ज्यादातर लोग मानते हैं कि चिकन स्वस्थ है, लेकिन चिकन पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि पोल्ट्री कैसे तैयार की जाती है और आप किस पक्षी को खाते हैं।
यहां आपको चिकन के विभिन्न हिस्सों के लिए पोषण तथ्यों, साथ ही इसके स्वास्थ्य लाभ और कमियों के बारे में जानकारी मिलेगी ताकि आप सीख सकें कि स्वस्थ चिकन व्यंजनों को अपने आहार में कैसे शामिल किया जाए।
चिकन के विभिन्न हिस्सों में कैलोरी
चिकन पैर पोषण तथ्य
आकार 1 पैर की सेवा, हड्डी हटा दी गई (114 ग्राम) | |
|---|---|
| प्रत्येक हिस्सा | % दैनिक मूल्य* |
| कैलोरी 264 | |
| वसा 138 से कैलोरी | |
| कुल वसा 15.3 जी | 24% |
| संतृप्त वसा 4.2 जी | 21% |
| Polyunsaturated वसा 3.4 जी | |
| Monounsaturated वसा 6 जी | |
| कोलेस्ट्रॉल 105 मिलीग्राम | 35% |
| सोडियम 99 एमजी | 4% |
| पोटेशियम 256.5 मिलीग्राम | 7% |
| कार्बोहाइड्रेट 0 जी | 0% |
| आहार फाइबर 0 जी | 0% |
| शुगर 0 जी | |
| प्रोटीन 2 9 .6 जी | |
| विटामिन ए 3% · विटामिन सी 0% | |
| कैल्शियम 1% · आयरन 8% | |
| > * 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर | |
Rotisserie चिकन कई व्यस्त दुकानदारों के लिए एक सुविधाजनक जाने-माने भोजन समाधान है। लेकिन क्या आपने कभी रोटिसरी चिकन कैलोरी की जांच की है? आपकी अपेक्षा से अधिक संख्या अधिक हो सकती है। एक एकल सेवा 160 कैलोरी प्रदान करती है, और यह है कि आप केवल तीन औंस खाते हैं। बहुत से लोग बहुत बड़ी मदद खाते हैं।
इसके अलावा, तैयारी के दौरान उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर, आप की आवश्यकता से अधिक वसा और सोडियम का उपभोग कर सकते हैं। मक्खन अक्सर पोल्ट्री की तैयारी में प्रयोग किया जाता है और नमक आमतौर पर स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। ये जोड़ पक्षी की वसा और कैलोरी को बढ़ावा देते हैं।
चिकन त्वचा वसा और कैलोरी का एक और स्रोत है। यूएसडीए के अनुसार, भुना हुआ चिकन त्वचा (मांस के बिना) का एक औंस 128 कैलोरी और 11 ग्राम वसा प्रदान करता है। यदि आप रोटिसरी चिकन में कैलोरी को कम करना चाहते हैं, तो खाने से पहले मक्खन और नमक-स्वाद वाली त्वचा को सरल छीलें।
एक चिकन के विभिन्न हिस्सों के लिए पोषण तथ्य
क्या होगा यदि आप चिकन के विभिन्न हिस्सों को खाते हैं ? क्या आप पक्षी के अलग-अलग हिस्से को खाने पर पोषण बदलते हैं?
हाँ यह करता है। चिकन स्तन आमतौर पर सबसे स्वस्थ विकल्प है। यहां बताया गया है कि कैसे अन्य चिकन भाग कैलोरी USDA डेटा के अनुसार तुलना करते हैं।
- त्वचा के बिना एक माध्यम, बेक्ड चिकन जांघ 90 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम वसा, 1 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, और 233 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
- त्वचा के साथ एक माध्यम, बेक्ड चिकन जांघ 140 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9 ग्राम वसा, 3 ग्राम संतृप्त वसा, 4 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 2 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, और 275 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
- त्वचा के बिना एक मध्यम, बेक्ड चिकन ड्रमस्टिक , 66 कैलोरी, 11 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, 1 ग्राम संतृप्त वसा, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, और 206 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
- एक मध्यम, बेक्ड चिकन ड्रमस्टिक त्वचा के साथ 9 7 कैलोरी, 12 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 5 ग्राम वसा, 1 ग्राम संतृप्त वसा, 2 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, और 241 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
- त्वचा के बिना एक माध्यम, बेक्ड चिकन विंग 42 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम वसा, संतृप्त वसा के 0 ग्राम, 1 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के 0 ग्राम, और 87 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
