकता है, और आपको अपने भोजन के बाद निश्चित रूप से अतिरिक्त नैपकिन और एक हाथ धोने की सुविधा की आवश्यकता होगी।
एक कटा हुआ सलाद ड्रेसिंग के साथ सामान्य पत्तेदार कटोरे का एक विकल्प है। चिकन और अन्य संतोषजनक सामग्री जोड़कर आप अपना मुख्य पाठ्यक्रम हरा सलाद बना सकते हैं।
यदि आप सैंडविच में चिकन या ट्यूना सलाद रखने के लिए इस्तेमाल किया गया है, तो इसे पत्तेदार हिरण के कटोरे के शीर्ष पर रखने की कोशिश करें। आपको हिरन के लाभ मिलेंगे और अतिरिक्त बनावट मिल जाएगी।
> स्रोत:
> एटकिंसन एफएस, फोस्टर-पॉवेल के, ब्रांड-मिलर जेसी। ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड वैल्यूज के अंतर्राष्ट्रीय टेबल्स: 2008। मधुमेह की देखभाल 2008; 31 (12): 2281-2283। डोई: 10.2337 / dc08-1239।
> मानक संदर्भ के लिए यूएसडीए राष्ट्रीय पोषक डाटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका कृषि विभाग। https://ndb.nal.usda.gov/ndb/।