कम कार्ब मूली सलाद से अधिक के लिए महान हैं

मूली एक मूल सब्जी है जो फाइबर में उच्च है और स्टार्च में कम है

ज्यादातर लोग सलाद के कुछ स्लाइसों के बाहर मूली के बारे में ज्यादा नहीं सोचते हैं। कम कार्ब आहार पर मूली की बहुत बड़ी क्षमता होती है । 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्राप्त करने में 10 मध्यम मूली लगती हैं। आपके कार्बोस देखते समय वे आपके लिए एक बड़ी जड़ सब्जी हैं।

मूली खाने के अन्य तरीके हैं, उन्हें उबला हुआ और भुनाया जा सकता है।

पकाए जाने पर, वे अपने कुछ मिर्च के काटने को खो देते हैं और विभिन्न जड़ी बूटी या मसाले ले सकते हैं।

मूली विभिन्न रंगों और प्रकारों में आती है। पूर्वी एशिया में डाइकॉन मूली और कोरियाई मूली लोकप्रिय हैं। सफेद और लाल यूरोपीय मूली आमतौर पर अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले प्रकार होते हैं। उन्हें क्रूसिफेरस सब्जी परिवार का हिस्सा माना जाता है, जो सलियां, गोभी और ब्रोकोली से संबंधित होते हैं। वे जल्दी से बढ़ते हैं, छोटी किस्में रोपण के एक महीने के भीतर खपत के लिए तैयार हो सकती हैं।

मूली का इतिहास

वैज्ञानिक दक्षिण पूर्व एशिया में मूली, राफानस सैटिवस की उत्पत्ति का पता लगाते हैं , क्योंकि यह एकमात्र ऐसा क्षेत्र है जहां वास्तव में जंगली रूपों की खोज की गई है। भारत, मध्य चीन और मध्य एशिया द्वितीयक केंद्र रहे हैं जहां विभिन्न रूप विकसित किए गए थे।

मूली तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में ऐतिहासिक रिकॉर्ड दर्ज करें। पहली शताब्दी ईस्वी के ग्रीक और रोमन कृषिविदों ने छोटे, बड़े, गोल, लंबे, हल्के और तेज किस्मों का ब्योरा दिया।

प्रतीत होता है कि मूली अमेरिका की पहली यूरोपीय फसलों में से एक रही है।

मूली कार्बोहाइड्रेट और फाइबर मायने रखता है

चूंकि आलू बहुत स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट भारी होते हैं, मूली एक अच्छी जगह होती है। आप उन्हें आलू की तरह भुना सकते हैं, और उन्हें कुरकुरे और मसालेदार से नरम और प्रसन्नता में बदल सकते हैं-लगभग कोई शुद्ध carbs के साथ।

मूली की मात्रा कार्ब, फाइबर और कैलोरी मायने रखता है
½ कप कटा हुआ मूली (लगभग 2 औंस) 1 ग्राम नेट कार्बोस , 1 ग्राम फाइबर, 9 कैलोरी
1 मध्यम मूली (व्यास में 1 इंच) 0.1 ग्राम शुद्ध carbs, .1 ग्राम फाइबर, 7 कैलोरी
¼ एलबी (4 औंस) मूली 2 ग्राम नेट कार्ब्स, 2 ग्राम फाइबर, 18 कैलोरी

मूली के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स और ग्लाइसेमिक लोड

भोजन की ग्लाइसेमिक इंडेक्स यह संकेतक है कि भोजन आपके रक्त शर्करा को कितना तेज़ और कितना तेज़ करता है। अधिकांश गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ, मूली की ग्लाइसेमिक इंडेक्स का कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं होता है।

भोजन का ग्लाइसेमिक लोड ग्लाइसेमिक इंडेक्स से संबंधित है लेकिन खाते में आकार की सेवा लेता है। एक ग्लाइसेमिक लोड 1 ग्राम ग्लूकोज खाने के बराबर है।

मूली का ग्लाइसेमिक लोड
1/2 कप कटा हुआ मूली (लगभग 2 औंस): 0
1 मध्यम मूली (व्यास में 1 इंच): 0
1/4 एलबी (4 औंस) मूली: 1

मूली के स्वास्थ्य लाभ

मूली फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं। वे विटामिन सी का बहुत अच्छा स्रोत हैं और इसमें अन्य विटामिन और खनिजों की छोटी मात्रा होती है।

सूत्रों का कहना है