- त्वचा के साथ एक माध्यम, बेक्ड चिकन विंग 86 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम वसा, 2 ग्राम संतृप्त वसा, 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा, 1 ग्राम पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, और 143 मिलीग्राम सोडियम प्रदान करता है ।
ध्यान रखें कि चिकन पंख अक्सर भैंस-शैली या अन्य स्वादों के साथ तैयार होते हैं जो कैलोरी, वसा और सोडियम जोड़ सकते हैं।
चिकन खाने के स्वास्थ्य लाभ
चिकन कम वसा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकता है । चिकन सेलेनियम, फास्फोरस, विटामिन बी 6, और नियासिन का भी एक बहुत अच्छा स्रोत है। आपके द्वारा चुने गए खाना पकाने की विधि के आधार पर चिकन सोडियम में भी कम हो सकता है।
यदि आप अतिरिक्त वसा या नमकीन मसाले के बिना एक स्मार्ट तैयारी विधि का उपयोग करते हैं, तो चिकन खाने से आपके स्वस्थ भोजन कार्यक्रम का लाभ होगा। चूंकि चिकन इतना बहुमुखी है, सलाद, सैंडविच, सूप, और किसी भी भोजन को और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसे तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं।
चिकन को सुरक्षित रूप से तैयार और स्टोर कैसे करें
आप चिकन भागों को खरीद सकते हैं जो प्री-ट्रिम किए गए, प्रीपेक किए गए और उपयोग करने के लिए तैयार हैं। कई कुक के लिए, इन सुविधाजनक पैकों को चुनने से स्वस्थ भोजन को और अधिक सरल बना दिया जाता है। सबसे कम विकल्प बेनालेस, त्वचाहीन चिकन स्तन है। सबसे किफायती विकल्प आमतौर पर पूरे पक्षी खरीदते हैं और सभी चिकन भागों का उपयोग करते हैं।
जब आप चिकन पकाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप पोल्ट्री को खाद्य सुरक्षा उद्देश्यों के लिए उचित आंतरिक तापमान पर पकाएं। अधिकांश चिकन को ओवन में लगभग 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक किया जा सकता है जब तक कि यह उपयुक्त तापमान तक न पहुंच जाए।
निर्माता सिफारिश करते हैं कि आप चिकन के तापमान का परीक्षण करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें। आपको थर्मामीटर को मांस के मोटे हिस्से में रखना चाहिए, यह सुनिश्चित करना कि यह हड्डी को छूता नहीं है।
- एक पूरी भुना हुआ चिकन 180 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए।
- ड्रमस्टिक्स, जांघों, पैरों और पंखों को भी 180 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंचना चाहिए।
- बोनलेस चिकन 170 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाना चाहिए
किसी भी सतह को अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें जहां आपने कच्चे चिकन तैयार किए हैं, जिनमें बोर्ड और चाकू शामिल हैं। अधिकांश विशेषज्ञ यह भी सिफारिश करते हैं कि आप चिकन तैयार करने के लिए प्लास्टिक काटने वाले बोर्डों का उपयोग करें क्योंकि उन्हें डिशवॉशर में रखा जा सकता है और उच्च तापमान पर साफ किया जा सकता है
चिकन बचाओ मिला? रेफ्रिजरेटर में चिकन रखा जाना चाहिए। एक सीलबंद कंटेनर में। चिकन भी नौ महीने तक जमे हुए जा सकते हैं।
चिकन तैयार करने के स्वस्थ तरीके
जिस तरह से आप चिकन तैयार करते हैं, वह आपके भोजन में सैकड़ों कैलोरी जोड़ सकता है। तो यदि आप स्वस्थ वजन तक पहुंचने या बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, तो चिकन बनाने के लिए स्वस्थ तरीके खोजने के लिए यह उचित है।
स्तनपान करना, स्तनपान करना या उबलते स्तन आमतौर पर स्वस्थ तैयारी के तरीके होते हैं। मक्खन या तेल में मांस को फ्राइंग या सॉस करने से पर्याप्त वसा और कैलोरी जुड़ जाएंगी। आटा और अन्य अवयवों में चिकन को रोटी या कोटिंग करने से कार्बोहाइड्रेट गिनती भी बढ़ेगी।
और आखिरकार सोचें कि जब आप अपने स्वस्थ भोजन की योजना बनाते हैं तो आप अपने चिकन के बारे में सोचते हैं । बार्बेक्यू सॉस, जैतून का तेल या डुबकी सॉस जैसे लोकप्रिय चिकन मसालों को जोड़ना आपके कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ाएगा।
स्वस्थ चिकन व्यंजनों
यदि आप चिकन तैयार करने के नए तरीकों का पता लगाना चाहते हैं, तो इन व्यंजनों को आजमाएं।
आप चिकन का उपयोग कर अग्रिम में स्वस्थ भोजन भी तैयार कर सकते हैं। एक सप्ताह के स्वस्थ भोजन के लिए तैयार होने के लिए केवल एक घंटे या उससे अधिक समय लगता है और सप्ताह के दौरान समय और परेशानी बचा सकता है।