कृत्रिम रंग क्या हैं?

अधिकांश संसाधित खाद्य पदार्थों में सुस्त उपस्थिति होगी यदि यह विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान जोड़े गए खाद्य रंगों के लिए नहीं थे। नियॉन-उज्ज्वल नारंगी वाले के बजाय बेज पनीर poofs कल्पना कीजिए।

खाद्य निर्माताओं खाद्य रंगों के साथ संसाधित खाद्य पदार्थों के रंगों को बढ़ाने के लिए पसंद करते हैं। कुछ रंग पौधों और अन्य प्राकृतिक पदार्थों के निष्कर्षों से बने होते हैं, लेकिन कई रंग कृत्रिम रूप से बनाए जाते हैं।

कृत्रिम रंगों को प्रमाणित रंग भी कहा जाता है क्योंकि उन्हें संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा अनुमोदित करने की आवश्यकता होती है। ये मानव निर्मित रंग एजेंट फल, सब्जियां और खनिजों से प्राप्त प्राकृतिक समकक्षों की तुलना में रंग जोड़ने के लिए सस्ता और अधिक कुशल होते हैं।

रंगों या झीलों नामक दो प्रकार के प्रमाणित रंग additives हैं:

रंग पानी में भंग हो जाते हैं और आम तौर पर पाउडर, ग्रेन्युल या तरल पदार्थ के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इन्हें आमतौर पर पेय पदार्थ, बेक्ड माल, सम्मेलन और डेयरी उत्पादों में उपयोग किया जाता है।

झील पानी में भंग नहीं होते हैं, और रंगों की तुलना में अधिक स्थिर होते हैं, इसलिए इन्हें खाद्य उत्पादों के रंग के लिए उपयोग किया जाता है जिसमें वसा और तेल होते हैं, या ऐसे उत्पादों में जिनमें केक मिश्रण, हार्ड कैंडीज और च्यूइंग गम शामिल नहीं होते हैं।

जब आप खाद्य लेबल देखते हैं तो आपको ये प्रमाणित रंग additives मिलेंगे:

• एफडी और सी ब्लू नंबर 1 और 2
• एफडी और सी ग्रीन नं। 3
• एफडी और सी लाल संख्या 3 और 40

• एफडी और सी पीला संख्या 5 और 6
• ऑरेंज बी
• साइट्रस लाल संख्या 2

सुरक्षा और प्रमाणन

कृत्रिम रंगों को प्रमाणित करने की अनुमति देने से पहले एफडीए कई कारकों पर विचार करता है, जैसे पदार्थ की संरचना; आमतौर पर उत्पाद में उपयोग की जाने वाली राशि; आम तौर पर खपत की मात्रा; और किसी भी स्वस्थ प्रभाव और सुरक्षा कारक।

कृत्रिम रंग जो इसे आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में बनाते हैं, सुरक्षित होना चाहिए। दावा किए गए हैं कि कृत्रिम रंगों वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने वाले बच्चे व्यवहार संबंधी समस्याओं की अधिक संभावना रखते हैं। यह संभव है, लेकिन ईमानदार होने के लिए, ऐसे संगठनों में से अधिकांश अध्ययन बहुत कमजोर हैं। प्रयोगशाला चूहों में कैंसर का कारण बनने के लिए कुछ लाल रंग पाए गए और बाद में प्रतिबंधित कर दिया गया।

कृत्रिम रंग पोषण तथ्य लेबल पर सामग्री सूची में सूचीबद्ध होना चाहिए, लेकिन चूंकि उन्हें सुरक्षित माना जाता है, इसलिए कोई अन्य चेतावनी या अतिरिक्त लेबलिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

लेकिन मैं उन्हें अपने भोजन में नहीं चाहता

हालांकि कृत्रिम रंग उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं, मुझे पता है कि बहुत से लोग उनसे बचना पसंद करेंगे। जो ठीक है, क्योंकि आपको उनकी आवश्यकता नहीं है। मेरा मतलब है, मुझे पता है कि आप शायद प्रज्ज्वल रंगों के साथ संसाधित खाद्य पदार्थों को देखने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन उनसे परहेज करने का मतलब यह नहीं है कि आपको सुस्त दिखने वाले भोजन को खाना पड़ेगा।

एनाट्टो निकालने (पीले), निर्जलित बीट (ब्लूश-लाल से ब्राउन), कारमेल (पीला से तन), बीटा कैरोटीन (पीला से नारंगी) और अंगूर की त्वचा निकालने (लाल, हरा) जैसे रंग कृत्रिम रसायनों को जोड़ने के बिना रंग जोड़ते हैं । ये कृत्रिम रंगों की तुलना में अधिक महंगे होते हैं, इसलिए इन्हें आम तौर पर सस्ता संसाधित खाद्य पदार्थों के रंग के लिए उपयोग नहीं किया जाता है।

या आप अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और फल और सब्ज़ियों जैसे पूरे खाद्य पदार्थों से चिपके रह सकते हैं जो स्वाभाविक रूप से रंगीन और आपके स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर हैं।

_{सूत्रों का कहना है:}

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