वृद्ध लोगों की प्रोटीन की जरूरत है

उम्र के रूप में आप प्रत्येक दिन कितनी प्रोटीन की आवश्यकता होती है?

किराने के अलमारियां ऊर्जा प्रोटीन, अनाज, यहां तक ​​कि पास्ता में, प्रोटीन सामग्री को पिच करने वाले उत्पादों से भरे हुए हैं। लेकिन एक दिन में आपको वास्तव में कितनी प्रोटीन चाहिए? और यदि आप पौधे आधारित एंटी-बुजुर्ग आहार का पालन करते हैं, तो क्या आप इस मौलिक पोषक तत्व को पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं?

एक प्रोटीन प्राइमर

प्रोटीन एक आवश्यक पोषक तत्व है, और हमें इसे रोजाना भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है क्योंकि हमारे शरीर इसे वसा और कार्बोहाइड्रेट के रूप में स्टोर नहीं करते हैं।

प्रोटीन मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह एंजाइम भी बनाता है जो रासायनिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है जो हमें जीवित रखते हैं। हर दिन हमारे शरीर में हजारों प्रोटीन काम करते हैं, प्रोटीन के निर्माण खंड से निर्मित एमिनो एसिड कहा जाता है। हमारे शरीर का निर्माण नहीं कर सकते एमिनो एसिड आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है।

हमें कितने प्रोटीन को हर दिन मिलना चाहिए?

यूएस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन, हेल्थ कनाडा और विश्व स्वास्थ्य संगठन समेत स्वास्थ्य एजेंसियों के बीच आम सहमति यह है कि वयस्कों के लिए दैनिक प्रोटीन आवश्यकताएं शरीर के वजन पर आधारित होती हैं। उनके प्रोटीन दिशानिर्देशों को गणित समीकरण के रूप में पेश किया जाता है: 20 साल से अधिक उम्र के वयस्कों के लिए प्रति दिन शरीर वजन प्रति किलो प्रोटीन का 0.8 ग्राम। इस सूत्र के मुताबिक, 150 पाउंड वजन वाले व्यक्ति को कम से कम 55 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है:

प्रोटीन x 68 किलो (150 पौंड) = 0.8 ग्राम दैनिक प्रोटीन का 0.8 ग्राम

कैरोल ग्रीनवुड के अनुसार, टोरंटो विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान विभाग के प्रोफेसर, 20 साल से अधिक उम्र के वयस्कों को हर दिन 60-70 ग्राम प्रोटीन के बीच प्राप्त करना चाहिए। एक चिकन स्तन में लगभग 30 ग्राम होता है; आधा कप ग्रीक दही लगभग 15 ग्राम।

वह कहती है, "ये सिफारिशें वर्तमान विज्ञान के आधार पर सलाहकार बोर्डों द्वारा स्थापित की जाती हैं।"

"आम तौर पर, उत्तरी अमेरिका में, लोग बहुत सारे प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थ खा रहे हैं और प्रोटीन की खुद की देखभाल करने की ज़रूरत है। यहां तक ​​कि फास्ट फूड जंकियां भी स्वस्थ भोजन नहीं कर सकती हैं और बहुत अधिक संतृप्त वसा का उपभोग कर सकती हैं, लेकिन वे हैं अभी भी आम तौर पर प्रोटीन का भार मिलता है। "

सर्वश्रेष्ठ स्रोत

मछली, कुक्कुट, और डेयरी जैसे प्रोटीन के पशु स्रोत आमतौर पर सभी आवश्यक एमिनो एसिड की आपूर्ति करते हैं। बीन्स और फलियां जैसे पौधों के स्रोतों में अक्सर एक या अधिक आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, इसलिए प्रोटीन युक्त समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे कि चावल और सेम या फलियां और अनाज के स्रोतों के अलावा अनाज की एक विस्तृत श्रृंखला प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

ग्रीनवुड ने चेतावनी दी, "जैसे ही आपको केवल कुछ खाद्य पदार्थों से अपना पोषण नहीं मिलना चाहिए, आपको प्रोटीन के केवल एक या दो स्रोतों पर भरोसा नहीं करना चाहिए।" "विभिन्न प्रकार के जानवरों और पौधों को खाएं जिनमें प्रोटीन होता है, और फिर भी, फलों और सब्ज़ियों में समृद्ध भूमध्य-शैली आहार का प्रयास करें और उनका पालन करें।"

बहुत कम प्रोटीन प्राप्त करने के जोखिम पर कौन है?

