कम कार्ब आहार के लिए क्रैनबेरी किशमिश ठीक है? जवाब एक साधारण हां या नहीं है। वास्तव में, इसे पूरी तरह से उत्तर देने के लिए, आपको यह समझना चाहिए कि आपको अपने क्रैनबेरी किशमिश (अक्सर "क्रेसीन्स" के रूप में जाना जाता है) और सामग्री सूची में क्या है।
क्रैनबेरी के पौष्टिक लाभ
यह सच है कि अकेले और unadorned, क्रैनबेरी लगभग एक आदर्श आहार भोजन हैं, क्योंकि वे पोषक तत्व और फाइबर में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम होने के दौरान उच्च हैं।
यद्यपि कुछ वास्तव में कच्चे क्रैनबेरी की मुंह से जूझने वाली तीखेपन का आनंद लेते हैं, दुर्भाग्यवश अधिकांश लोगों के लिए, सादा क्रैनबेरी आनंद लेने के लिए बहुत अधिक तीखे होते हैं, जहां लोग स्वस्थ आहार में परेशानी शुरू करते हैं।
समस्या चीनी जोड़ा गया है
उनके अविश्वसनीय रूप से प्राकृतिक स्वाद के कारण, उपलब्ध अधिकांश वाणिज्यिक क्रैनबेरी उत्पाद अतिरिक्त चीनी के साथ लोड होते हैं। इसे प्राप्त करें: जब अधिकांश स्टोर-खरीदे गए "क्रेसीन" की बात आती है, तो सूखे क्रैनबेरी के एक कप के एक-तिहाई में 2 चम्मच चीनी हो सकती है! चीनी के अतिरिक्त सूखे क्रैनबेरी को बहुत कम कार्ब फल से उच्च कार्ब पसंद में बदल देता है। लेकिन यह कहना नहीं है कि सभी सूखे क्रैनबेरी उत्पादों में शर्करा शामिल हैं।
आज, कम-चीनी या चीनी मुक्त सूखे क्रैनबेरी को ढूंढना आसान हो रहा है, लेकिन आपको लेबल को ध्यान से जांचना होगा।
अपने स्वयं के कम कार्ब सूखे क्रैनबेरी कैसे बनाएं
यह बहुत ही समस्या थी (जोड़ा गया चीनी, वह है) जो कृत्रिम स्वीटनर के साथ क्रैनबेरी सूखने का एक तरीका ढूंढने को प्रेरित करता है।
यह पता चला है कि उनमें घुलनशील फाइबर के कारण, जो पानी को आकर्षित करता है, यह परंपरागत परिष्कृत चीनी के साथ क्रैनबेरी सूखने से थोड़ा सा कठिन है। लेकिन, यहां एक तरीका है जो काम करता है, और यह बहुत मुश्किल नहीं है:
सामग्री
- 1 (12-औंस) ताजा पूरे क्रैनबेरी बैग
- आपकी पसंद के 1 कप चीनी विकल्प (स्वाद के लिए भिन्न हो सकते हैं)
- 1/2 कप पानी
तैयारी
- 200 एफ के लिए हीट ओवन
- क्रैनबेरी को एक बड़े स्किलेट में रखें, और मुलायम और / या भूरे रंग के लोगों को हटाने के लिए चुनें।
- अगर स्वीटनर पाउडर होता है, तो पानी में भंग कर दें। ( "तरल स्प्लेंडर" के स्रोतों की तुलना )। क्रैनबेरी पर डालो और हलचल।
- क्रैनबेरी पॉप तक मध्यम उच्च पर गर्मी, लगभग 4 से 5 मिनट तक। हर मिनट या दो हिलाओ। जब सभी पॉप-अप होते हैं, तो बर्नर बंद कर दें और उन्हें 10 मिनट तक ठंडा कर दें।
- एक बड़े चम्मच के पीछे उन्हें नीचे squish। चिंता न करें अगर ऐसा लगता है कि वे एक साथ मिल रहे हैं। एक और 5 मिनट या तो ठंडा होने दें।
- पेपर तौलिए की तीन परतों और चर्मपत्र पेपर के टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। (मुझे यकीन है कि यह एक खाद्य डीहाइड्रेटर में अच्छा काम करेगा, लेकिन मेरे पास एक नहीं है।)
- चर्मपत्र पर क्रैनबेरी फैलाओ। विश्वास रखें - वे सूखे होने पर ज्यादातर "अलग" हो जाएंगे। यदि अनपॉपीड लोग रहते हैं, तो उन्हें अब नीचे दबाएं।
- ओवन में रखो और गर्मी को 150 एफ तक चालू करें।
- 2 से 4 घंटों में, चर्मपत्र और फ्लिप पेपर तौलिए को प्रतिस्थापित करें। (आपको यह करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह प्रक्रिया को गति देता है।)
- 6 घंटे के बाद जांच शुरू करें। कुल समय नमी और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर मुझे लगभग 8 घंटे लेता है। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि क्या आप उन्हें उस बिंदु पर सूखना चाहते हैं जहां उनके पास अभी भी कुछ "देना" है या आप उन्हें "कुरकुरा" पसंद करते हैं या नहीं।
- उन्हें अलग करें, और कवर किया गया स्टोर (ज़िप-प्रकार के बैग अच्छी तरह से काम करते हैं)।
कार्ब गणना: पूरे नुस्खा में 25 ग्राम प्रभावी कार्बोहाइड्रेट और 16 ग्राम फाइबर होता है।