ग्रीनवुड सावधानी बरतता है कि वयस्कों के दो समूह हैं जो हर दिन पर्याप्त प्रोटीन नहीं प्राप्त कर सकते हैं: वरिष्ठ ( विशेष रूप से 70 वर्ष से अधिक उम्र के ), और आहारकर्ता।

"ऐसा लगता था कि दैनिक प्रोटीन के लिए .8 ग्राम / किलोग्राम / दिन का फॉर्मूला पूरे वयस्क आबादी के लिए सलाह दी गई थी, लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि 70 वर्ष से अधिक आयु के पुराने लोग - प्रोटीन का उपयोग करने में कम कुशल होते हैं खाना वे खाते हैं।

इसका मतलब है कि वे पर्याप्त नहीं हो रहे हैं, भले ही वे हर दिन एक ही राशि खा रहे हों, जब वे छोटे होते थे। "

वह कहती है कि, 70 से अधिक आयु वर्ग के वयस्कों के लिए यह है कि वे अपनी खपत को 1 जी / किलोग्राम / दिन के औसत तक थोड़ा ऊपर ले जाएं - जो हमारे अनुमानित 150 पौंड वयस्क की दैनिक जरूरतों को लगभग 68 ग्राम तक बढ़ा देता है 55 ग्राम

ग्रीनवुड के अनुसार, कम भूख वाले वृद्ध वयस्क (और कैलोरी को प्रतिबंधित करने वाले आहारकर्ता) को प्रोटीन खपत की निगरानी करनी चाहिए। वह कहती है कि एक बार दैनिक कैलोरी 1200 से नीचे डुबकी डालती है, तो प्रोटीन सेवन को कम करना आसान होता है।

यदि आप 70 से अधिक हैं तो प्रोटीन के साथ खुद को पेश करना

कई पुराने वयस्क केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने पर प्रोटीन खाते हैं, लेकिन ग्रीनवुड हर भोजन में कुछ प्रोटीन रखने की सलाह देता है।

वह कहती है, "ऐसा नहीं है कि बहुत से पुराने लोग खाते हैं।" "वे नाश्ते के लिए सिर्फ टोस्ट और जाम पसंद करते हैं, लेकिन अंडे या कुछ दही जोड़ने के लिए एक अच्छा विचार है, प्रत्येक भोजन में प्रोटीन प्राप्त करना। वृद्ध वयस्कों की तुलना में वृद्ध वयस्कों को प्रोटीन भोजन के बीच की खिड़की को कम करने की आवश्यकता होती है । "

क्या आप बहुत अधिक प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं?

यूएस इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन के अनुसार, अनुसंधान में प्रोटीन की कोई सुरक्षित ऊपरी सीमा की पहचान नहीं की गई है; यानी, यह ज्ञात नहीं है कि कितना प्रोटीन बहुत अधिक है। हालांकि, ग्रीनवुड सावधानी जैसे पोषण वैज्ञानिक जो मुख्य रूप से आपके आहार में प्रोटीन पर निर्भर करते हैं - जैसे कि कुछ कम कार्बोहाइड्रेट फैड आहार में - स्वस्थ फलों और सब्ज़ियों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की कम खपत हो सकती है, सभी विटामिन, खनिजों और अन्य बीमारियों के साथ फाइबर जैसे पोषक तत्वों का सामना करना पड़ता है।

इसके अलावा, वह कहती है, प्रोटीन के साथ समस्या क्या हो सकती है।

"प्रोटीन स्रोतों जैसे प्रोटीन स्रोतों में आम तौर पर बहुत सारे सोडियम और लाल मीट होते हैं, अक्सर संतृप्त वसा की अधिक मात्रा होती है, जिनमें से दोनों अधिक हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से जुड़े होते हैं।"

अंत में, प्रोटीन समृद्ध आहार खाने से गठिया, एक बहुत ही दर्दनाक प्रकार का गठिया होता है जिसमें जोड़ों में यूरिक एसिड क्रिस्टल जमा किए जाते हैं।

जमीनी स्तर:

प्रत्येक दिन पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करने से आप दुबला मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं, और आपको अधिक संतुष्ट महसूस भी कर सकते हैं, क्योंकि प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थ आम तौर पर कार्बोहाइड्रेट में उच्च से अधिक तृप्त होते हैं। संभावना है कि, हालांकि, आप इसके दैनिक आहार में खुराक या मजबूत खाद्य पदार्थों की आवश्यकता के बिना पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त कर रहे हैं - इसके विपरीत विपणन दावों के बावजूद।

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